cyclonebill / Flickr / CC κατά 2.0
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες (2 oz έκαστη)
Η σάλτσα Foyot είναι μια παραλλαγή της κλασικής σάλτσας Béarnaise που γίνεται με την προσθήκη γλάσου κρέατος ( glace de viande ), μιας συμπυκνωμένης μείωσης του καστανού υλικού, στη βασική Béarnaise. Αυτό δίνει στη σάλτσα μια βαθιά, κρεμώδη γεύση που συμπληρώνει την ομοιότητα του Béarnaise.
Όπως η Béarnaise, η σάλτσα Foyot σερβίρεται συνήθως με ψητό μπριζόλα, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε με οτιδήποτε σχάρα, ακόμα και ψάρι ή λαχανικά.
Συστατικά
- 1 κουταλιά σάλτσα Béarnaise
- 2 κουταλιές της σούπας κρέας
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο το λούστρο του κρέατος σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει.
Ανακατέψτε το λούστρο κρέατος σε 1 πίντα της σάλτσας Béarnaise. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
- σάλτσα
