Diana Rattray
- Σύνολο: 47 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 32 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 701 | Θερμίδες |
| 45g | Λίπος |
| 46g | Οι υδατάνθρακες |
| 28g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 701 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 45g | 58% |
| Κορεσμένο λίπος 25g | 126% |
| Χοληστερόλη 121mg | 40% |
| Νάτριο 1029 mg | 45% |
| Σύνολο υδατανθράκων 46g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 28g | |
| Ασβέστιο 788 mg | 61% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ήπιες και ζεστές πράσινες πιπεριές chile, jalapeno salsa, και προαιρετικό κόλιαντρο δίνουν σε αυτό το cheddar μακαρόνια και το τυρί ένα Southwestern kick. Σερβίρετε αυτό το γευστικό πράσινο χαλί μακαρόνια και τυρί ως ένα πιάτο ή κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι νόστιμο με μπιφτέκια ή χοτ-ντογκ.
Συστατικά
- 8 ουγκιά μακαρόνια αγκώνα, 2 φλιτζάνια άψητα
- 6 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι πράσινο jalapeno salsa
- 1 κουταλάκι (4 ουγκιές) ήπια ψιλοκομμένα πιπεριά
- 2 με 3 κουταλιές ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno, κονσερβοποιημένες ή φρέσκες, προαιρετικές
- 8 ουγκιά κοφτό τυρί Cheddar, περίπου 2 φλιτζάνια
- Αλάτι, για γεύση
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας κομμένο κοχύλι, προαιρετικά
- 1 φλιτζάνι φρέσκα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Λιπάνετε ένα πιάτο ψησίματος 2 τεμαχίων.
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά.
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι και το πιπέρι μέχρι να μπερδευτούν και να φυτρώσουν. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε σταδιακά το γάλα στο roux, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε σε σάλτσα, πιπεριές και τυρί. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
Συνδυάστε με τα στραγγισμένα μακαρόνια. ανακατεύετε το κοράνιο, αν χρησιμοποιείτε. Βάλτε το κουτάλι στο ψημένο ταψί.
Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το ρίχνουμε με τα ψιλοκομμένα ψίχουλα μέχρι να τα περιβάλλουν καλά τα ψίχουλα. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού πάνω από τα μακαρόνια και το τυρί. Ψεκάστε ελαφρά με πάπρικα.
Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς καφέ και φουσκωτά.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Συμβουλές και παραλλαγές
Χρησιμοποιήστε ένα μεξικάνικο μείγμα τυριών αντί του τυριού cheddar, ή ένα μείγμα τσακδάρης jack. Taco τυριά θα προσθέσει κάποια πικάντικη γεύση επίσης.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι ή το πιπέρι για επιπλέον χρώμα.
Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά μίνι πενών, μικρά έως μεσαία κοχύλια ή παρόμοια σχήματα ζυμαρικών.
Πριν προσθέσετε τα ψίχουλα ψωμιού, πασπαλίζετε τα μακαρόνια και το τυρί με ένα επιπλέον 1/2 έως 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- βραδινό
- νότιος
- πτώση
