Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Από την αρχή μέχρι το τέλος: 90 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/2 φλιτζάνια (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 225 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 18g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 1/2 φλιτζάνια (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 225 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 38 mg | 13% |
| Νάτριο 234mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 18g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 417mg | 32% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να κάνουν τυρί ricotta. Τα καλά νέα είναι ότι η σπιτική ricotta είναι κάτι που μπορεί να κάνει κανείς στη δική του κουζίνα. Δεν χρειάζεται να είσαι τυροκόμος για να φτιάξεις σπιτικά τυριά ricotta, απλά χρειάζεσαι μερικά συστατικά και αυτή τη σύντομη μέθοδο παρασκευής ρικότα.
Πριν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή ricotta, βεβαιωθείτε ότι έχετε αυτά τα υλικά στην κουζίνα σας: ανοξείδωτος χάλυβας ή κεραμικό δοχείο, σπάτουλα από καουτσούκ, θερμόμετρο, σουρωτήρι, τραπεζομάντιλο, κουτάλι ή skimmer και μια λαστιχένια ταινία.
Συστατικά
- 1/2 γαλόνι πλήρες γάλα (όχι υπερ-παστεριωμένο)
- 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Κόψτε αρκετό μπλούζα για να βυθίσετε πάνω από την κορυφή του σουρωτήρι, με πολλά κρέμονται πάνω από τις πλευρές.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Ξεπλύνετε το τραπεζομάντιλο με νερό και πιέστε έξω την περίσσεια νερού.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Διπλώστε το τραπεζομάντιλο σε δύο στρώματα που καλύπτουν πλήρως το σουρωτήρι. Ρυθμίστε το σουρωτήρι στο νεροχύτη.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Ρίχνουμε το πλήρες γάλα και το βουτυρόγαλα σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι τόσο υψηλή ώστε το γάλα να φτάσει σε σημείο βρασμού. Για τα πρώτα 5 λεπτά, όταν το γάλα θερμαίνεται, ανακατεύετε συχνά για να μην καεί το γάλα στο πάτωμα της κατσαρόλας.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Μετά από 5 λεπτά, χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του γάλακτος. Όταν είναι περίπου 100 F, σταματήστε να ανακατεύετε το γάλα και αφήστε το να ζεσταθεί αδιατάρακτα. Θα αρχίσετε να παρατηρείτε ότι το γάλα είναι παχιά στην επιφάνεια. Αυτό είναι το σχηματισμό καλαμποκιού.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Όταν η θερμοκρασία γάλακτος φτάσει τα 175 F, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Αφήστε το γάλα να καθίσει για 5 λεπτά. Μην ανακατεύετε.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα skimmer με σχισμές, σκουπίστε απαλά τα τυριά από την κατσαρόλα και βάλτε το στο καλυμμένο με τραπεζομάντιλο.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Αφήστε τα στραγγίσματα να στραγγίσουν στο σουρωτήρι για 5 έως 10 λεπτά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Συγκεντρώστε το τυρόβλο γύρω από το τυρόπηγμα και δέστε την πάνω με μια λαστιχένια ταινία. Κρεμάστε τη δέσμη των τυροπήλων έτσι περισσότερη υγρασία θα στάζει έξω. Μπορείτε να κρεμάσετε τη δέσμη από τη βρύση σας, ή να ρυθμίσετε μια λαβή χλοοτάπητα στην κορυφή ενός δοχείου και να κρεμάσετε τη δέσμη από τη λαβή του κάδου. Αφήστε το τυρί να στραγγίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Ξύστε το σπιτικό ρόκολο από το τυροβόλο και σε ένα μπολ.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Χρησιμοποιήστε μέσα σε 3 έως 4 ημέρες.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Συνταγή Ετικέτες:
- Ricotta
- συνοδευτικό
- ιταλικός
- οικογενειακό δείπνο
