Κανείς δεν καταλαβαίνει πραγματικά ότι τρώει τοπικά, όπως κάνουν πολλοί Αλάσκες. Το κυνήγι, η αλιεία και η συγκέντρωση είναι κρατικές επιθέσεις. Χρησιμοποιήστε τον κατάλογο των αγροτών, τους οδηγούς εποχικότητας και πολλά άλλα για να επωφεληθείτε από την πολύ σύντομη καλλιεργητική περίοδο της Αλάσκας.
-
Αλάσκα Φρούτα και Λαχανικά Εποχιακά Παραγωγή Οδηγός
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Είτε πρόκειται για μια γρήγορη συγκομιδή μήλων είτε για μια σύντομη εποχή αγριόχορτου, βρείτε την εποχή κατά τη διάρκεια της σύντομης καλλιεργητικής περιόδου της Αλάσκας με τον οδηγό εποχιακής παραγωγής της Αλάσκας. Ενώ οι ιδιαιτερότητες θα ποικίλουν σε όλη την τεράστια κατάσταση, και από έτος σε έτος, θα έχετε μια καλή αίσθηση ως προς το πότε να ψάξει για κάθε είδος φρούτων και λαχανικών. Με τόσο σύντομες καλλιεργητικές περιόδους, θα θελήσετε να είστε έτοιμοι να ψήσετε, να παγώσετε, να αφυδατήσετε ή να κάνετε κονσέρβες από αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά.
-
Ψώνια στις αγορές αγροτών
RyanJLane / Getty Images
Μπορείτε να βρείτε αγορές αγροτών στην Αλάσκα - συμπεριλαμβανομένων ημερών και ωρών λειτουργίας με την επίσκεψη στην ιστοσελίδα της Ένωσης Αγορών Αγροτών της Αλάσκας. Ορισμένοι λειτουργούν μόνο αργά την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, ενώ άλλοι λειτουργούν όλο το χρόνο.
-
Αλάσκα καβούρι
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
Το "Deadliest Catch" έχει καταστήσει την αλάσκα καβουριών κοινή γνώση του νοικοκυριού. Αυτό που αλιεύουν συνήθως ονομάζεται "Αλάσκα βασιλιά καβουριών", αλλά είναι πιο σωστά γνωστό ως Red King Crab. Το Alaska Snow Crab είναι επίσης διαθέσιμο στην Αλάσκα.
-
Αλάσκα παιχνίδι
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Περισσότερο από άλλα κράτη, η Αλάσκα έχει κυνηγοί που τρέφονται οι ίδιοι και οι οικογένειές τους με τη λήψη τους. Οι άδειες Moose προσφέρονται ιδιαίτερα στο The Last Frontier. Αρκούδα, κατσίκες βουνών, γουλιές, caribou… όλοι έρχονται στο παιχνίδι στις διατροφές πολλών ανθρώπων στην Αλάσκα.
-
Αλάσκα Σολομός
Kevin Schafer / Getty Images
Ο ποταμός του Χαλκού, ο κόλπος του Μπρίστολ, ο ποταμός Yukon… αυτά είναι γεωγραφικά σημεία στην Αλάσκα και εμπορικά σήματα για τον άγριο σολομό. Η Αλάσκα φιλοξενεί όλες τις ποικιλίες σολομού του Ειρηνικού.
Θέλετε πραγματικό σολομό της Αλάσκας; Ψάξτε για άγρια αλιεύματα, σολομό της Αλάσκας από τους ψαράδες σας ή μπορείτε να αγοράσετε απευθείας από μια οικογένεια αλιείας στην αγορά ψαριών του ποταμού χαλκού. Μόλις το αποκτήσετε, ελέγξτε πώς να μαγειρέψετε σολομό. Μπορείτε να το φτιάξετε, να το ψήσετε, να το καπνίσετε, να το μαγειρέψετε σε σανίδες κέδρου, να το θεραπεύσετε με αλάτι, να το ψήσετε σε χαρτί περγαμηνής, να τον απορρίψετε ή να τον απολαύσετε ωμό σε σούκες ή σούσι.
Για τον εκπληκτικό σολομό Yukon καπνισμένο με τον παραδοσιακό τρόπο, πηγαίνετε στην αλιεία Kwik'pak. Παίρνουν τον θαυμάσια λιπαρό σολομό που φουσκώνει στον εκπληκτικά μεγάλο ποταμό Yukon και τον καπνίζουν σε νόστιμο απλό ή καρυκευμένο καπνιστό σολομό, παραδοσιακές λωρίδες Keta, γλυκιά καραμέλα Keta και πλήρες καπνιστό φιλέτο.
-
Αλάσκα μούρα
Glenda Christina / Σχέδιο Pics / Getty Images
Η Αλάσκα μπορεί να μην καλύπτεται από άγρια μούρα, αλλά μερικά σίγουρα αισθάνονται σαν να έρχονται το καλοκαίρι. Τα άγρια βακκίνια, τα άγρια βακκίνια και οι άγριες σολομοί είναι εύκολο να βρεθούν στο νότιο τμήμα της Αλάσκας.
Αυτά γίνονται κατεψυγμένα ή φτιαγμένα σε μαρμελάδες και ζελέ για να κρατήσουν το χειμώνα γλυκό.
Για τους ανθρώπους που προτιμούν να κυνηγήσουν από το να συλλέξουν ή να παραμείνουν στο σπίτι και όχι από τη φυλή Seldovia Village (που λειτουργεί ως Alaska Pure Berry) από την Seldovia, η Αλάσκα κάνει νόστιμη μαρμελάδα και ζελέ από βατόμουρο, άγρια μαρμελάδα σοκολάτας και ζελέ, ζελέ και πιπέρι ζελέ.
-
Αλάσκα Φεστιβάλ Τροφίμων
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Όπως μπορείτε να περιμένετε, τα φεστιβάλ τροφίμων στην Αλάσκα τείνουν να επικεντρωθούν στα θαυμάσια θαλασσινά του κράτους. Θα βρείτε φεστιβάλ θαλασσινών που γιορτάζουν τη γενναιοδωρία των ποταμών και των ωκεανών. Επίσης, υπάρχουν φεστιβάλ βιοτεχνικής μπύρας και πολλά άλλα για να γιορτάσουν τα αλλαντικά φαγητά και ποτά.
- Φεστιβάλ Σολομού ποταμού χαλκού στην Κόρδοβα
