Λίζα Σιέρα
- Σύνολο: 32 λεπτά
- Προετοιμασία: 7 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 20 κεφτεδάκια (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 775 | Θερμίδες |
| 55g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 40g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 20 κεφτεδάκια (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 775 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 55g | 71% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 76% |
| Χοληστερόλη 332mg | 111% |
| Νάτριο 403 mg | 18% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 40g | |
| Ασβέστιο 151 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κεφτεδάκια δεν είναι μόνο ιταλικά! Οι Ισπανοί έχουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα με κέτσαλ. Ένα πράγμα που όλοι έχουν κοινό είναι ότι έχουν καθένα μια θαυμάσια σάλτσα, όπως αυτή.
Το φρέσκο μέντα είναι μια υπέροχη γεύση που συμπληρώνει το αρνί. Αυτά τα απλά κεφτεδάκια φρυγανιάς παρασκευάζονται μόνο με ψωμί και αυγό και αρωματισμένα με λεπτά ψιλοκομμένα φύλλα μέντας. Τα κεφτεδάκια στη συνέχεια τηγανίζονται στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, μια σάλτσα ντομάτας γίνεται με κρεμμύδι, σκόρδο, κρασί και ζωμό βοείου κρέατος για να κάνει τη σάλτσα γευστική και πλούσια. Κεφτεδάκια σβήνονται στη σάλτσα και σερβίρονται ζεστά με φέτες μπαγκέτας για να απολαύσουν τη σάλτσα ντομάτας.
Συστατικά
- Για τα κρεατικά:
- 1 λίβρα άπαχο έδαφος αρνιού (ή 1/2 λίβρας αρνίσιο έδαφος και 1/2 lb. ground beef)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού (απλό, χωρίς καρυκεύματα)
- 2 κουταλιές της σούπας. μέντα (μόνο φύλλα)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (παρθένο, για το τηγάνισμα)
- Για τη Σάλτσα:
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 έως 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1/2 φλιτζάνι βόειο κρέας
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
Βήματα για να το κάνετε
Αφαιρέστε τα φύλλα μέντας από τους μίσχους και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκελίδες σκόρδου και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμειξης, συνδυάστε το αρνί (ή αρνί και το βόειο κρέας) με το αυγό, τα ψωμιά και το ψιλοκομμένο μέντα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίστε το μείγμα αρνιού σε μπάλες, μεγέθους περίπου 2, 5 εκατοστών.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και θερμαίνουμε στη μέση έως μέση υψηλή θερμότητα. Το λάδι πρέπει να είναι βάθος 1/4 έως 1/2 ιντσών. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις κεφτεδάκια και τηγανίζετε, γυρίζοντας για να μαγειρέψετε και στις δύο πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει από 8 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια από την κατσαρόλα και αφήστε τα να στραγγίσουν σε χαρτοπετσέτα.
Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι όπου τηγανίζουμε κεφτεδάκια, ρίχνουμε το πλεόνασμα πετρελαίου αφήνοντας μερικές κουταλιές της σούπας στο κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές για περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και το ζωμό του βοείου κρέατος. Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στο ταψί. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας. Προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και αφήστε τα κεφτεδάκια να κάθονται για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό με φέτες μπαγκέτας.
Παραλλαγή συνταγής
- Αναπληρωτής 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα φύλλα κοραλτάρου αντί για μέντα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- κεφτεδάκια αρνιού
- ορεκτικό
- Ισπανικά
