Schon & Probst / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Ψύξη: 8 ώρες 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8
Μαγειρέψτε όλες τις μυρωδιές και τις γεύσεις του καλοκαιριού σε αυτό το φως και νόστιμο τυρί cheesecake. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι είναι και χωρίς γλουτένη. Εναπόκειται σε εσάς αν θέλετε να το κάνετε GF ή όχι, απλά αποφασίστε πότε θα φτιάξετε τη βάση, αν και τα γλουτένη χωρίς χωνευτικά γεύματα δεν λειτουργούν διαφορετικά από αυτά που παρασκευάζονται με σιτάρι, γιατί γιατί όχι;
Η ουσία αυτού του cheesecake είναι η ογκώδης μυρωδιά του φρέσκου λουλουδιού στο τυρί. Αυτό επιτυγχάνεται με τη χρήση ενός καλού λίγες κουταλιές της σούπας ελιάς για την γεύση. Η εγκάρδια δουλεύει τόσο καλά με τη μασκαρπόνη και δημιουργεί ένα υπέροχο μείγμα γλυκών και ελαφρώς όξινων για ένα νόστιμο cheesecake που θα γίνει γρήγορα ένα αγαπημένο καλοκαίρι.
Συστατικά
- 225 γρ. / 2 1/2 φλιτζάνια (χωρίς γλουτένη, αν χρησιμοποιείτε) Πεπιεσμένα μπισκότα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 115 γρ
- 750 γραμμάρια τυριού Mascarpone πλήρους λίπους
- 135 γραμ. / 1/2 φλιτζάνι παχύ, φυσικό γιαούρτι
- 4 κουταλιές της σούπας
- 115 γρ. / 4 γλ. Οσμής / πρόστιμο ζάχαρη
- 125 ml / 1/2 κούπα διπλή / βαριά κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Αρχίστε με λίπανση και επένδυση των πλευρών και της βάσης ενός δοχείου κέικ με διάμετρο 20cm / 8 "με χαρτί αδιάβροχο.
Κάντε τη βάση Cheesecake:
Βάλτε τα πεπτικά μπισκότα σε μια μεγάλη τσάντα Ziploc ή κατάψυξης. Κόψτε απαλά τα μπισκότα με μια κυλινδρική καρφίτσα, το κάνετε προσεκτικά έτσι ώστε να μην γυρίσετε τα μπισκότα στη σκόνη, θα πρέπει να μοιάζουν με χοντρή άμμο. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακινήστε καλά για να αναμίξετε. Συμβουλέψτε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ ανάμειξης.
Λιώνετε απαλά το βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι δεν καφέ) ρίξτε πάνω από το ψίχουλο μπισκότα. Συμβουλέψτε το ψίχουλο στο ταψί και πιέστε σταθερά (χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού) για να συμπιέσετε το ψίχουλο για να σχηματίσετε τη βάση του cheesecake σας. Βάλτε το ψυγείο σε ψύξη.
Κάντε το πλήρωση του τυριού Cheesecake:
Τοποθετήστε το τυρί, το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη σε ένα μίξερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα χέρι αλλά θα χρειαστεί κάποια χτυπήματα) κτυπήστε τα συστατικά μαζί για να δημιουργήσετε ένα παχύρρευστο μίγμα, αυτό θα πάρει μερικά λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το κέικ και το μαστίγιο σε μια παχιά σάλτσα, σταματήστε να ανακατεύετε μόλις η σάλτσα γυρίσει γυαλιστερή.
Ρίξτε τη γέμιση πάνω από το σετ, το ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο με ένα μικρό μαχαίρι παλέτας ή το πίσω μέρος μιας κουταλιάς σούπας - μην είστε υπερτιμημένοι με την εξομάλυνση, το τυρί cheesecake μπορεί να έχει λίγες κυματισμούς σε αυτό.
Διπλά τυλίξτε το cheesecake με το φιλμ / πλαστικό περιτύλιγμα. Ανακατέψτε το στο ψυγείο και ψήστε για τουλάχιστον δύο ώρες κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Αυτό το cheesecake δεν κρατάει πάρα πολύ καλά καθώς η γεύση του φρέσκου λουλουδιού θα αρχίσει να εξαφανίζεται αν η τούρτα αφεθεί να παραμείνει πολύ μακρά. Τρώτε λοιπόν όσο μπορείτε, αν και αμφιβάλλω ότι θα χρειαστεί να πείσετε.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Κρατήστε αυτό το cheesecake απλό, καθώς η γεύση είναι αρκετά ευαίσθητη, δεν θα θέλετε να την υπερνικήσετε με βαριές σάλτσες ή τολμηρές γεύσεις. Τα απλά φρέσκα μούρα του καλοκαιριού είναι τα καλύτερα για να εξυπηρετηθείτε παράλληλα ή πάνω.
Συνταγή Ετικέτες:
- επιδόρπιο χωρίς γλουτένη
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- ντους
