Daniel Frauchiger / Getty Images
Τα chopsticks έχουν χρησιμοποιηθεί ως βασικά σκεύη διατροφής στην Κίνα εδώ και αιώνες. Στην πραγματικότητα, τα chopsticks πρωτοεμφανίστηκαν στην αρχαία Κίνα πριν η χρήση τους εξαπλωθεί σε άλλες χώρες της Ανατολικής Ασίας, συμπεριλαμβανομένης της Ιαπωνίας και της Κορέας. Η χρήση τους αργότερα εξαπλώθηκε σε μέρη όπως το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία, την Ινδονησία, την Ταϊβάν και τις Φιλιππίνες μέσω κινεζικών μεταναστών που εγκαταστάθηκαν εκεί και της αυξανόμενης πολιτιστικής επιρροής της Κίνας στην περιοχή. Οι πρώτες μαρτυρίες των chopsticks υποδηλώνουν ότι πιθανότατα χρησιμοποιήθηκαν σαν μαγειρικά και ίσως σερβιριστικά όργανα αντί για κύρια σκεύη φαγητού, αλλά με την πάροδο του χρόνου, τα chopsticks - μαζί με το κουτάλι - έγιναν must-haves στο κινέζικο δείπνο.
Τύποι Chopsticks
Τα chopsticks είναι διαμορφωμένα, ίσα μήκους ζευγάρια ραβδιών που έχουν λειανθεί και συνήθως κωνικά με τα λεπτότερα άκρα που χρησιμοποιούνται για την παραλαβή κομμάτι φαγητού. Αν και οι περισσότεροι Αμερικανοί είναι εξοικειωμένοι με τα ξύλινα ή ακόμα και τα πλαστικά ξυλάκια που προσφέρονται στα αγαπημένα τους ασιατικά εστιατόρια, τα chopsticks έχουν κατασκευαστεί ιστορικά από διάφορα υλικά όπως το μπαμπού και ο ανοξείδωτος χάλυβας. Έχουν επίσης διαμορφωθεί από ελεφαντόδοντο, νεφρίτη, πορσελάνη, ακόμα και χρυσό. Το στυλ των chopsticks διαφέρει από χώρα σε χώρα, με διαφορετικές προτιμήσεις για μήκη και σχήματα. Στην Κίνα, οι άνθρωποι τείνουν να προτιμούν μακρύτερα και παχύτερα στυλ έως και 25 εκατοστά (9, 8 ίντσες).
Χρήση σύμφωνα με την κινεζική εθιμοτυπία
Όπως και σε πολλούς πολιτισμούς, η κατάλληλη εθιμοτυπία δείπνου είναι εξαιρετικά σημαντική για τους Κινέζους. Ενώ υπάρχουν πολλοί βασικοί κανόνες εθιμοτυπίας και κοινές διαδικασίες ευγένειας, η μάθηση για τη σωστή χρήση των chopsticks είναι από τις πιο σημαντικές. Παρακάτω υπάρχουν μερικές συμβουλές και απλά βήματα που εξηγούν τον τρόπο χρήσης των chopsticks.
Πώς να χρησιμοποιήσετε Chopsticks
- Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ξύλινα ή μπαμπού ξυλάκια. Τα πλαστικά ξυλάκια είναι πιο ολισθηρά και πιο σκληρά για να κρατήσετε. Πάντα πιέστε τα chopsticks στη μέση, βεβαιωθείτε ότι τα άκρα είναι ομοιόμορφα και μην διασχίζετε. Πάρτε ένα chopstick και κρατήστε το έτσι ώστε να στηρίζεται άνετα ανάμεσα στην άκρη του τέταρτου δακτύλου σας (το δάκτυλο του δακτυλίου) και το κενό χάσμα μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη. Κρατήστε το τέταρτο δάκτυλο ίσιο. Αυτό θα είναι το κάτω chopstick.Now σηκώστε το άλλο chopstick και τοποθετήστε το στην κορυφή, σταθερά μεταξύ των άκρων του αντίχειρα, δείκτη και μεσαία δάχτυλα. Ο δείκτης και τα μεσαία δάχτυλα πρέπει να είναι κυρτωμένα. Σημείωση: Τα παιδιά συχνά βρίσκουν ευκολότερο να κρατούν τα chopsticks πλησιέστερα στο κάτω μέρος αντί για στο μέσο. Όταν τρώει, κρατάτε πάντα το chopstick στο κάτω μέρος και χρησιμοποιείτε το κορυφαίο chopstick για να κάνετε ελιγμούς και να σηκώσετε food.To σηκώστε τα τρόφιμα, ισιώστε τον δείκτη σας και μεσαία τα δάχτυλά σας όσο χρειάζεται για να μετακινήσετε το πάνω chopstick προς τα έξω. Πιάσε το φαγητό και μετά βγάλτε τα ξυλάκια, κάνοντας κτύπημα του δείκτη και των μέσων δακτύλων. Η βασική ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε το chopstick ως στροφέα, με τον αντίχειρα να είναι ο άξονας.Αναφέρετε το φαγητό μέχρι το στόμα σας, ακουμπώντας αν είναι απαραίτητο.Για τα τρόφιμα που περιέχουν οστά (όπως το κοτόπουλο), κρατήστε το φαγητό με τα ξυλάκια και φάτε γύρω από το οστό.
