Φωτογραφία Towfiqu / Getty Images
Το φρούτο των Λυκίων
Η Jenny Dettrick / Getty Images
Το Lychee - ένα υπέροχο τροπικό φρούτο - μπορεί να απολαύσετε όλο το χρόνο. Ένα μέλος της οικογένειας των σαπουνιών (μαζί με άλλους (εξωτικό δέντρο που φέρει αυτό το φρούτο είναι εγγενές στην Κίνα, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί σε ορισμένες περιοχές της Αμερικής). Διατροφικά, ο lychee (μερικές φορές ονομάζεται Litchi) περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και το σύμπλεγμα βιταμίνης Β. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση λυκεϊνών βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τα φλαβονοειδή που καταπολεμούν την ασθένεια, όπως η κουρσετίνη, λέγεται ότι αναστέλλουν τόσο την καρδιακή νόσο όσο και τον καρκίνο.
Επιλογή Lychee
Όταν αγοράζετε λικέρ (ή τα ρίχνετε απ 'ευθείας από το δέντρο), επιλέξτε φρούτα με έντονο κόκκινο δέρμα που έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 1 ίντσα. Ελέγξτε την ωριμότητα πιέζοντας απαλά το δέρμα με τον αντίχειρά σας. Το λοφίο Ripe πρέπει να είναι ζωντανό στο χρώμα και θα πρέπει να δίνει λίγο όταν πιέζεται (εάν είναι πολύ μαλακό, μπορεί να είναι υπερβολικό). Το Ripe lychee θα έχει επίσης ένα πλούσιο και λουλουδάτο άρωμα και θα δοκιμάσει γλυκά, αλλά όχι πάρα πολύ. Λάβετε υπόψη ότι μόλις ληφθεί, το lychee παύει να ωριμάζει, καθιστώντας επιτακτική την αποστολή να είναι φρέσκια αν τα αγοράζετε από το κατάστημα.
Βήμα 2: Ξεφλούδισμα Lychee
D.Schmidt
Η μικρογραφία σας λειτουργεί καλύτερα για διάτρηση ανοίγοντας το ανώμαλο εξωτερικό δέρμα αλλιγάτορα. Αφού αποκαλύψετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε απαλά το δέρμα, παρόμοια με την τεχνική που χρησιμοποιείται για να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι. Το δέρμα του ώριμου lychee θα πρέπει να τρυπηθεί εύκολα και να απογειωθεί αρκετά αβίαστα. Καθώς ξεφλουδίζετε, ρίχνετε λίγα στο στόμα σας, αλλά προσέξτε για τη σκληρή πέτρα που βρίσκεται στο κέντρο του καρπού. Θα θελήσετε να το φτύνετε.
Βήμα 5: Αφαίρεση της πέτρας
D.Schmidt
Εάν προετοιμάζετε λικέ για να σερβίρετε φρέσκο και μόνος ή για χρήση σε συνταγή, ξεφλουδίζετε τα φρούτα και, στη συνέχεια, το βαθμολογείτε προσεκτικά στο μισό για να αποκαλύψετε την πέτρα ή τον σπόρο. Στη συνέχεια, ανοίξτε τα δύο μισά του καρπού. Οι σπόροι πρέπει να κολλήσουν στη μία πλευρά, παρόμοιοι με ένα αβοκάντο. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε το δάχτυλο και τον αντίχειρά σας για να πιάσετε και να σκάψετε λίγο κάτω από την άλλη πλευρά της πέτρας για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ο λοφός Ripe πρέπει να αποβάλλει τον σπόρο του αρκετά εύκολα, αλλά μην ανησυχείτε αν το φρούτο λυγίζει λίγο στη διαδικασία.
Βήμα 6: Τρώτε φρούτα λυκείου
D.Schmidt
Αφού αφαιρέσετε την πέτρα, τοποθετήστε το λίκη σε ένα κύπελλο και σερβίρετε σε ένα δροσιστικό καλοκαιρινό σνακ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ώριμα λικέρ σε μια φρουτοσαλάτα, μια πράσινη σαλάτα, ή να κάνετε μια γλυκιά σάλτσα που συνοδεύει πικάντικα πιάτα. Βράστε τα φρούτα με ζάχαρη και νερό για να δημιουργήσετε ένα απλό σιρόπι που μπορεί να προστεθεί σε κοκτέιλ (όπως μαρτίνι), παγωτό και σορμπέ. Ή χρησιμοποιήστε το για να γευτείτε ένα γλυκό καλοκαιρινό τσάι. Εξετάστε το συνδυασμό lychee με πλιγούρι βρώμης και κάσιους για μια νόστιμη πρωινό. Χρησιμοποιήστε τα φρούτα ως σημείο εστίασης σε μια πινακίδα τυριών, συμπληρωμένη με ήπιες ποικιλίες chèvre και cheddar. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γενναιοδωρία σας για τις "φράουλες αλλιγάτορα", δοκιμάζοντας με άλλες δοκιμασμένες και πραγματικές συνταγές λικέρ. Το Lychee συνδυάζει καλά με τροπικά φρούτα όπως το μάνγκο, την καρύδα, τη μπανάνα, τα φρούτα του πάθους και τον ανανά, γι 'αυτό διατηρήστε αυτό κατά νου όταν δημιουργείτε νέες φιάλες.
