Westend61 / Getty Images
Το τυρί είναι μια τέλεια φιλοφρόνηση για κοκτέιλ, ως πρώτη πορεία, ή για να τελειώσει ένα γεύμα. Όταν το διασκεδάζετε πληρώνει για να βάλει την προσπάθεια στο επόμενο τυρί που ετοιμάζετε. Με λίγη σχεδίαση σε συνδυασμό με την έρευνα που βάζετε στην εύρεση ενός απίστευτου και αξιόπιστου εμπόρου τυριών, ένας πίνακας τυριών γίνεται ένα από τα ευκολότερα μαθήματα που μπορείτε να προετοιμάσετε. Περάστε λίγο χρόνο με τον τοπικό τυροκόμο. Θα ήταν ευτυχείς να σας εξηγήσουν τις επιλογές σας και να σας βοηθήσουν να σχεδιάσετε την επόμενη σας συγκέντρωση. Θα πρέπει απλώς να μοιραστείτε λίγο για την εκδήλωσή σας και θα ξέρουν ακριβώς το ποσό και το ύφος του τυριού που αγοράζουν.
Επιλέγοντας τα τυριά σας
Σχεδιάστε την εξυπηρέτηση τριών έως πέντε τυριών. Οποιαδήποτε παραπάνω θα προκαλέσει σύγχυση στους ουρανίσκους των επισκεπτών σας.
Στόχος για ποικιλία γεύσης, υφής και εμφάνισης. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή μπορεί να περιλαμβάνει ένα μαλακό, ήπιο τυρί όπως το Camembert, ένα σκληρό, ήπιο τυρί όπως το Asiago και ένα ημίσκληρο, αιχμηρό μπλέ τυρί. Μπορείτε να δημιουργήσετε την επιλογή τυριού σας γύρω από ένα θέμα.
- Θα μπορούσατε να εξυπηρετήσετε όλα τα κατσικίσια τυριά: ένα Cabrales που είναι ένα ημίσκληρο, μπλε τυρί. ένα Montrachet που είναι ένα μαλακό, φρέσκο τυρί. και ένα Gjetost που είναι ένα σκληρό τυρί τυρογάλακτος. Επιλέξτε μια χώρα για το θέμα σας. Ένα τυροβόλο που αποτελείται από τυρί από την Ελβετία μπορεί να περιλαμβάνει τον παραδοσιακό, ημι-σταθερό Emmentaler. μια σκληρή, γεμάτη σπηλιά Gruyere? ένα ημι-μαλακό Tomme de Savoie. και ένα Mostkaese που είναι ένα ημίσκληρο μηλίτη μηλίτη, παραδοσιακό τυρί.
Δεν υπάρχει τίποτα κακό με τη συγκέντρωση μιας συλλογής των δικών σας προσωπικών αγαπημένων, όσο διατηρείτε την ποικιλία στο μυαλό σας.
Κατάλληλες συνοδείξεις
Συμπληρώστε το τυρί σας με κροτίδες και ψωμί που δεν έχουν πολύ ισχυρές γεύσεις που θα έβλεπαν την γεύση των τυριών.
Τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα και τα σταφύλια πάνε πολύ καλά με τυρί. Τα καρύδια είναι επίσης καλές συνοδεία.
Συνδυασμός τυριών με κρασιά
Το κρασί και το τυρί είναι ένας κλασικός συνδυασμός όπως το φυστικοβούτυρο και το ζελέ ή η σούπα και το σάντουιτς. Αλλά μερικοί άνθρωποι αισθάνονται εκφοβισμένοι προσπαθώντας να πάρουν το τέλειο ταίρι για τα τυριά τους. Ακολουθούν ορισμένες απλές οδηγίες που θα κάνουν μια πιο εύκολη απόφαση.
- Τα μπλε τυριά, όπως το Stilton ή το Gorgonzola, πηγαίνουν καλά με κρασιά επιδόρπιο όπως Sauternes και Ports. Για να συνοδεύσετε φρέσκα τυριά όπως μια κατσίκα ή φέτα, επιλέξτε Sauvignon Blanc ή Pinot Noir. Τα τυριά όπως Teleme ή Brillat-Savarin πηγαίνουν καλά με το Chardonnay. Για τα ηλικιωμένα τυριά όπως τα Cheddars, οι ηλικιωμένοι Gruyeres και Parmigiano-Reggiano σερβίρουν Cabernet Sauvignon, Zinfandel ή Burgundy.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Σερβίρετε τα τυριά σε ένα δίσκο ή πιατέλα που είναι αρκετά μεγάλο για να μην τους αγγίξει και έχει ένα αντίθεση χρώμα φόντου.
Αφαιρέστε το περιτύλιγμα από τα τυριά, αλλά αφήστε το στο φλοιό. Φέρτε τα τυριά σε θερμοκρασία δωματίου για να τα σερβίρετε.
Σερβίρετε κάθε τυρί με το δικό του μαχαίρι. Μαλακά τυριά μπορούν να κοπούν με μαχαίρι βουτύρου. Εάν το τυρί μπορεί να επαλειφθεί, επιλέξτε μια ευρύτερη λεπίδα. Το πιο σκληρό τυρί απαιτεί ένα κοφτερό μαχαίρι.
