D.Schmidt
- Σύνολο: 13 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 15 γαρίδες (2 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 94 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 18g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 έως 15 γαρίδες (2 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 94 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 28mg | 9% |
| Νάτριο 2009mg | 87% |
| Σύνολο υδατανθράκων 18g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 132mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Απολαύστε τη γεύση των πλούσιων, χυμώδεις γαρίδες ανακατεύετε-τηγανισμένες σε μια φουντωτή σάλτσα σκόρδου της Ταϊλάνδης. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
Αλάτι γλυκό, σκόρδο και λίγο πικάντικο, είναι το τέλειο πιάτο για κάθε βράδυ της εβδομάδας. Είναι επίσης αρκετά όμορφη για να σερβίρει σε ένα πάρτι ως ορεκτικό ή φαγητό. Ακόμα και τα παιδιά σας θα πάει άγρια για αυτό, αν και μπορεί να θέλετε να μειώσετε το τσίλι για να χτυπήσει κάτω το μπαχαρικό.
Συστατικά
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 1/2 ½ κουταλιές σάλτσα στρειδιών (σάλτσα ολλανδικής στρειδής ή Lee Kum Kee)
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας ψαριού
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 4 έως 6 σκελίδες σκόρδο (κιμά, γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι (κιμά, 1/3 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη τσίλι, γεύση)
- Για το Stir-Fry:
- 12 έως 15 μεσαίες έως μεγάλες γαρίδες (ή γαρίδες · πεταλούδα, τα κελύφη μπορούν να αφαιρεθούν ή να παραμείνουν)
- 2 με 3 κουταλιές λάδι (για τηγάνισμα)
- Γαρνίρισμα: 1 λεμόνι (κομμένο σε σφήνες)
- Γαρνίρισμα: 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο (φρέσκο)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μπολ, συνδυάστε σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, χυμό ασβέστη και πιπέρι τσίλι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Τοποθετήστε τη γαρίδα στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά για να καλύψετε.
Σε ένα γουόκ ή τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε τη γαρίδα μαζί με τη μαρινάδα.
Ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι γεμάτες και ροζ. Θα είναι επίσης ελαφρώς μαυρισμένο από τη σάλτσα. Αποφύγετε την υπερβολική ψησίματος ή οι γαρίδες θα γίνουν ελαστικές.
Δοκιμάστε τη σάλτσα για τη γεύση και ρυθμίστε όσο χρειάζεται, για να επιτευχθεί ισορροπία γλυκό-γλυκό. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν είναι πολύ ξινή. Εάν είναι πολύ αλμυρό ή γλυκό, προσθέστε περισσότερο χυμό ασβέστη.
Δύο τρόποι για να το εξυπηρετήσετε
Αυτή η γαρίδα ανακατεύει-fry λειτουργεί τέλεια είτε ως ένα φως εισόδου για δύο άτομα ή ένα ορεκτικό για μια ομάδα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορεί να είναι plated να κάνει μια μεγάλη παρουσίαση.
Για δείπνο ή γεύμα: Απλά σύρετε τη γαρίδα σε μια πιατέλα που σερβίρει και πασπαλίζετε με κόλιανδρο, συν ένα επιπλέον φρέσκο τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). Προσθέστε λεμονιές ή ασβέστες στο πλάι και σερβίρετε με ρύζι ή φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί.
Για κοκτέιλ ή ως ορεκτικό: Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να βγάλετε τις γαρίδες έξω από το τηγάνι, επιτρέποντας στο μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας να στάξει πίσω στο τηγάνι. Τοποθετήστε τη γαρίδα σε μια πιατέλα που σερβίρει με ουρές και κολλήστε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε μια για να τις τρώτε ευκολότερα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από την πιατέλα και πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιανδρο. Γαρνίρετε με σφήνες ασβέστη.
Συνταγή Ετικέτες:
- γαρίδα
- thai γαρίδα
- ορεκτικό
- thai
