Η Elva Etienne / Getty Images
Σαμπάνια και άλλα αφρώδη κρασιά σερβίρονται σε ένα ειδικό ποτήρι που ονομάζεται φλάουτο σαμπάνιας. Αυτός ο ψηλός, σε σχήμα τουλίπας σκελετός διατηρεί συνήθως 6 ουγγιές κρασιού, αν και οι περισσότεροι εξυπηρετητές κάνουν μόνο 4 ουγκιά χύνεται. Αυτό αφήνει επαρκές περιθώριο για να εγκατασταθούν οι φυσαλίδες και εμποδίζει τις διαρροές και τις πιτσιλιές.
Στυλ της σαμπάνιας
Το φλάουτο της Champagne έχει ένα πολύ συγκεκριμένο σχέδιο για έναν λόγο. Το μακρύ, κοκαλιάρικο σχήμα συγκεντρώνει τις φυσαλίδες του κρασιού και τις συγκρατεί σφιχτά. Όχι μόνο φαίνεται κομψό, αλλά ο σχεδιασμός διατηρεί επίσης το αναβρασμό στο γυαλί περισσότερο και κρατά την γευστική σαμπάνια φρέσκια ενώ πίνετε.
Οι φλάουτοι έρχονται σε μια ποικιλία στυλ, αν και οι περισσότεροι διατηρούν το ίδιο βασικό σχήμα. Είναι πολύ συνηθισμένο το χείλος του γυαλιού να κωνικό προς το κέντρο του γυαλιού. Αυτός ο σχεδιασμός κάνει την καλύτερη δουλειά της παγίδευσης των φυσαλίδων του κρασιού. Υπάρχουν επίσης φλάουτα που ξεφλούδουν προς τα έξω, δίνοντάς τους περισσότερη ανοιχτή εμφάνιση λουλουδιών.
Πέρα από το φλάουτο της σαμπάνιας, υπάρχει ο δίσκος σαμπάνιας. Αυτό το ποτήρι έχει ένα μικρό και ρηχό μπολ που είναι τόσο φαρδύ όσο ένα ποτήρι κοκτέιλ στην κορυφή ενός κοντού στελέχους. Είναι μάλλον συνηθισμένοι σε πάρτι και ήταν αρκετά δημοφιλείς τον 20ο αιώνα αν και δεν παγιδεύουν τις φυσαλίδες σαν φλάουτο.
Για όσους αναζητούν vintage γυαλικά για να σερβίρουν σαμπάνια, είναι πιο πιθανό να συναντήσετε πιατάκια και κάποια εκπληκτικά σχέδια μπορούν να βρεθούν.
Συμβουλές για χύσιμο
Οι επισκέπτες τείνουν να θέλουν την πιο φρέσκια σαμπάνια, γι 'αυτό είναι πάντα καλύτερο να το ρίχνετε όπως απαιτείται και αμέσως πριν το σερβίρετε. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι όλοι θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν πλήρως τις φυσαλίδες.
Ο κανόνας αυτός ισχύει και για τα κοκτέιλ της σαμπάνιας. Προετοιμάστε για εξυπηρέτηση βάζοντας όλα τα υπόλοιπα συστατικά μέσα στο ποτήρι και, στη συνέχεια, συμπληρώστε το με σαμπάνια την τελευταία στιγμή. Το καλύτερο μέρος είναι ότι οι φυσαλίδες κρασιού κάνουν την ανάμειξη για σας.
Υπάρχουν δύο κοινές προσεγγίσεις για να ρίξουμε τη σαμπάνια σε φλάουτο. Με κάθε τρόπο, ο στόχος είναι να ελαχιστοποιηθεί ο αφρός, ο οποίος φυσικά εμφανίζεται κάθε φορά που χύνεται ένα ανθρακούχο ποτό. Μπορεί να βρεθεί μια τεχνική που να λειτουργεί καλύτερα για κάθε άτομο, αλλά αυτό είναι απλώς θέμα πειραματισμού.
- Η ευθεία χύστε: Παραδοσιακά, η σαμπάνια χύνεται σε ένα φλάουτο που στέκεται όρθιο πάνω στο τραπέζι. Το κόλπο για τη μείωση του αφρού είναι να "βγάλει" το ποτήρι και να ρίξει αργά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια πασπαλίτσα του κρασιού στο ποτήρι και αφήστε τις φυσαλίδες να εγκατασταθούν και, στη συνέχεια, προχωρήστε αργά να ρίξετε περισσότερο κρασί μέχρις ότου το τζάμι είναι (το πολύ) τρία τέταρτα γεμάτο. Η κεκλιμένη ρίχνει: Αυτή η μέθοδος είναι το ίδιο τέχνασμα που χρησιμοποιείται για να μειώσει τον αφρό όταν ρίχνει μπύρα. Κρατώντας το στέλεχος του αυλού στο ένα χέρι, γυρίστε το γυαλί σε περίπου 45 μοίρες και ρίξτε αργά το κρασί πάνω στην εσωτερική πλευρά του γυαλιού. Καθώς το γυαλί γεμίζει, γυρίστε αργά το γυαλί σε όρθια θέση.
Αγοράζοντας φλάουτα σαμπάνιας
Όταν πρόκειται για γυάλινα σκεύη, η τιμή αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Είναι δελεαστικό να αγοράσετε φθηνά φλάουτα, ειδικά για εκείνους που φιλοξενούν ένα πάρτι και χρειάζονται πολλά ποτήρια. Σε αυτή την περίπτωση, ίσως είναι καλύτερο να νοικιάσετε τα γυάλινα σκεύη που χρειάζεστε.
Τα φτηνά γυαλιά συχνά κατασκευάζονται με λεπτό γυαλί. Αυτό μπορεί εύκολα να γδαρθεί και να χτυπηθεί, μερικοί θα σπάσουν ακόμη και κατά το πλύσιμο και δεν είναι ανήκουστο για τα μπολ να σπάσουν δεξιά από το στέλεχος.
Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να αγοράσετε φανταχτά κρυστάλλινα γυαλιά. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα γυαλιά δεν είναι λεπτό χαρτί. Εάν υπάρχει ανάγκη να μαντέψουμε αν οι φλογέρες είναι κατασκευασμένες από πλαστικό ή γυαλί, αυτό δεν είναι επίσης καλό σημάδι. Μια καλή σειρά φλογών δεν χρειάζεται να κοστίσει μια περιουσία, αλλά η πραγματοποίηση μιας μικρής επένδυσης σε αυτά θα αποδώσει στο τέλος.
Επιλέξτε τα φλάουτα με σύνεση και τα πλένετε προσεκτικά με το χέρι, και στη συνέχεια τα στεγνώνετε αμέσως για να τα κρατήσετε σε σχήμα κορυφής για χρόνια.
