Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
Εάν η πάστα ντομάτας είναι πάντα κάτι που ψάχνετε (πόσες φορές έχετε εξαντληθεί στο κατάστημα στη μέση του μαγειρέματος;), έπειτα ήρθε η ώρα να απομνημονεύσετε αυτή την αντικατάσταση. Όταν χρειάζεστε ένα δοχείο ντομάτας ή λίγες κουταλιές της σούπας, αλλά δεν έχετε άμεσα διαθέσιμη στο ντουλάπι σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με παχιά, συμπυκνωμένη σάλτσα ντομάτας ή κονσέρβες ντομάτας.
Οι συνδυασμένες ντομάτες σε κονσέρβα αποτελούν καλό υποκατάστατο για σάλτσα ντομάτας για πίτσα ή ως βάση για σπιτικές σάλτσες ζυμαρικών.
Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να φτιάξετε τη δική σας επάλειψη τομάτας
Πώς να κάνετε το ντομάτα από τη σάλτσα ντομάτας
Ρίξτε ένα μπολ (8 ή 15 ουγκιές) σάλτσας ντομάτας σε μια κατσαρόλα και φέρετέ το σε ένα ζωηρό σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 7 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί κατά περίπου τα δύο τρίτα. Χρησιμοποιήστε μια οθόνη ψεκασμού για να αποφύγετε ένα χάος από τη δημιουργία φυσαλίδων καθώς το μίγμα διογκώνεται.
Θα πρέπει να έχετε περίπου 3 έως 4 ουγγιές τοματοπολτού από ένα δοχείο 8 ουγκιών, ή περίπου 6 ή 7 ουγγιές από μια κονσέρβα 15 ουγκιών.
Εικονογράφηση: Miguel Co. © Η ερυθρελάτη, 2018
Πώς να κάνετε το ντοματοπολτό από κονσέρβες ντομάτες
Ανάμειξη ενός δοχείου 14, 5 ουγκιών τομάτας σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι ομαλή,
Ρίξτε το μίγμα ντομάτας σε κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να πάψει και να μειωθεί κατά περίπου τα δύο τρίτα.
Θα πρέπει να πάρετε περίπου 2/3 φλυτζάνι ή 6 ουγγιές ή τοματοπολτός από ένα δοχείο 14, 5 ουγκιών τομάτας.
Σημείωση: Για να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας από κονσέρβες τομάτας, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και χρησιμοποιήστε ή μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 3 έως 4 λεπτά για να πυκνώσετε ελαφρά.
Κάντε αυτή τη φρέσκια σάλτσα από βακκίνιο και ποτέ δεν θα επιστρέψετε στα κονσερβοποιημένα υλικά
