Ρίτα Μάας / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 260 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 18g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 260 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 223mg | 74% |
| Νάτριο 353 mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 18g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 255 mg | 20% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα Frittatas είναι ένα εξαιρετικό γεύμα σε ένα πιάτο και αυτό δεν απογοητεύει. Δεδομένου ότι είναι φορτωμένο με μανιτάρια, πατάτες, σπαράγγια και ντομάτες, έχετε μια πλήρη συμπλήρωμα λαχανικών. Τα αυγά, το μπέικον και το τυρί παρμεζάνας παρέχουν την πρωτεΐνη. Το μπέικον Τουρκίας χρησιμοποιείται για να μειώσει τις θερμίδες κάτω, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε παραδοσιακό μπέικον ή ακόμα και χορτοφάγο μπέικον αν θέλετε. Μια μερίδα είναι μόνο 220 θερμίδες, η οποία αφήνει χώρο για μια πλευρά των φρούτων για να ικανοποιήσει αυτό το γλυκό δόντι. Είναι υπέροχο για πρωινό, brunch, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και γρήγορο.
Συνταγή που ανατυπώνεται με άδεια από το βιβλίο διατροφής The CarbLovers Cookbook (Oxmoor House).
Συστατικά
- 6 αυγά
- 6 ασπράδια αυγού
- 1 ουγκιά τυρί παρμεζάνα, λεπτώς τεμαχισμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού σε φέτες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένη χρήση
- 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
- 6 φέτες (3 ουγκιές) μπέικον γαλοπούλας, σε κύβους
- 2 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι (4 ουγκιές) μαγειρεμένο, κομμένο σε φέτες πατάτα
- 1/2 κιλά σπαράγγια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1-1 / 2-ιντσών
- 1 φλιτζάνι μικρά κεράσια ή ντομάτες σταφυλιών
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Ανακατέψτε τα αυγά, τα ασπράδια, το παρμεζάνα, το πιπέρι και το βασιλικό. διατηρήστε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 10 ίντσας ή σε ένα φούρνο ασφαλή σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι απαλή και ελαφρώς χρυσή, 7 έως 9 λεπτά.
Προσθέστε το μπέικον του γαλοπούλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τραγανή, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε πατάτα, σπαράγγια και ντομάτες. μαγειρέψτε για 2 λεπτά έως ότου τα σπαράγγια μόλις αρχίσουν να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε για να το ενσωματώσουμε με μπέικον και λαχανικά. Προσθέστε το μίγμα των αυγών και το ταψί για να κατανείμουν ομοιόμορφα τα αυγά. Μαγειρέψτε έως ότου τα αυγά αρχίσουν να ορίζονται, 3 έως 4 λεπτά. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι το πάνω μέρος είναι ελαφρώς καφέ και τα αυγά είναι πλήρως ρυθμισμένα, 11 έως 12 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε λίγο να κρυώσει. Κόψτε σε 6 ίσιους μεγέθους σφήνες. (Σημείωση: Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.)
Συνταγή Πηγή: από τους Ellen Kunes και Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Επανεκτύπωση με ρητή γραπτή άδεια.
Συνταγή Ετικέτες:
- μανιτάρι
- σπαράγγι
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- ιταλικός
