Το Cardamom κάνει αυτή τη συνταγή παγωτού εξαιρετική. Ottmar Diez / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 35 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες
- Απόδοση: 1 πίντα παγωτού
Το παγωτό Cardamom έχει όλη τη γλυκύτητα ενός παγωτού και όμως το φρέσκο, ισχυρό δάγκωμα της καρδιάς χτυπά τα γεύση με μια γροθιά, με τον καλύτερο τρόπο, φυσικά.
Και αν είστε ήδη υπερήφανος ιδιοκτήτης ενός κατασκευαστή παγωτού, αυτή η συνταγή θα σας πάρει μόνο 35 λεπτά για να προετοιμαστεί και ο χρόνος που χρειάζεται για τον κατασκευαστή παγωτού να δουλέψει τη μαγεία του. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να προσαρμοστεί για να κάνει παγωτό σαφράν ή παγωτό κανέλας (ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να ονειρευτείτε!).
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 6 λοβό κάρδαμο (θρυμματισμένο)
- 4 κρόκους αυγών, απορρίψτε τα ασπράδια αυγού
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους συνδυάστηκε το πλήρες γάλα και τα θρυμματισμένα λοβό καρδάμων. Αργά βράστε.
Μόλις βράσει το μίγμα γάλακτος και κάρδαμου, αφαιρέστε την κατσαρόλλα από την πηγή θερμότητας. Τώρα καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα λοβό και το γάλα να καθίσουν για περίπου 30 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις της κάρδαμο να εγχυθεί στο γάλα.
Μετά από 30 λεπτά, στραγγίξτε το γάλα μέσα από ένα κόσκινο με μικρά μάτια, απορρίπτοντας τα θρυμματισμένα λοβό καρδαμόμυλου. Τοποθετήστε το εγχυμένο γάλα πίσω στην κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ μίξης αρχίστε να χτυπάτε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να φτάσει σε μια παχιά υφή και είναι κρέμα στο χρώμα.
Προθερμάνετε προσεκτικά το γάλα, ώστε να είναι ζεστό και ρίξτε μια μικρή ποσότητα στο μείγμα αυγών και χτυπήστε μέσα. Τώρα ρίχνετε ολόκληρο το μείγμα αυγών στην κατσαρόλλα με το γάλα και επιστρέψτε στη χαμηλή φωτιά.
Ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι κρέμα και να κολλήσει στο πίσω μέρος ενός κουταλιού. ΜΗΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΕ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗ.
Όταν επιτευχθεί αυτή η άριστη συνοχή, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να κρυώσει σχεδόν εντελώς. Στη συνέχεια, ρίξτε τη βαριά κτυπώντας κρέμα και διπλώστε την στην κρέμα.
Τέλος, παγώστε αυτό το μείγμα και το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τέλος, απολαύστε!
Τα muddled βατόμουρα κάνουν μια μεγάλη φρουτώδη επικάλυψη και μια θαυμάσια φιλοφρόνηση για τις καρδάριες γεύσεις του παγωτού.
Συνταγή Ετικέτες:
- Παγωτό
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
