Μάθετε πώς να κάνετε pan γλυκιά με αυτή τη συνταγή

Πάντα Ντουλς

Λέι Μαρόνι

Το Pan dulce είναι ένα εύγευστο ψωμί που είναι ελαφρώς γλυκό. Τα χρωματιστά καλύμματα είναι συνήθως χαραγμένα σε ένα σχέδιο που εξαπλώνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να δημιουργήσει ενδιαφέροντα σχέδια και ρωγμές. Το Pan dulce τρώγεται συχνά για πρωινό με καφέ. Συγκεντρώστε τα συστατικά σας πριν ξεκινήσετε.

Συστατικά για τη ζύμη

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη1 / 4 φλιτζάνια λαχανικά με λίπος 4 αυγά (χτυπημένα και σε θερμοκρασία δωματίου) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 φλιτζάνι χλιαρό νερό1 κουταλιά της σούπας ή 1 συσκευασία ξηρής ζύμης4 φλιτζάνια αλεύρι

Συστατικά για την επικάλυψη

• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα1 / 2 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη1 / 2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη1 φλιτζάνι αλεύρι3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιαςΔιαφορετικές χρωστικές τροφίμων

Κρέμασμα της Σάρωσης και της Ζάχαρης

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Προσθέστε το λίπος και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μίξης. Ανακατεύουμε σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδης.

Προσθέτοντας τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Προσθέστε τα αυγά, το αλμυρό νερό και τη μαγιά. Αναμίξτε σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 10 έως 20 δευτερόλεπτα ή έως ότου τα συστατικά αναμιχθούν μαζί. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάντε ένα πηγάδι στη μέση. Ρίξτε το μίγμα στο αλεύρι. Ξεκινήστε αργά να αναμίξετε τα υγρά στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

Ζύμωση της ζύμης

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Μετά το σχηματισμό της ζύμης, αρχίστε να το ζυμώσετε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας για δεκαπέντε λεπτά. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και το καλύψτε με μια υγρή πετσέτα. Τοποθετήστε το καλυμμένο μπολ σε μια θερμή περιοχή και αφήστε το να ανασηκωθεί για μία ώρα.

Διαίρεση της ζύμης

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Μετά την ανύψωση της ζύμης, διαιρέστε τη σε 12 μερίδες. Τραβήξτε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα και τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος ή σε ένα μη κολλητικό μαξιλάρι σιλικόνης και χαλαρώστε ελαφρά. Καλύψτε τα με ένα υγρό πανί και αφήστε τα να σηκωθούν για μια ώρα. Μετά από περίπου 40 λεπτά ανόδου, δείτε την κορυφή ενώ η ζύμη αυξάνεται τα τελευταία 20 λεπτά.

Μίξη της επικάλυψης

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Αναμείξτε τα συστατικά της επικάλυψης σε μεσαία υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Το μείγμα θα φαίνεται εύθρυπτο. Αφαιρέστε το μείγμα επικάλυψης χωρίστε το σε όσο πολλά χρώματα πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Αν πρόκειται να χρησιμοποιείτε μόνο ένα χρώμα, δεν υπάρχει λόγος να το διαιρέσετε.

Χρωματισμός της επικάλυψης

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Τα δημοφιλή χρώματα είναι κίτρινα και ροζ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χρώματα που θέλετε. Προτιμούμε χρωματισμούς πηκτής και χρησιμοποιούμε μια οδοντογλυφίδα για να μαζέψουμε λίγο χρώμα και να το τοποθετήσουμε στη ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε υγρές σταγόνες, ξεκινήστε με 2 έως 3 σταγόνες και προσθέστε περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες. Αφού προσθέσετε το χρωματισμό, το ζυμώστε ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να γίνει ανάμειξη του χρώματος. Η επικάλυψη θα είναι πολύ μαλακή και ελαφρώς εύθρυπτη.

Μπορείτε επίσης να εξαιρεθείτε από τη χρήση οποιουδήποτε χρωματισμού καθόλου.

Προετοιμασία της επικάλυψης

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Αφού το χρώμα αναμειχθεί καλά στο κάλυμμα, διαιρέστε το κάλυμμα σε 12 μερίδες. Αν χρησιμοποιείτε δύο χρώματα, θα υπάρχουν έξι μερίδες από κάθε χρώμα και αν χρησιμοποιείτε τρία χρώματα, θα υπάρχουν 4 μερίδες από κάθε χρώμα.

Προσθήκη της επικάλυψης

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Πιέστε ένα τμήμα του καλύμματος ανάμεσα στις παλάμες σας μέχρι να είναι επίπεδο. Η επικάλυψη είναι κάπως λεπτή επειδή είναι πολύ μαλακή, έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να τα πιέσετε έξω. Τοποθετήστε κάθε τμήμα της επικάλυψης σε ένα τμήμα ζύμης. Χαλαρώστε ελαφρά ώστε να συμμορφώνεται με το στρογγυλό σχήμα της ζύμης. Σπρώξτε αργά ένα κοφτερό μαχαίρι μέσα από το κάλυμμα για να δημιουργήσετε σχέδια. Εάν δεν χαράξετε ένα σχέδιο, η τοποθέτηση θα δημιουργήσει από μόνη της ένα ενδιαφέρον "σπασμένο" σχέδιο.

Ψήσιμο του φούρνου Dulce

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Ψήνουμε το παγωτό στους 350 F για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Αφήστε τους να κρυώσουν λίγο και να απολαύσουν!