Istetiana / Getty Images
-
Κάνοντας ένα υγιεινό πρωινό
Τα ομελέτα είναι ένα αγαπημένο πιάτο πρωινού, αλλά εξαρτάται από το τι είναι σε αυτό - όπως πολλά τυριά και ζαμπόν ή μπέικον - μπορεί να καταλήξει σε υψηλές θερμίδες και λίπος, ειδικά όταν όλο το πράγμα μαγειρεύεται σε παρτίδες βουτύρου. Εάν επιλέγετε τα συστατικά σας προσεκτικά, ωστόσο, είναι εύκολο να κάνετε μια ομελέτα χαμηλής θερμιδικής αξίας που είναι επίσης καλή για σας.
Αν αντικαταστήσετε το υποκατάστατο αυγών για ολόκληρα αυγά και ένα σπρέι μαγειρέματος αντί για βούτυρο, θα κόψετε αμέσως μερικές από τις θερμίδες σε μια τυπική ομελέτα. Το σπανάκι με θρεπτικά συστατικά είναι επίσης ιδανικό για μια υγιή εκκίνηση μέχρι την ημέρα.
-
Συγκεντρώστε τα συστατικά σας
Φωτογραφία © Kimberley K. Eggleston
Πριν ξεκινήσετε, το καλύτερο για να συγκεντρώσετε όλα τα συστατικά μαζί. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι λάδι 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 / 2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ιταλικό καρύκευμα1 / 2 φλιτζάνι σχισμένα φρέσκα φύλλα σπανακιού1 υποκατάστατο αυγό φλιτζάνι (όπως αυγό Beaters) Πιτυρίδα μαϊντανό μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές (1/2 ουγκιά) τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα
Θα πρέπει επίσης να έχετε ετοιμάσει μια μέση μη κολλητική κατσαρόλα, μια πλάκα, σπρέι μαγειρέματος, ένα μικρό μπολ, ένα χτυπητήρι και μια λαστιχένια σπάτουλα.
-
Μαγειρέψτε κρεμμύδι και καρύκευμα
Φωτογραφία © Kimberley K. Eggleston
Το πρώτο βήμα είναι να προσθέσετε το έλαιο κόνεως σε ένα μη κολλημένο τηγάνι μεσαίου μεγέθους και να το τοποθετήσετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα ιταλικά καρυκεύματα και σοτάρετε για 3 λεπτά, ή μέχρι το κρεμμύδι είναι τρυφερό.
-
Προσθέστε σπανάκι
Φωτογραφία © Kimberley K. Eggleston
Προσθέστε το σπανάκι στο μείγμα κρεμμυδιού και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, επιτρέποντας στο σπανάκι να μαραθεί.
-
Αφαιρέστε το Veggies και το Pan Coat
Φωτογραφία © Kimberley K. Eggleston
Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη κατσαρόλα σε ξεχωριστή πλάκα και τα βάλτε στην άκρη. Επαλείψτε το τηγάνι με το σπρέι μαγειρέματος και επιστρέψτε το στο μαγειρικό σκεύος σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
-
Σύρμα!
Φωτογραφία © Kimberley K. Eggleston
Ρίξτε το υποκατάστατο αυγού σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ελαφρά μαζί με μια παχιά μαύρη πιπεριά.
-
Μαγειρέψτε μείγμα αυγών
Φωτογραφία © Kimberley K. Eggleston
Προσθέστε το μείγμα υποκατάστατου αυγού στο ζεστό τηγάνι και ανακινήστε ελαφρά με μια σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι να αρχίσουν τα αυγά, περίπου 10 δευτερόλεπτα.
Χρησιμοποιώντας την λαστιχένια σπάτουλα, σηκώστε τις άκρες της ομελέτας καθώς αυτή μαγειρεύει και περιστρέψτε το τηγάνι, επιτρέποντας στο αβούργο να αρρωστήσει κάτω από το μαγειρεμένο τμήμα. Συνεχίστε μέχρι να μαγειρευτεί όλο το αυγό, περίπου 1 λεπτό. Θέλετε το κάτω μέρος να είναι ωραίο κίτρινο-χρυσό χρώμα, όχι καφέ.
-
Γεμίστε με λαχανικά και τυρί
Φωτογραφία © Kimberley K. Eggleston
Τοποθετήστε το μίγμα σπανάκι στο κέντρο της ομελέτας και προσθέστε το τεμαχισμένο τυρί στην κορυφή. (Όποτε κάνετε μια ομελέτα, βεβαιωθείτε ότι δεν βάζετε υπερβολική γέμιση ή ότι η ομελέτα είναι δύσκολο να διπλωθεί.)
-
Διπλώστε και σερβίρετε
Φωτογραφία © Kimberley K. Eggleston
Πριν από την αναδίπλωση, ανασηκώστε και γείρετε τη λεκάνη έτσι ώστε η ομελέτα να ολισθήσει στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώστε το μισό της ομελέτας πάνω στο άλλο. Σύρετε την ομελέτα έξω από το τηγάνι σε ένα πιάτο και απολαύστε.
-
Υγιείς παραλλαγές
Εφ 'όσον κολλάτε με τα βασικά συστατικά εδώ (υποκατάστατο αυγών, σπρέι μαγειρέματος, μερικώς τυρί) μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη συνταγή όπως θέλετε. Οι ντομάτες είναι η τέλεια προσθήκη σε αυτή την ομελέτα καθώς συμπληρώνουν το σπανάκι ωραία, αλλά τα μανιτάρια, τα πράσινα κρεμμύδια και τα μαγειρεμένα σπαράγγια λειτουργούν επίσης καλά. Και όταν πρόκειται για τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εκτός από τη μοτσαρέλα, την ελβετική, τη φέτα και το παρμεζάνα είναι καλές επιλογές - φροντίστε μόνο να τηρείτε το ποσό που ζητάτε στη συνταγή.
