Μέλι

Shardayyy / Flickr

• Σύνολο: 6 ώρες 30 λεπτά
• Προετοιμασία: 30 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 6 ώρες
• Απόδοση: 1 ζαμπόν (12 μερίδες)

152 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
434	Θερμίδες
21g	Λίπος
20g	Οι υδατάνθρακες
41g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 1 ζαμπόν (12 μερίδες)
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	434
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 21g	27%
Κορεσμένο λίπος 5g	27%
Χοληστερόλη 147 mg	49%
Νάτριο 3034mg	132%
Σύνολο υδατανθράκων 20g	7%
Διαιτητικές ίνες 2g	8%
Πρωτεΐνη 41g
Ασβέστιο 43 mg	3%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε ένα προψημένο ζαμπόν και να το μετατρέψετε σε κάτι θεαματικό, εφαρμόζοντας ένα γλυκό και πικάντικο τρίψιμο και τοποθετώντας το ζαμπόν σε έναν καπνιστή. Αφήστε το να καπνίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, και θα γευτεί μεγάλη.

Για να σιγουρευτείτε ότι έχετε αρκετό ζαμπόν για όλη την οικογένεια, στοχεύστε σε ένα ζαμπόν χωρίς κόκαλα που επιτρέπει 1/2 λίβρα ανά άτομο ή ζαμπόν με κόκαλο με 3/4 λίβρες ανά άτομο. Για το μέσο οικογενειακό πάρτι διακοπών, θα πρέπει να επαρκούν περίπου 7 έως 10 λίρες.

Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα (χωρισμένη)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• 1 (6 λιβρών) έτοιμο για φαγητό ζαμπόν
• 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλο
• 1 φλιτζάνι χυμό ανανά (διαιρούμενο)
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο έδαφος συν ένα τσίμπημα περισσότερο, παύση καλλιέργειας
• 1/2 φλιτζάνι μέλι

Βήματα για να το κάνετε

Συγκεντρώστε τα συστατικά.

Τη νύχτα πριν καπνίζετε, ανακατέψτε το πιπέρι, την πάπρικα, τη ζάχαρη, το αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού μουστάρδας και το καγιέν.

Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών πάνω στην επιφάνεια του ζαμπόν.

Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να απολαύσετε όλες τις γεύσεις.

Το επόμενο πρωί, αφαιρέστε το ζαμπόν από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για 1 ώρα. Αφαιρέστε το φύλλο.

Προετοιμάστε τον καπνιστή. Θα καπνίζετε σε περίπου 210 F / 100 C για 6 ώρες.

Ανακατέψτε το απόθεμα κοτόπουλου, 3/4 φλιτζάνι χυμό ανανά, φυτικό λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρού μουστάρδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αναμιχθεί εντελώς.

Τοποθετήστε το ζαμπόν στον καπνιστή και ξεκουραστείτε με σάλτσα μία φορά την ώρα.

Ενώ το ζαμπόν καπνίζει, προετοιμάστε το λούστρο αναμειγνύοντας μαζί το μέλι, το υπόλοιπο χυμό ανανά 1/4 φλιτζανιού, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα και ένα πρέζα γαρύφαλλου.

Βουρτσίστε γενναιόδωρα με το λούστρο μερικές φορές κατά την τελευταία ώρα του καπνίσματος.

Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές και απολαύστε!

Υπόδειξη

• Βάλτε το ζαμπόν πριν το καπνίσετε, καθώς κάνει μια ελκυστική παρουσίαση. Θα επιτρέψει επίσης στο λούστρο και τον καπνό να διεισδύσουν καλύτερα στο κρέας. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, βάλτε την επιφάνεια του ζαμπόν σε σχήμα διαμαντιού. Για πρόσθετη γεύση, εάν θέλετε, τοποθετήστε ολόκληρο το σκελίδες σε κάθε τομή ή στα κέντρα των διαμαντιών. Για να αποφύγετε την αποξήρανση του ζαμπόν, τυλίξτε το ζαμπόν σας με αλουμινόχαρτο ή το βάζετε στο φούρνο πριν το μαγειρέψετε. Αυτό θα βοηθήσει το ζαμπόν να χάσει την υγρασία ενώ μαγειρεύει. Το ζαμπόν είναι ήδη μαγειρεμένο, οπότε δεν χρειάζεται πολύ θερμότητα στο φούρνο. Επειδή το ζαμπόν είναι πλήρως μαγειρεμένο, το βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά ανά λίβρα. Σε περίπτωση που είναι εν μέρει μαγειρεμένο, θερμαίνεται για 25 λεπτά ανά λίβρα.

Παραλλαγές συνταγών

• Καφέ γλάσο ζάχαρης: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού ή ανανά, 1/2 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν και 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου σε μικρό μπολ. Βουρτσίστε το πάνω από το ζαμπόν καθώς μαγειρεύει. Βαλσαμικό γλάσο: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, 2 1/2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι και 1 1/2 κουταλιές της μουστάρδας Dijon σε ένα μικρό μπολ. Βουρτσίστε το λούστρο πάνω από το ζαμπόν ενώ βρίσκεται στο φούρνο.

Συνταγή Ετικέτες:

• Ανανάς
• καπνιστό ζαμπόν
• είσοδος
• Αμερικανός

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!