Ένας οδηγός για την αφυδάτωση των μήλων σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων

Ξήρανση μήλων σε αφυγραντήρα

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

Αποξηραμένα μήλα είναι ένα μεγάλο σνακ, και είναι γνωστό ότι είναι ένα θαυμάσιο συστατικό των χειμωνιάτικων compotes. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε φρέσκα μήλα για να φτιάξετε εξαιρετικά πλούσια μήλα. Αυτή η μέθοδος διατηρεί τις μοναδικές γεύσεις των μεμονωμένων ποικιλιών μήλων. Αποθηκεύστε τους πυρήνες μήλων που έχουν απομείνει για να φτιάξετε ξύδι μήλου, ζελέ και σπιτική πηκτίνη.

Το στέγνωμα των μήλων σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων είναι μια εύκολη διαδικασία. Μπορείτε να βοηθήσετε τα παιδιά σας να φορτώσουν τους δίσκους ή να ελέγξουν τις φέτες για να διαπιστώσουν εάν έχουν στεγνώσει. Ανάλογα με την ηλικία και την ικανότητα, μπορεί επίσης να βοηθήσουν στον τεμαχισμό των μήλων.

Ο, τι χρειάζεσαι

Dorling Kindersley / Getty Images

Εκτός από τον αφυγραντήρα και τα μήλα, χρειάζεστε μόνο ένα μαχαίρι, όξινο νερό (νερό με ξύδι ή χυμό λεμονιού) και βάζα για αποθήκευση. Σχεδιάστε περίπου 15 λεπτά για να κόψετε τα μήλα και να τα τακτοποιήσετε στους δίσκους. Στη συνέχεια θα χρειαστούν περίπου 12 ώρες για να αφυδατωθούν τα μήλα στον αφυγραντήρα τροφίμων.

Κόψτε τα μήλα στο σωστό πάχος

Bigpra / Getty Images

Είναι σημαντικό τα μήλα να έχουν το σωστό πάχος πριν από την αφυδάτωση. Κόψτε τα μήλα σε πάχος περίπου 1/3-ίντσας και δεν πρέπει να είναι παχύτερα από 1/2-ίντσα. Διαφορετικά, δεν θα στεγνώσουν καλά.

Αφαιρέστε τις φέτες μήλου σε όξινο νερό

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC ΑΠΟ ΤΟ 2.0

Για να ελαχιστοποιηθεί το ροδίνισμα, οι φέτες μήλου πρέπει να τοποθετηθούν σε όξινο νερό καθώς είναι κομμένες σε φέτες. Για να κάνετε όξινο νερό, προσθέστε 1 κουταλιά ξίδι ή χυμό λεμονιού ανά λίτρο νερού.

Αποστράγγιση των μήλων

Stacy Spensley / Flickr / CC κατά 2.0

Πριν από την ξήρανση των μήλων, θα πρέπει να τους αποστραγγίσετε οποιοδήποτε υγρό. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να καθίσουν για λίγα λεπτά, ώστε να είναι πραγματικά καλά στραγγισμένα. Αν βιάζεστε, απλώστε τις φέτες σε ένα πιατάκι και πιέστε ελαφρά ένα άλλο dishtowel πάνω τους.

Ξήρανση

Τα καλύτερα σας Digs / Flickr / CC BY 2.0

Τοποθετήστε τις στραγγισμένες, οξυμένες φέτες μήλου στους δίσκους αφυδάτωσης. Βεβαιωθείτε ότι κανένα από τα κομμάτια δεν αγγίζει και ότι υπάρχει χώρος γύρω από κάθε φέτα για κυκλοφορία αέρα. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να πάρετε ακόμη και ξήρανση.

Τοποθετήστε τους δίσκους με φέτες μήλου μέσα στον αφυγραντήρα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία για 130 F. Ενεργοποιήστε τον αφυγραντήρα και στεγνώστε τα μήλα μέχρι να έχουν μια δερματική ή τραγανή υφή (ανάλογα με το πώς τους αρέσει). Αυτό διαρκεί περίπου 12 ώρες.

Ψύξη και αποθήκευση

Tntk / Getty Images

Όταν οι φέτες μήλου είναι ξηρές, απενεργοποιήστε τον αφυγραντήρα και αφαιρέστε τους δίσκους. Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα ονομάζεται "κλιματισμό".

Μόλις οι φέτες μήλου έχουν αφυδατωθεί και "ρυθμιστεί" (ψύχεται), μεταφέρετε τις σε γυάλινα βάζα. Σφραγίστε καλά τα βάζα.

Ετικέτα τα βάζα σας, ώστε να ξέρετε με βεβαιότητα ότι το περιεχόμενο είναι αποξηραμένα φέτες μήλου. Επίσης, συμπεριλάβετε την ημερομηνία και το έτος που τα στερέψατε. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι χρησιμοποιείτε το παλαιότερο πρώτο εάν έχετε περισσότερα από ένα βάζο.

Αποθηκεύστε τα βάζα μακριά από το άμεσο φως ή τη θερμότητα. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων από το σπίτι φρούτων είναι έξι μήνες έως ένα έτος εάν φυλάσσονται σε γυάλινο βάζο σε σκοτεινό, ξηρό, δροσερό περιβάλλον, σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Διατροφικών Προϊόντων.