Jessica Merz / Flickr
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 203 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 203 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 31% |
| Χοληστερόλη 129mg | 43% |
| Νάτριο 238 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 48 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Για δείπνο ή ειδική θεραπεία για το Σαββατοκύριακο, δεν υπάρχει τίποτα σαν πίτα. Και για τους περισσότερους ανθρώπους, δεν υπάρχει τίποτα σαν τη σοκολάτα. Βάλτε τα δύο μαζί και παίρνετε μια στιγμή "wow".
Προσφορά, flaky και decadent περιγράφει αυτή τη συνταγή κρούστα σοκολάτας πίτα. Είναι εύκολο να γίνει και εξίσου νόστιμο με διάφορα είδη γεμισμάτων πίτας.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 αλάτι χωρίς αλάτι (1/4 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές σούπας στερεό φυτικό λίπος
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας νερό (παγωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε το βούτυρο και το λίπος και το στύψιμο μέχρι να μοιάσει με τα χοντρά ψίχουλα, περίπου 5 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και το νερό και επεξεργαστείτε με την ενεργοποίηση / απενεργοποίηση, μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια σφαίρα. Για να αναμίξετε με το χέρι: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο και σφίξτε με δύο μαχαίρια ή ένα μπλέντερ ζύμης μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και το νερό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι έως ότου αρχίσει να συσσωρεύεται το μείγμα.
Πιέστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και, στη συνέχεια, πεπλατυσθείτε σε ένα στρογγυλό δίσκο 1 ίντσας πάχους περίπου 1/4-ίντσας. (Αν δεν το χρησιμοποιείτε αμέσως, τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και ψύξτε για έως και τρεις ημέρες ή παγώστε μέχρι τρεις μήνες.)
Βγάλτε τη ζύμη, συνεχίζοντας από το κέντρο μακριά από εσάς, όχι εμπρός και πίσω.
Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι πίτας για να αποφύγετε τη συγκόλληση. Γυάλινα ή σκούρα μεταλλικά τηγάνια κάνουν πιο φρικτές κρούστες. Τα λαμπερά τηγάνια δημιουργούν απαλές κρούστες.
Πιέστε τη ζύμη σε ένα δοχείο πίτας 9 ιντσών, κόψτε την περίσσεια από τις πλευρές και πιέστε για να σχηματίσουν ένα διακοσμητικό άκρο.
Εάν η συνταγή πίτας σας ζητά μια προ-ψημένη κρούστα πίτας, τρυπήστε το κάτω μέρος του φλοιού με ένα πιρούνι αρκετές φορές για να απελευθερώσετε τον ατμό και να αποτρέψετε την κρούστα από τη δημιουργία φυσαλίδων. Ψήνουμε στους 425 F μέχρις ότου η ζύμη αμαυρωθεί ελαφρά, περίπου 10 λεπτά. Εάν η πίτα πρόκειται να γεμιστεί και στη συνέχεια ψηθεί, μην τσιμπήσετε το κάτω μέρος της κρούστας επειδή το γέμισμα θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο.
Συμβουλές
- Η ανάμειξη του αλεύρου και του λίπους είναι το κλειδί κατά την παρασκευή της ζύμης πίτας. Η ιδέα είναι να επαλειφθούν τα σωματίδια λίπους με το αλεύρι, ώστε να διατηρούν την υγρασία, να μην σπάσουν το λίπος έτσι ώστε να ενσωματωθεί πλήρως στο αλεύρι. Συνταγές θα πει πιθανώς να αναμιγνύει το αλεύρι με το λίπος μέχρι να μοιάζει με χοντροειδή ψίχουλα. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να μην αναμειγνύεται υπερβολικά η ζύμη. Η θερμότητα στο φούρνο απελευθερώνει την υγρασία στο λίπος, που προκαλεί ατμό. Ο ατμός αφαιρεί τη ζύμη, προκαλώντας τη διόγκωσή της και τη φθορά της.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πίτα
- κρούστα σοκολάτας πίτας
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
