Πέτρα-σούπα / Flickr / CC BY 2.0
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 6 ή περισσότερα
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 649 | Θερμίδες |
| 52g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 6 ή περισσότερα | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 649 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 52g | 67% |
| Κορεσμένο λίπος 37g | 186% |
| Χοληστερόλη 229mg | 76% |
| Νάτριο 87 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 87 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για το σπιτικό παγωτό καρύδας είναι παρόμοια με τα "παγωτά" που μπορούν να αγοραστούν από πωλητές της οδού της Ταϊλάνδης και άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Εάν είχατε παγωτό αυτού του είδους, ξέρετε ότι είναι περισσότερο σαν σταυρός ανάμεσα στο παγωτό και το sorbet - είναι ελαφρύτερο και όχι τόσο κρεμώδες όσο συνηθίζαμε στη Δύση, αλλά έχει και μια δική του γευστικότητα. Έχει τόνους τροπικής γεύσης καρύδας και είναι πιο υγιεινό από πολλά παγωτά που αγοράζονται από το κατάστημα.
Επίσης, αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο εύκολη, χωρίς να απαιτείται η χρήση ενός κατασκευαστή παγωτού. Και, σε αντίθεση με τις περισσότερες σπιτικές συνταγές παγωτού, αυτό δεν συνεπάγεται πολλή ανάδευση μόλις το βάλετε στην κατάψυξη.
Σερβίρετε μια κουταλιά ή δύο για την τέλεια θερινή φροντίδα. Ακόμα καλύτερα, κορυφή με φέτες μάνγκο και μια κούκλα λικέρ καρύδας για έναν ωραίο ενήλικα να μεταχειριστείτε κάθε εποχή του χρόνου.
Συστατικά
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 2 κούπες βαριά κτυπώντας κρέμα
- 2 φλιτζάνια κονσέρβες πλήρους λίπους γάλα καρύδας
- Προαιρετικά: 3 κουταλιές της σούπας νιφάδα καρύδας, ζαχαρούχα ή χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αρωματική βανίλια ή 2 κουταλάκια του γλυκού αρώματα καρύδας
- Γαρνίρισμα: ζαχαρούχο καλαμπόκι σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προετοιμάστε ένα δοχείο με ένα καπάκι στο οποίο θα παγώσει το παγωτό. Τα μεγάλα δοχεία γιαουρτιού λειτουργούν καλά (θα χρειαστείτε πολλά) ή μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε μια πλαστική μπανιέρα παγωτού.
Τοποθετήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στον μίξερ ή στον αναμικτήρα. Διαδικασία περίπου 1 1/2 έως 2 λεπτά.
Ρίξτε αυτό το μίγμα στην κορυφή ενός διπλού λέβητα και τοποθετήστε το πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα.
Μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα έως ότου το μείγμα συμπυκνωθεί και γίνει κρεμώδες (θα πρέπει να μοιάζει με κρέμα). Τοποθετήστε το στο ψυγείο για ψύξη.
Ρίξτε τη βαριά κρέμα στον επεξεργαστή τροφίμων. Blitz έως ότου η κρέμα γίνει πολύ παχύ και σχηματίζονται δύσκαμπτες κορυφές, περίπου 1 λεπτό. Τοποθετήστε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Διπλώστε το γάλα καρύδας και το νιφάδες καρύδας (αν χρησιμοποιείτε) στην κτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε.
Τώρα προσθέστε το μαγειρεμένο μίγμα αυγού / ζάχαρης καθώς και το άρωμα βανίλιας ή καρύδας, ανακατεύοντας απαλά τα πάντα μαζί με το χέρι. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα παχύ, άσπρο μίγμα που μοιάζει με πάστα.
Ρίξτε μέσα στο δοχείο (-ες) που παρασκευάσατε. Βάλτε στην κατάψυξη και αφήστε να παγώσει τουλάχιστον 8 ώρες ή μια νύχτα.
Για να το σερβίρετε, βουτάξτε μια σέσουλα παγωτού σε ζεστό νερό και ρίξτε το παγωτό σε κύπελλα. Για επιπλέον γεύση καρύδας, κορυφή με λίγο γλυκαμένη νιφάδα καρύδας.
Τι είναι το γάλα καρύδας;
Καθώς το υγρό καρύδας γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη γεύση και επομένως είναι πιο εύκολα διαθέσιμο στο σούπερ μάρκετ, μπορεί να έχετε λίγη σύγχυση σχετικά με τις διάφορες επιλογές. Κρέμα καρύδας, γάλα καρύδας και νερό καρύδας είναι όλα τα προϊόντα καρύδας που χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους. Το γάλα καρύδας είναι βασικά μη γαλακτοκομικό είδος γάλακτος, ενώ η κρέμα καρύδας είναι ένας μη ζαχαρωμένος παράγοντας πάχυνσης. το νερό καρύδας είναι πραγματικά ένα ποτό που είναι πολύ ενυδατικό και αναζωογονητικό.
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύδα
- επιδόρπιο
- thai
- καλοκαίρι
