Τατιάνα Τσομσίκοβα / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 9 muffins (9 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 176 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 9 muffins (9 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 176 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 103mg | 34% |
| Νάτριο 499 mg | 22% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 162mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχουν τόσοι υπέροχοι συνδυασμοί muffin που περιλαμβάνουν κάποιο είδος καρύδι και κάποιο είδος φρούτου, είτε ξηρό είτε φρέσκο. Σε αυτήν την περίπτωση, συνδυάζουμε αποξηραμένες ημερομηνίες, γεμάτες φυσική ζάχαρη και καρύδια.
Το κλειδί για να κάνουμε υπέροχα μακαρόνια παξιμάδι ημερομηνία δεν είναι να ανακατέψτε το κτύπημα. Μόλις τα υγρά συστατικά προστεθούν στην ξηρά, ανακατέψτε το κτύπημα με το χέρι μόνο μέχρι να μαυριστεί το αλεύρι. Ίσως χρειαστεί να πετάξετε προς τα κάτω στο κατώτατο σημείο του μπολ για να φτάσετε σε εκείνους τους επίμονες ξηρές τσέπες, αλλά πηγαίνετε εύκολος - η υπερβολική ανάμιξη μπορεί να προκαλέσει ξηρότητα, σκληρότητα ή σκασίματα.
Μια άλλη συμβουλή: Ανακατέψτε τα καρύδια και τις ημερομηνίες με τα ξηρά συστατικά αντί να τα προσθέσετε στο ήδη μικτό κτύπημα. Προετοιμάζοντάς τα με αυτόν τον τρόπο βοηθάει στην αποφυγή της βύθισης στο κάτω μέρος των muffins ενώ ψήνουν. Αυτό ισχύει για όλα τα πρόσθετα muffin, παρεμπιπτόντως, συμπεριλαμβανομένων όλων των τύπων καρύδια, βατόμουρα, τσιπ σοκολάτας ή οτιδήποτε άλλο.
Και αν θέλετε να ξεφλουδίζετε τα muffins λίγο, εδώ είναι μια συνταγή για ένα απλό στρώμα σούσκας που μπορείτε να ανακατεύετε μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ζαχαροπλαστικής, κοσκινισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ. άλας
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ ημερομηνίες κυπέλλου (ψιλοκομμένες)
- ¼ φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 μεγάλο αυγό
- 4 κουταλιές της σούπας. το βούτυρο (1/2 ραβδί) ή το λίπος
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Συνδυάστε το αλεύρι, τις ημερομηνίες, τα καρύδια, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
Ξετυλίξτε το βούτυρο και το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να λειώσει καλά. Αφήστε το στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για ψύξη, αλλά μην αφήσετε να στερεοποιηθεί ξανά.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το γάλα και τη βανίλια στα αυγά.
Σκουπίστε σχολαστικά και αλεύρι καλά με τηγάνι (ή χρησιμοποιήστε επένδυση από muffin από χαρτί).
Ρίχνουμε ένα μικρό κομμάτι από το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα αυγού-βανίλιας-γάλακτος και το ανακατεύουμε. Επαναλάβετε 3 με 4 φορές, προσθέτοντας ελαφρώς μεγαλύτερη ποσότητα υγρού βουτύρου κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθεί.
Σημείωση: Μην προσθέτετε το καυτό λιωμένο βούτυρο στο μίγμα των αυγών, καθώς η θερμότητα από το βούτυρο θα μαγειρέψει το αυγό, και αυτό δεν είναι αυτό που θέλετε να κάνετε!
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε. Το κτύπημα μπορεί να είναι εμφανώς ογκώδες (αν και δεν πρέπει να βλέπετε μεγάλες τσέπες ξηρού αλεύρου). Προσέξτε να μην ανακατέψετε το κτύπημα, ή τα χοντρά χοιρινά που προκύπτουν θα είναι πάρα πολύ σκληρά. Δεκαπέντε με 20 δευτερόλεπτα με ένα πιρούνι πρέπει να είναι άφθονο.
Γυρίστε απαλά το κτύπημα στο παρασκευασμένο μαϊντανό και ψήστε αμέσως.
Συμβουλή: Τα ξηρά και βρεγμένα συστατικά, αντίστοιχα, μπορούν να αναμειχθούν εκ των προτέρων, αλλά μόλις τα υγρά και ξηρά συστατικά συνδυαστούν μεταξύ τους, το υγρό θα ενεργοποιήσει τη σκόνη ψησίματος και το κτύπημα θα πρέπει να ψηθεί αμέσως.
Ψήνετε 20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο ενός muffin.
Συνταγή Ετικέτες:
- Γρήγορο ψωμί
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- γενέθλια
