Ian O'Leary / Getty Images
-
Ξεκινήστε την κλιμάκωση του ψαριού σας
Holly Heyser
Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να ψαρεύουν για τον εαυτό τους και την οικογένειά τους για οικονομικούς ή ψυχαγωγικούς σκοπούς. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά άτομα που χρησιμοποιούν την αλιεία για να παρέχουν τρόφιμα για τις οικογένειές τους, επιτρέποντάς τους να είναι λιτή. Είτε κάρατε κάμπινγκ είτε ψαρεύετε κοντά, καθαρίζετε, εκσπλαχνίζετε και ψαλιδίζετε ένα ψάρι δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο φαίνεται.
Αφού πιάσετε τα ψάρια σας, σιγουρευτείτε ότι αφήνετε τα ψάρια σας να κρεμούν στο χορτάρι στο νερό και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα ψυγείο γεμάτο παγωμένο νερό. Αυτό θα κρατήσει τα ψάρια σας φρέσκα και γευστικά. Θέλετε είτε να το παγώσετε για δείπνο αργότερα είτε να αρχίσετε να το προετοιμάζετε αμέσως, ώστε να μπορείτε να το φάτε γρήγορα. Προσπαθήστε να προσπαθήσετε να καθαρίσετε τα ψάρια σας μέσα σε 1 έως 2 ώρες, ώστε να μην χαλάσουν. Επιπλέον, τα αποξηραμένα ψάρια θα κάνουν τις ζυγαριές πιο σκληρές για να αφαιρέσετε έρθει καθαρός χρόνος.
Ξεκινήστε την κλιμάκωση
Βρείτε ένα σημείο έξω ή σε ένα μέρος όπου μπορείτε να καθαρίσετε εύκολα, καθώς οι ζυγαριές θα πετάξουν. Στη συνέχεια, αρπάξτε το πιο εύκολο εργαλείο για να κλιμακώσετε ένα ψάρι με: ένα μαχαίρι βουτύρου. Μπορείτε να αγοράσετε μια ειδική κλίμακα, αλλά δεν χρειάζεστε. Ξεκινήστε την απολέπιση των ψαριών σας κρατώντας σταθερά με το ένα χέρι και ξύνοντας από την ουρά στο κεφάλι με το μαχαίρι.
-
Μεγέθυνση μέχρι τις άκρες
Holly Heyser
Βεβαιωθείτε ότι έχετε τις ζυγαριές στην κορυφή του ψαριού και κοντά στα πτερύγια, θυμόμαστε να καθαρίσετε την ουρά. Προσπαθήστε να μην πιέζετε πάρα πολύ σκληρά ή να σβήνετε τα ψάρια και προσέχετε γύρω από τα πτερύγια καθώς μπορούν να τρυπήσουν το δέρμα.
-
Κλιμάρετε το κολάρο
Holly Heyser
Μην ξεχάσετε το κολάρο των ψαριών. Αυτό είναι συχνά το πιο γευστικό κομμάτι αλλά συχνά παραλείπεται εξ ολοκλήρου.
-
Ξεκινήστε το Cut
Holly Heyser
Ξεκινήστε τη διαδικασία εκσπλαχνισμού, σπρώχνοντας την άκρη του μαχαιριού σας στο στόμιο. Κόψτε προς τα πάνω, μακριά από τα ψάρια και τα έντερα, και προς το κεφάλι.
-
Κόψτε τα στα βράγχια
Holly Heyser
Ολοκληρώστε την περικοπή πιέζοντας το μαχαίρι μέσα από το οστέινο τμήμα. Αυτό το τμήμα βρίσκεται μεταξύ των πτερυγίων της πυέλου (που είναι ζευγαρωμένα πάνω στην κοιλιά του ψαριού) και της βάσης της κάτω γνάθου.
-
Αφαιρέστε τα έντερα
Holly Heyser
Αφαιρέστε τα έντερα, αγγίζοντας τα και τραβώντας τα στη βάση του κεφαλιού, όπου αισθάνεστε ότι όλα συνδέονται. Τσιμπήστε το σημείο και τραβήξτε το σύνολο. Σε μεγάλα ψάρια, θα πρέπει να κόψετε προσεκτικά αυτό με το μαχαίρι σας.
-
Ξύστε το ήπαρ
Holly Heyser
Ξύστε το συκώτι που συνδέεται με τη σπονδυλική στήλη του ψαριού. Στη συνέχεια, αποκόψτε τι απομένει από την κολυμβητική κύστη, η οποία είναι ένας λευκός σάκος που προσκολλάται στην κοιλότητα.
-
Βγάλτε τα βράγχια
Holly Heyser
Τα βράγχια θα προσδώσουν μια πικρή γεύση στα ψάρια σας και θα τα καταστήσουν ταχύτερη. Αφαιρέστε τα βράγχια κόβοντας τα εκεί που συνδέονται σε κάθε άκρο του τόξου που σχηματίζουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδια κουζίνας ή ένα μαχαίρι. Στα μικρά ψάρια, μπορείτε ακόμη και να τα κόψετε.
-
Αφαιρέστε τα βράγχια
Holly Heyser
Μόλις κοπούν τα εξαρτήματα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα βράγχια. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τα ψάρια και τα εκσπλαχνισμένα ψάρια σε παγωμένο νερό. Συσκευάστε το σε ένα κρεβάτι θρυμματισμένου πάγου μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε.
