Ήρωες εικόνες / Getty εικόνες
-
Σπιτικό φαγητό στο αυλή σας
Adam Burton / robertharding / Getty Images
Τίποτα δεν έχει τόσο καλή γεύση όσο τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά. Δεν χρειάζεται πολλή δεξιότητα ή χώρος για να μεγαλώσετε κάτι νόστιμο στο κατώφλι σας. Μπορεί να έχετε ένα μεγάλο οικόπεδο ή να επιλέξετε να φυτέψετε μια μικρή επιλογή σε δοχεία στην αυλή. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυξάνοντας το δικό σας φαγητό είναι μια ανταμείβοντας εμπειρία.
Είτε ξεκινάτε τον πρώτο σας κήπο είτε ψάχνετε για συμβουλές για να κάνετε αυτό που έχετε λίγο καλύτερα, ας ρίξουμε μια ματιά στις βασικές συμβουλές για την κηπουρική που πρέπει να ξέρετε. Αυτό το καλοκαίρι μπορεί να είναι μόνο η καλύτερη συγκομιδή σας ακόμα.
-
Επιλέγοντας τι και πόσο να φυτέψετε
Monalyn Gracia / Corbis / VCG / Getty Images
Όλοι έχουν τα αγαπημένα τους φρούτα και λαχανικά. Η οικογένειά σας μπορεί να απολαύσει ντομάτες και ντροπαλός μακριά από μελιτζάνα. Ίσως θα θέλατε να προσθέσετε περισσότερα φασόλια στη διατροφή σας ή θέλετε να δοκιμάσετε μια νέα ποικιλία squash φέτος. Ρωτήστε τον εαυτό σας, υπάρχουν οποιεσδήποτε καλές φυτά συντροφιάς για τα αγαπημένα σας που ίσως θέλετε να φυτέψετε επίσης;
Το πρώτο κλειδί για την επιλογή των φυτών είναι να σκεφτείτε τι πραγματικά θα φάτε. Δεν έχει νόημα να βάζουμε ώρες εργασίας σε αυξανόμενα τρόφιμα που πηγαίνουν σε σπατάλη.
Ταυτόχρονα, σκεφτείτε την κλίμακα κάθε είδους τροφίμων που πρόκειται να αναπτυχθείτε. Μια οικογένεια δύο πιθανότατα δεν χρειάζεται δέκα φυτά ντομάτας εκτός αν τα κονσερβοποιείτε ή τα αφήνετε μακριά. Από την άλλη πλευρά, δέκα φυτά μπορεί να είναι τέλεια για ένα νοικοκυριό πέντε ατόμων.
Η απόφαση για τον αριθμό των φυτών που πρέπει να αναπτυχθούν για κάθε ποικιλία είναι πιο σημαντική εάν περιορίζεστε στον χώρο και ο χρόνος που απαιτείται για τη συντήρηση αυτών των φυτών. Διατηρήστε το εύχρηστο και ρεαλιστικό.
Δεν είναι όλα τα φυτά ευδοκιμούν στη θερμότητα του καλοκαιριού, είτε. Μπορεί επίσης να θέλετε να εξετάσετε μερικά λαχανικά δροσερής εποχής, όπως τα λαχανικά σαλάτας και τα βλαστάρια της Βρυξελλών.
-
Διατηρώντας μια γερή συγκομιδή
Πολιτιστικά μέσα δώρων / Getty Images
Κηπουρική είναι μια δέσμευση και πρέπει να είστε έτοιμοι να φροντίσετε για τα φυτά σας, προκειμένου να πάρετε μια μεγάλη συγκομιδή. Ορισμένα φυτά απαιτούν πολύ λίγη προσοχή, ενώ άλλα είναι λίγο αναξιοπαθούντα.
Είναι εύκολο να γίνει εφησυχασμένο στα μέσα του καλοκαιριού όταν τα φυτά αποκτήσουν καλή ανάπτυξη σε αυτά, αλλά πρέπει να τους δώσετε προσοχή. Πολύ συχνά είναι τα μικρά βήματα που οδηγούν σε μια μακρά περίοδο συγκομιδής. Λαμβάνοντας φρούτα από τη στιγμή που είναι ώριμα, πότισμα τακτικά, παρακολουθώντας τα παράσιτα κήπου, και τραβώντας τα ενοχλητικά ζιζάνια είναι κοινές δουλειές κάθε κηπουρός πρέπει να κάνει.
Θα θελήσετε επίσης να μάθετε πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο λαχανικό. Για παράδειγμα, η μελιτζάνα είναι καλύτερη όταν είναι ελαφρώς ανώριμη, ενώ τα μπιζέλια είναι πιο γλυκιά όταν είναι γεμάτα, αλλά όχι πολύ παχουλά. Δώστε προσοχή στα φυτά σας και μετά από λίγο, θα αναγνωρίσετε τα σημάδια του χρόνου συγκομιδής.
-
Βιολογική κηπουρική
kupicoo / Getty Images
Πολλοί κηπουροί απωθούνται από τη φράση "οργανική κηπουρική" επειδή νομίζουν ότι θα πρέπει να εγκατασταθούν για τα γεμάτα σκουλήκια λαχανικά και φρούτα. Ακόμη χειρότερα, υπάρχει η σκέψη ότι πρέπει να κάνουμε πολύ περισσότερη δουλειά για μικρότερη ανταμοιβή.
Ενώ μπορεί να είναι αλήθεια ότι η βιολογική κηπουρική απαιτεί λίγο περισσότερη εργασία μπροστά, ως επί το πλείστον, είναι απλώς κοινή λογική. Μόλις φτάσετε τον κήπο σας σε αρμονία με τη φύση, υπάρχει λιγότερη εργασία και ανησυχία.
Το πλεονέκτημα της οργανικής κηπουρικής είναι ότι δεν τροφοδοτείτε τα φυτά σας με χημικά. Αυτά είναι, τελικά, τα πράγματα που θα φάτε, τόσοι πολλοί κηπουροί κάνουν την επιλογή να χρησιμοποιούν φυσικές εναλλακτικές λύσεις.
Η λήψη αποφάσεων σχετικά με το χώμα σας, η επιλογή φυσικών λιπασμάτων και η αντιμετώπιση παρασίτων χωρίς χημικά εντομοκτόνα είναι τα κύρια στοιχεία της οργανικής κηπουρικής. Μόλις αναπτύξετε μερικές καλές συνήθειες, τα φυτά σας θα είναι εξίσου υγιή και μπορείτε να ξεκουραστείτε λίγο πιο εύκολα γνωρίζοντας τι τρώει η οικογένειά σας.
-
Καλλιέργεια ντοματών
bymuratdeniz / Getty Images
Οι ντομάτες είναι τα πιο δημοφιλή φυτά στον κήπο λαχανικών (αν και είναι τεχνικά φρούτα). Είναι σχετικά εύκολο να αναπτυχθούν και θα έχετε πολλές ποικιλίες για να επιλέξετε από το φυτώριο.
Οι ντομάτες μπορούν εύκολα να ξεκινήσουν από σπόρους ή μπορείτε να ξεκινήσετε με υγιή φυτά. Για να πάρετε τις καλύτερες ντομάτες από τον κήπο σας, φροντίστε να ακολουθείτε τις συνήθεις συμβουλές, όπως δίνοντας στον κάθε φυτό αρκετό χώρο, φύτευση αρκετά βαθιά, πότισμα βαθιά και γνωρίζοντας πότε να κλαδέψετε.
Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε τις κοινές ασθένειες που επηρεάζουν τις τομάτες. Πολύ συχνά, εάν ξέρετε τι να ψάξετε και εντοπίσετε τα θέματα αρκετά σύντομα, μπορείτε να αποθηκεύσετε το φυτό.
Βρήκατε την ιδανική ποικιλία ντομάτας για εσάς; Μπορείτε να αποθηκεύσετε εύκολα τους σπόρους και να φτιάξετε την ίδια ντομάτα πάλι το επόμενο έτος.
-
Προσθέτοντας βότανα
Emely / Getty Images
Ένας κήπος λαχανικών μπορεί εύκολα να ενισχυθεί με μια επιλογή από μαγειρικά βότανα. Μπορείτε να επιλέξετε να τα ενσωματώσετε στον κύριο κήπο σας, να σχεδιάσετε έναν ειδικό κήπο βοτάνων, να χρησιμοποιήσετε δοχεία για τα βότανα σας ή έναν συνδυασμό αυτών.
Ανεξάρτητα από την προσέγγιση που ακολουθείτε, η καλλιέργεια των δικών σας βοτάνων είναι ένας φανταστικός τρόπος να μετατρέψετε τον κήπο της κουζίνας σας σε μια γευστική απόλαυση. Τα βότανα θα προσθέσουν επίσης υφή και άρωμα στον κήπο και είναι σχετικά εύκολο να διατηρηθούν.
Πολλά από τα αγαπημένα μας βότανα είναι επίσης τα πιο ευέλικτα όταν πρόκειται για ζευγάρια τροφίμων. Ο βασιλικός, η ρίγανη, το φασκόμηλο, το θυμάρι, ο μαϊντανός και το σχοινόπρασο είναι από τις κορυφαίες επιλογές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μια ποικιλία τροφίμων.
Ορισμένα είναι τα βότανα είναι ετήσια και μερικά πολυετή ή διετές και τα περισσότερα είναι σχετικά εύκολο να αναπτυχθούν. Τα ξυλώδη σας βότανα όπως το δενδρολίβανο και η λεβάντα θα απαιτούν κλάδεμα.
Πέρα από την καλλιέργεια βότανα έξω, μπορείτε επίσης να φυτέψετε βρώσιμα λουλούδια ή να ξεκινήσετε έναν κήπο περβάζι για νέα χρήση κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
-
Προσθέτοντας φρούτα και μούρα
Ipinchuk / Getty Images
Η καλλιέργεια φρούτων και μούρων είναι μια επένδυση σε χρόνο και προσπάθεια, αλλά αξίζει τον κόπο. Ορισμένοι καρποί απαιτούν περισσότερη εργασία από άλλους και μπορεί να χρειαστούν μερικά χρόνια για να καθιερωθούν και να αρχίσουν να καρποφορούν. Ωστόσο, λίγες εμπειρίες μπορούν να κτυπήσουν τη γεύση εκείνων των πρώτων χυμών φρούτων από το δικό σας κατώφλι.
Τα φρούτα φέρουν φυτά σε πολλά σχήματα και μεγέθη. Μπορεί να έχετε χώρο για μια πλήρη μήλο δέντρο πίσω ή να επιλέξετε ένα θαμνώδες μούρο. Νάνοι δέντρων καθιστούν δυνατή την καλλιέργεια οπωροφόρων δέντρων σε δοχεία και να απολαύσουν εσπεριδοειδή στα βόρεια κλίματα (αν και η συγκομιδή είναι συχνά μικρή). Επιπλέον, υπάρχει πάντα χώρος για μια κατσαρόλα φράουλας.
Θα χρειαστεί να πάρετε τα μούρα σχεδόν καθημερινά μόλις αρχίσουν να καρποφορούν για να τα σώσουν από σφάλματα και πουλιά. Τα σμέουρα και τα βατόμουρα απαιτούν κλάδεμα και δημιουργούν δρομείς που πρέπει να τραβηχτούν από μέρη που δεν είναι επιθυμητά.
Τα φρούτα ανήκουν σε κάθε κήπο της αυλής, ακόμα και αν πρόκειται να ταΐσουν μόνο τα πουλιά.
-
Διατήρηση της συγκομιδής σας
Westend61 / Getty Images
Έχετε έναν υπέροχο κήπο που παράγει όμορφα φρούτα, λαχανικά και βότανα, αλλά πώς τα διατηρείτε; Η κηπουρική δεν τελειώνει με τη συγκομιδή και αν θέλετε να απολαύσετε τη σκληρή δουλειά σας στις ψυχρότερες εποχές, θα πρέπει να κάνετε μερικά επιπλέον βήματα.
Η διατήρηση της συγκομιδής σας αρχίζει με την επιλογή της σωστής μεθόδου για το συγκεκριμένο τρόφιμο και πώς θα τα χρησιμοποιήσετε. Πολλά φρούτα και λαχανικά μπορούν να παγώσουν, ενώ κάποια πρέπει να είναι κονσερβοποιημένα. Το pickling είναι μια άλλη επιλογή, καθώς κάνει τις δικές σας μαρμελάδες και ζελέ.
Πολλά βότανα μπορούν να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν σε βάζα μπαχαρικών. Η κατάψυξη είναι μια άλλη επιλογή και μπορεί να έχετε καλύτερη τύχη με αυτή τη μέθοδο.
