Εικόνες Επιχειρήσεων Μαϊμού / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 149 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 149 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 139 mg | 6% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 64 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι πατάτες και τα λάχανα ήταν τρόφιμα διατροφής στην Ιρλανδία για αιώνες - κατά τη Μεσαιωνική εποχή αυτά τα συστατικά ήταν άμεσα διαθέσιμα στον κοινό άνθρωπο. Αυτό το κλασικό ιρλανδικό πιάτο που συνδυάζει αυτά τα δύο συστατικά σε μια πλούσια και ικανοποιητική πλευρά μπορεί να είχε αρχίσει ήδη από το 1735, αλλά η πρώτη αναφορά στο "colcannon" είναι γνωστό ότι είναι στο Cassell's Dictionary of Cookery το 1875.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές - μερικές από αυτές περιλαμβάνουν το λάχανο αντί για το λάχανο, μερικά με πράσα εκτός από τα χόρτα και μερικές συνταγές ψημένες σε κατσαρόλα. Αλλά ανεξάρτητα από το πώς είναι προετοιμασμένο, το κοκάννον είναι τόσο συνηθισμένο ώστε μια συνταγή συχνά τυπώνεται στο πίσω μέρος μιας τσάντας πατάτας.
Σε αυτή τη συνταγή, οι πατάτες, μαζί με το γάλα και το βούτυρο, προστίθενται σε λάχανο που έχει μαγειρευτεί με κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Το αποτέλεσμα είναι ένα μπολ της άνεσης, τέλεια παράλληλα με ένα γευστικό δείπνο βοείου κρέατος. Ή, αν προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο βοδινό κρέας στο κοκάννον, θα έχετε ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο γνωστό ως φούσκα και τσίμπημα.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πράσινο λάχανο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 6 πατάτες (μαγειρεμένα και πολτοποιημένα, ή 4 φλιτζάνια παρασκευασμένα στιγμιαία πατάτες)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε το λάχανο, το κρεμμύδι και το νερό σε μια κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο και γρήγορα βράστε. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 8 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε. Μην υπερσκελίζετε.
Προσθέτετε πατάτες, γάλα, βούτυρο ή μαργαρίνη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να θερμανθεί. Σερβίρετε ζεστό ως πλάκα.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Ένας παραδοσιακός τρόπος για να σερβίρετε το κοκάννον είναι να το βάλετε σε ένα πιάτο, να φτιάξετε ένα πηγάδι στο κέντρο, να προσθέσετε ένα κομμάτι βουτύρου στην εσοχή - το βούτυρο θα λιώσει γρήγορα - και στη συνέχεια να ρίξετε κρέμα γύρω από το ανάχωμα του κολκανόν.
Παραλλαγές συνταγών
- Όντας ένα τόσο απλό πιάτο, δεν υπάρχει πραγματικά μεγάλη ποικιλία - αλλά θα βρείτε άλλες συνταγές που περιλαμβάνουν καλέμι αντί για λάχανο με πράσινο κρεμμύδι για επιπλέον γεύση, καθώς και μια έκδοση vegan που χρησιμοποιεί γάλα σόγιας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένο μπέικον, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- πολτοποιημένο λάχανο
- συνοδευτικό
- ιρλανδικός
