Calvin Chan Wai Meng / Getty Images
Τι είναι τα φρούτα Durian;
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt
Κοιτάζοντας κάπως σαν αχινοκέφαλος, το durian είναι ένα μοναδικό τροπικό φρούτο που βρίσκεται κυρίως στις ασιατικές χώρες. Ονομάστηκε "βασιλιάς φρούτων" λόγω του τεράστιου μεγέθους του (περίπου 1 ποδιού), του βάρους και του μεγάλου όγκου βρώσιμης σάρκας που περιέχει. Συνήθως, ο durian είτε αγαπά την πρώτη γεύση είτε μισεί αμέσως. Ο καρπός του είναι γλυκός και βουτυρώδης με υφή, με πολύ λίγο χυμό - μπορεί να σας υπενθυμίσει ένα Creamsicle. Το Durian μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή να χρησιμοποιηθεί για διάφορα είδη επιδόρπιο.
Το πιο ασυνήθιστο πράγμα για το durian είναι ότι έχει μια πολύ καλή μυρωδιά - τόσο πολύ, είναι απαγορευμένη από τους περισσότερους δημόσιους χώρους στη Νοτιοανατολική Ασία, συμπεριλαμβανομένων των νοσοκομείων και των τρένων. Όταν ταξιδεύετε, είναι πάντα χιουμοριστικό για τους Δυτικούς να βλέπουν ένα σημάδι "no durian" δίπλα από το σήμα "μη καπνίσματος"!
Αγορές για Durian
Η Ταϊλάνδη είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας του durian στον κόσμο, και τα φρούτα πωλούνται στις ασιατικές αγορές ή στα ασιατικά παντοπωλεία εδώ στις ΗΠΑ. Ψάχνετε για ανοιχτόχρωμες αιχμές χωρίς σκούρα καφέ μπαλώματα ή μικρά κομμάτια λευκού μεταξύ των αιχμών, τα οποία είναι σημάδια υπερφόρτωσης. Τα φρούτα Durian παγώνουν καλά και συχνά εξάγονται και πωλούνται κατεψυγμένα. Αποθηκεύστε το durian σας στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος μέχρι να είστε έτοιμοι να το ανοίξετε.
Κάντε ένα κομμάτι στην κορυφή του Durian
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt
Για να κόψετε τα φρούτα, τοποθετήστε την πλευρά του στελέχους durian προς τα κάτω σε μια καθαρή επιφάνεια κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο, αιχμηρό μαχαίρι, κάντε ένα κόψιμο μέσα από το παχύ δέρμα στην κορυφή του durian, μήκους περίπου 3 έως 4 ίντσες. Καθώς κόβετε, τραβήξτε πίσω το δέρμα με το άλλο σας χέρι, όπως φαίνεται.
Τραβήξτε έξω το δέρμα
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt
Τώρα βάλτε το μαχαίρι σας κάτω και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανοίξετε το durian. Το δέρμα θα σπάσει αρκετά εύκολα. (Απλά προσέξτε να μην πιάσετε τον εαυτό σας ενάντια στις ακίδες). Θα πρέπει να είστε σε θέση να ανοίξετε το durian εντελώς τώρα. Τοποθετήστε τα δύο ημίση κάτω στην πλάκα κοπής σας.
Αφαιρέστε τα φρούτα
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι (ή τα χέρια σας), αφαιρέστε τα μεγάλα "λοβούς" των φρούτων. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα πιάτο.
Αφαιρέστε τις πέτρες από τα φρούτα
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt
Πριν το φαγητό ή το σερβίρισμα, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τις πέτρες. Σε ορισμένες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, αυτές οι πέτρες βράζονται ή ψήνονται και τρώγονται.
Αποκοπή Ανοίξτε τα άλλα τμήματα
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt
Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να κόψετε κατά μήκος της ραφής κάτω από το κέντρο του εσωτερικού "κελύφους" και θα βρείτε περισσότερα τμήματα φρούτων.
Αφαίρεση πρόσθετων ενοτήτων
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt
Αφαιρέστε τα πρόσθετα τμήματα των φρούτων με ένα κουτάλι ή τα δάχτυλά σας και προσθέστε στο πιάτο.
Πλένοντας τα χέρια σας
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt
Η συνεργασία με το durian μπορεί να αφήσει τα χέρια σας να μυρίζουν το durian όλη την ημέρα. Εδώ είναι μια συμβουλή: Τρέξιμο ζεστό νερό μέσω (ή μέσα και γύρω από) το δέρμα durian δημιουργεί ένα πολύ ήπιο νερό λάδι, το οποίο όταν συνδυάζεται με σαπούνι, βοηθά να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά.
Τρώγοντας το φρούτο της εργασίας σας
Andrew Unangst / Επιλογή Φωτογράφων / Getty Images
Δεδομένου ότι το durian είναι τροπικό φρούτο από τη Νοτιοανατολική Ασία, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές συνταγές προέρχονται από αυτό το μέρος του κόσμου. Δώστε λουκάνικο κολλώδες ρύζι με durian μια δοκιμή-ένα νόστιμο επιδόρπιο από γάλα καρύδας. Ή ίσως θα μπορούσατε να μαστίσετε ένα σπιτικό παγωτό με γεύση durian-μια ωραία αλλαγή από βανίλια!
Το καλύτερο πράγμα για το durian είναι ότι είναι πολύ υγιές, με υψηλές συγκεντρώσεις βιταμινών και μετάλλων. Είναι μοναδικό μεταξύ των φρούτων στο ότι περιέχει τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και έτσι είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans. Είναι επίσης πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και υψηλή σε βιταμίνη C, κάλιο, το απαραίτητο αμινοξύ τρυπτοφάνη, χαλκό, σίδηρο και μαγνήσιο.
