"Marielle, Bruno" / Getty Images
- Σύνολο: 23 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 2 φλιτζάνια / 475 χιλιοστόλιτρα
Γεμάτο με πολύχρωμες γεύσεις της Καραϊβικής, αυτή η σάλτσα έχει μια υπαινιγμό για τα συστατικά του τσίμπημα που προσθέτει ένα ισχυρό λάκτισμα στο κοτόπουλο στη σχάρα. Εάν οι πιπεριές σερνό είναι πολύ πικάντικες, χρησιμοποιήστε ένα ήπιο jalapeno. Αν είστε καρυκευμένος καυτερός πιπέρι, τότε, με κάθε τρόπο, προσθέστε 1 σπόρο habanero στη σάλτσα ως βάση πιπέρι σας. Απολαύστε αυτή τη σάλτσα χοντρικά χτυπημένη στα αγαπημένα κομμάτια κοτόπουλου ή ακόμα και σε χοιρινό ή θαλασσινά.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι / 240 κ. Κίτπ
- 1/3 φλιτζάνι / 80 χιλιοστόλιτρα κομμάτια ανανά
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml λευκό ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κρεμμυδιού (χοντρή κοπή)
- 2 πιπεριές σερνό (σπόροι και ψιλοκομμένες)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιολάδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 χιλιοστόλιτρα αποξηραμένου θυμαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 γρ. Μπαχάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 χιλιοστόλιτρα κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 χιλιοστόλιτρα σκόνης καγιέν
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 χιλιοστόλιτρα λευκό πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε τη σάλτσα:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε κομμάτια ανανά, κρεμμύδι, σκόρδο και σπέρματα πιπεριές.
Μίγμα μείγμα και παύση καλλιέργειας.
Σε μεσαία κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε πουρέ. Προσέξτε καθώς το κρεμμύδι και οι πιπεριές μπορούν να προκαλέσουν καπνό, ανοίξτε έτσι ένα παράθυρο.
Μαγειρέψτε το μείγμα για ένα έως δύο λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε κέτσαπ, ξύδι, βότανα και μπαχαρικά στην κατσαρόλα.
Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει στη μέση χαμηλή φωτιά για έξι έως οκτώ λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει εντελώς πριν χρησιμοποιήσετε.
Απολαμβάνω!
Να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε το μείγμα πάνω.
Αφαιρέστε απαλά το παλτό, σφραγίστε την τσάντα σε ένα ψυγείο για τέσσερις έως οκτώ ώρες.
Για ολόκληρο κοτόπουλο ή μεγαλύτερα κομμάτια πουλερικών, χρησιμοποιήστε μια μεγαλύτερη τσάντα ή ένα βαθύ ταψί.
Μαρινάρετε για έξι έως 12 ώρες.
Χρήση ως βάση
Εφαρμόστε τη σάλτσα στο κοτόπουλο προς το τελευταίο μισό του χρόνου μαγειρέματος.
Μπάστε μερικές φορές.
Χρήση ως σάλτσα
Βάλτε το μείγμα σε χαμηλά για 10 έως 12 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και διατηρήστε το ζεστό.
Μόλις το κοτόπουλο τελειώσει το ψήσιμο ή το ψήσιμο, σερβίρετε με σάλτσα στο πλάι ή ψεκάζεται στην κορυφή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- σάλτσα της Καραϊβικής
- σάλτσες
- Καραϊβικής
