Alex Hayden / Getty Images
Η μεγαλύτερη πρόκληση με τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι ο καθαρισμός τους σωστά, ώστε να μην χάσουν τα καρυκεύματα τους και να αναπτύξουν σκουριά. Το καρύκευμα αναφέρεται σε ένα στρώμα λαδιού που έχει μαγειρευτεί στους πόρους του σιδήρου και εμποδίζει το σίδερο να σκουριάζει. Η καρύκευση εμποδίζει επίσης την προσκόλληση τροφής στο ταψί.
Ακολουθούν τα βήματα για τον καθαρισμό του χυτοσιδήρου μετά την χρήση:
- Κατ 'αρχάς αφήστε το τηγάνι να κρυώσει. Ξύστε τυχόν μεγάλα κομμάτια μαγειρεμένου φαγητού. Αν ψήνετε τα υλικά, βράστε λίγο νερό στο τηγάνι για να το χαλαρώσετε. Τώρα, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή ένα πλυντήριο με σκληρή τρίχα, τρίψτε το τηγάνι με ήπιο σαπούνι και ζεστό νερό. Πολλοί άνθρωποι θα σας πει να μην χρησιμοποιείτε σαπούνι επειδή φοβούνται ότι το σαπούνι θα διαλύσει το καρύκευμα σας. Το πρόβλημα είναι ότι υπάρχει μια διαφορά ανάμεσα στο καρύκευμα και το λίπος. Δεν θέλετε να αφήσετε ένα στρώμα λίπους στο τηγάνι, καθώς τελικά θα μετατραπεί σε κοκκινιστό και θα κάνει το φαγητό σας άσχημα. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα ήπιο σαπούνι. θα χαρείτε να το κάνετε. Ξεπλύνετε προσεκτικά το τηγάνι, στεγνώστε το με ένα καθαρό πανί κουζίνας (την επιφάνεια μαγειρέματος και την κάτω πλευρά) και τοποθετήστε το στο μαγειρικό σκεύος. Ζεσταίνουμε για ένα λεπτό και ρίχνουμε λίγο λάδι μαγειρέματος στο ταψί. Μια πτώση μεγέθους ενός τετάρτου είναι άφθονο. Τώρα χρησιμοποιήστε ένα πανί κουζίνας για να τρίψετε το λάδι σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Πάρτε το στις γωνίες και επάνω στις πλευρές, πάρα πολύ. Δεν συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα γι 'αυτό επειδή μπορείτε να αφήσετε πολλές μικροσκοπικές ίνες χαρτιού σε όλο το τηγάνι.
Αρα αυτο ειναι. Πλύνετε, στεγνώστε και πετρέλαιο. Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα και τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο σας θα σας δώσουν χρόνια χρήσης.
