Μάριαν Μπλανς
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 2 φλιτζάνια (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 93 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 2 φλιτζάνια (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 93 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 47 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 56 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Hogao είναι ένα πολύ σημαντικό καρύκευμα στην κουζίνα της Κολομβίας. Είναι ένα νόστιμο μείγμα ντομάτας, κρεμμυδιού, σκόρδου, κοραλλιογελανού και άλλων συστατικών που σφάζονται μέχρι τα λαχανικά να είναι απαλά και αρωματικά. Το Hogao είναι πολύ προσαρμόσιμο, οπότε πείραμα και να το κάνετε δικό σας. Το Sazón Goya είναι προαιρετικό - προσθέτει γεύση (MSG) και κάποιο χρυσό χρώμα. Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε το βούτυρο κοτόπουλου και ένα τσίμπημα από κουρκούμη και κύμινο.
Το Hogao σερβίρεται ως καρύκευμα παράλληλα με πολλά πιάτα, όπως η μπάντα ζαχαροκάλαμου και τα αρέπα, αλλά χρησιμοποιείται επίσης και ως βασική προετοιμασία ή καρύκευμα, σαν ένα σοφρίτο. Για να κάνετε νόστιμα κολομβιανά κόκκινα φασόλια, για παράδειγμα, ξεκινάτε με ένα βασικό hogao.
Συστατικά
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 ντομάτες (ώριμες, ψιλοκομμένες)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 4 κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 πράσινο πιπέρι (περίπου 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 σαφράν συσκευασίας (Sazón Goya con azafrán, περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού)
- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο (φύλλα, χοντροκομμένα)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πιπεριά (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, το πράσινο πιπέρι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κύμινο και το sazón goya (ή το καρύκευμα της προτίμησης) σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο.
Ψήστε το μείγμα με μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να είναι απαλά και αρωματικά, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε το κολαντάρι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να είναι πολύ απαλό και καλά αναμεμειγμένο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
Το Hogao μπορεί να αποθηκευτεί για μια εβδομάδα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Κάνει περίπου 1 1/2 φλιτζάνια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- λατινικά
- οικογενειακό δείπνο
- καρύκευμα
