Cheryl Zibisky / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτές οι χυμώδεις χοιρινές ετικέτες χοιρινού κρέατος είναι αρωματισμένες με ένα νόστιμο μέλι και σάλτσα σκόρδου. Οι νευρώσεις ψήνονται και στη συνέχεια υαλοποιούνται με το μείγμα σάλτσας μελιού. Παίρνουν πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστούν και τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά.
Συστατικά
- 4 λίβρες χοιρινό εφεδρικές πλευρές
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 F (165 C / Gas 3) και τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος ή τηγάνι ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
Κατ 'αρχάς, αφαιρέστε το αργυροειδές από την πλευρά των οστών των ράβδων των πλευρών. Αφήστε ένα μαχαίρι βουτύρου ή μια στενή μεταλλική σπάτουλα κάτω από το δέρμα στο ένα άκρο. Πιάστε το χαλαρωμένο δέρμα με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα στο χέρι (η πετσέτα θα κρατήσει το χέρι σας να μην γλιστρήσει). Τραβήξτε και το δέρμα πρέπει να αποκολληθεί σε ένα φύλλο. Αν όχι, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να χαλαρώσετε το αντίθετο άκρο και επαναλάβετε. Κόψτε τις νευρώσεις σε κομμάτια 1 πλευράς ή σε μερίδες μεγέθους.
Περίστε τις εφεδρικές πλευρές με αλάτι, σκόνη σκόρδου και πιπέρι. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στο προετοιμασμένο ταψί. Καλύψτε το τηγάνι καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσετε. αποστραγγίστε όλα τα πλεονάζοντα λίπη και υγρά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε το μέλι, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας και το σκόρδο. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 F (180 C / Gas 4).
Ψεκάστε ή βουρτσίστε το μίγμα μελιού και σάλτσας σκόρδου πάνω από τις εφεδρικές πλευρές και συνεχίστε να ψήνετε ακάλυπτα για 30 λεπτά, βράζοντας συχνά.
Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου, καφέ ζάχαρη ή βερίκοκο, εάν θέλετε. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή ζυμαρικό σκόρδο τσίλι (σαμπαλ) για ζεστασιά. Για τις σχισμένες ραβδώσεις: Ψήστε τις νευρώσεις στο φούρνο και κάντε τη σάλτσα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή. Αντί να κόβουμε και να ψήνουμε τις ακατέργαστες πλευρές, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα τελειώνουμε στη σχάρα πάνω από τους μέσους άνθρακες. Ψηλά τα νύχια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 με 30 λεπτά, γυρίζοντας συχνά και βάζοντας τη σάλτσα σκόρδου με μέλι.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Χτένες χοιρινού κρέατος είναι εξαιρετικές με σαλάτες, ιδιαίτερα σαλάτα πατάτας ή κολοκυθάκια. Οι πατάτες που έχουν ψηθεί δύο φορές θα κάνουν κάθε γεύμα εξαιρετικά ξεχωριστό ή θα το κρατήσετε απλό με κάποια φασολάκια. Επίσης, δοκιμάστε τα muffins καλαμποκιού ή τα ζεστά βουτυρωμένα μπισκότα με νεύρα και πίνετε το αγαπημένο σας μπύρα ή ένα ψηλό ποτήρι παγωμένο τσάι με λεμόνι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χοιρινό
- είσοδος
- νότιος
- cookout
