Diana Rattray
- Σύνολο: 26 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 16 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 217 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 217 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 46% |
| Χοληστερόλη 41mg | 14% |
| Νάτριο 295 mg | 13% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 52 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Χρησιμοποιήστε μια καλής ποιότητας cabernet για να φτιάξετε αυτή την πλούσια και γευστική σάλτσα κόκκινου κρασιού. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ψητό βόειο κρέας, μπριζόλες ή αρνί, και κάνει μια υπέροχη σάλτσα για το κυνήγι επίσης.
Συστατικά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (ή στάγδην κρέας)
- 3 πράσινα κρεμμύδια (λεπτές φέτες)
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- πιπέρι μαύρο πιπέρι (ή καρυκευμένο πιπέρι)
- 3/4 φλιτζάνι Cabernet Sauvignon (καλής ποιότητας)
- 1 1/2 φλιτζάνια βόειο κρέας (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Προαιρετικά: Gravy Master ή παρόμοια σάλτσα καφέ
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα ή στομάχι σε μέτρια φωτιά. προσθέστε κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανάμειξη σε αλεύρι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
Σταδιακά ανακατεύουμε το καμπερνέτο και το απόθεμα βοδινού. Αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει δυνατά μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προσθέστε βαρύ κρέμα και βούτυρο συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μειωθεί σε μια ωραία παχιά σάλτσα. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγο αλάτι, αν χρειαστεί.
Ανακατέψτε το Gravy Master ή άλλη σάλτσα με καφέ, μερικές σταγόνες τη φορά, μέχρι να έχετε τη σάλτσα σκοτεινή στο χρώμα που θέλετε.
Στερεώστε τη σάλτσα μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος, αν θέλετε. Σερβίρετε με ψητό βόειο κρέας, μπριζόλα, κυνήγι ή αρνί.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Εάν έχετε στάχτες από ψητό ή μπριζόλα, χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της κρέμας για να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο ή αφαιρέστε το ψητό σε μια ζεστή πιατέλα και προετοιμάστε τη σάλτσα στο ίδιο τηγάνι. Η σάλτσα είναι βασικά ένα μείγμα καρυκευμάτων και καραμέλα χρωματισμό. Χρησιμοποιείται για να προσθέσετε ένα πλούσιο καφέ χρώμα σε σάλτσες, σάλτσες, σούπες και σούπες. Έχει πολύ λίγες θερμίδες και πολύ λίγο νάτριο, και χρειάζεται πολύ λίγο για να προσθέσετε χρώμα. Στα παντοπωλεία, η σάλτσα μαυρίσματος βρίσκεται συνήθως κοντά σε κονσερβοποιημένα σάλτσα και ζυμαρικά. Το Gravy Master και το Μπουκέτο Κουζίνας είναι δύο δημοφιλή εμπορικά σήματα.
Συνταγή Ετικέτες:
- αρνάκι
- βραδινό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
