Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Διήθηση κατά τη διάρκεια της νύχτας: 8 ώρες
- Απόδοση: 1 quart (64 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 2 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κιλό (64 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 2 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 0 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 1 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι μαρμελάδες και οι ζελέδες χρειάζονται μια ουσία που ονομάζεται πηκτίνη για να πήξει. Ορισμένα φρούτα είναι φυσικά υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, αλλά άλλα λείπουν. Η προσθήκη εμπορικής υγρής ή κονιοποιημένης πηκτίνης είναι ένας τρόπος για να αποκτήσετε ζελέ φρούτων χαμηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη. Αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα κάνοντας ένα ισοδύναμο προϊόν από τα μήλα.
Η σπιτική υγρή πηκτίνη μπορεί να γίνει από αποκόμματα μήλων, που σημαίνει τους πυρήνες και τις φλούδες. Ακριβώς αποθηκεύστε αυτά στον καταψύκτη μέχρι να έχετε αρκετό για τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε βιολογικά καλλιεργούμενα φρούτα αν χρησιμοποιείτε φλούδες. Λάβετε υπόψη ότι τα τάρτα, τα μήλα που έχουν υποστεί ωρίμανση περιέχουν περισσότερη πηκτίνη από ό, τι τα γλυκά, ώριμα.
Συστατικά
- 2 τετράγωνα μήλα (πυρήνες και φλούδες ή ολόκληρα μήλα ψιλοκομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1 γαλλονικό νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε αρκετό νερό για να μην καλύψετε τα μήλα. Φέρτε σε βρασμό.
Το Ερυθρελάτης
Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα μήλα γίνονται μουντά, Αυτό μπορεί να διαρκέσει για μια ώρα.
Το Ερυθρελάτης
Στερεώστε τη νύκτα μέσα από μια σακούλα ζελέ ή μέσα από ένα σουρωτήρι με επένδυση με διάφορα στρώματα από τυροκομμένο ύφασμα. Συμπληρώστε τον πολτό που έχει απομείνει στην τσάντα ή στο σουρωτήρι. Το ελαφρώς παχύ υγρό που τεντώνεται είναι η πηκτίνη μήλων σας.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε το σπιτικό σας ζελέ ή μαρμελάδα.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Για μελλοντική χρήση, μπορείτε είτε να το παγώσετε είτε μπορεί να το κάνει. Για να μπορέσει, θερμαίνει την τεταμένη πηκτίνη μόνο σε σημείο βρασμού. Ρίξτε σε καθαρά βάζα κονσερβοποιίας pint, αφήνοντας 1/2-ιντσών του χώρου κεφαλής. Ασφαλίστε τα καπάκια και επεξεργαστείτε σε ένα λουτρό νερού για 10 λεπτά (προσαρμόστε το χρόνο κονσερβοποίησης αν ζείτε σε μεγάλο υψόμετρο).
Χρήσεις για την Πηκτίνη της Apple
Χρησιμοποιήστε την σπιτική πηκτίνη σας για να φτιάξετε ζελέ με φρούτα χαμηλής πηκτίνης. Συνδυάζοντας ίσα μέρη χαμηλού χυμού φρούτων πηκτίνης και μια ίση ποσότητα σπιτικής πηκτίνης. Μετρήστε το συνδυασμένο υγρό και στη συνέχεια ακολουθήστε μια συνταγή ζελέ για πόση ζάχαρη και οξύ (συνήθως χυμό λεμονιού) να προσθέσετε.
Χρησιμοποιήστε περίπου 1/4 φλιτζάνι μήκους πηκτίνης ανά φλιτζάνι φρούτων για μαρμελάδες. Για τους ζελέδες, χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι μήκους πηκτίνης ανά φλιτζάνι χυμό φρούτων. Μετρήστε τη συνδυασμένη πηκτίνη και χυμό και προσθέστε μια ίση ποσότητα ζάχαρης.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- Αμερικανός
- πτώση
- συστατικό
