Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
Αυτή η αρωματική σκληρή καραμέλα κάνει υπέροχα και νόστιμα σπιτικά δώρα Χριστουγέννων για τους φίλους και την οικογένεια. Πριν ξεκινήσετε, έχετε όλα τα συστατικά και τα εργαλεία σας έτοιμα κοντά στη σόμπα. Σπρώξτε ελαφρά το φύλλο μπισκότων σας με το σπρέι μαγειρικής πριν το ξεκινήσετε.
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να κάνετε Candy στο σπίτι
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αρωματικό έλαιο
- 4 σταγόνες χρωματισμού τροφίμων
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/4 φλυτζανιών
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σε μια κατσαρόλα 2-quart, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών, βεβαιώνοντας ότι δεν αγγίζει το κάτω μέρος του τηγανιού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό χωρίς ανάδευση, πλένοντας τυχόν κρυστάλλους ζάχαρης που σχηματίζονται στις πλευρές του τηγανιού με μια βούρτσα υγρής ζύμης.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφαιρέστε το σιρόπι από τη θερμότητα μόλις το μείγμα φτάσει στα 300 F ή όταν σταγόνες σιροπιού σχηματίζουν σκληρά, εύθραυστα σπειρώματα όταν στάζουν σε κρύο νερό.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφού σταματήσει ο βρασμός, προσθέστε μερικές σταγόνες χρώματος και αρώματος τροφίμων. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Να είστε προσεκτικοί με την αύξηση του ατμού κατά την προσθήκη του αρώματος.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ρίξτε σιρόπι σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο μπισκότων. Μια εναλλακτική λύση είναι να χύσετε την ζεστή καραμέλα πάνω σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια που καλύπτεται με κοσκινισμένη σκόνη ζάχαρης. Όταν η καραμέλα ψύχεται ελαφρά, μπορεί να κοπεί με γενναιόδωρα ψιλοκομμένα ψαλίδια σε μικρά τετράγωνα.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Καθώς το μείγμα ζάχαρης αρχίζει να δημιουργείται, μπορεί να θέλετε να σκοράρετε με ένα μεγάλο μαχαίρι για να σημειώσετε τετράγωνα. Ψύξτε εντελώς, αλλά μην το ψύχετε.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ελαφρά σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη και στις δύο πλευρές, βουρτσίζετε την περίσσεια. Διεισδύστε σε μικρά κομμάτια και μετά πετάξτε με περισσότερη σκόνη ζάχαρης.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Υπόδειξη
- Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία μεταξύ κερωμένου χαρτιού για να αποφύγετε το κολλάρισμα μεταξύ τους.
Συνταγή Ετικέτες:
- καραμέλα
- Χριστουγεννιάτικη καραμέλα
- επιδόρπιο
- νότιος
