Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτά τα απλά ψημένα στήθη κοτόπουλου με κόκαλα κάνουν ένα νόστιμο καθημερινό γεύμα. Κοτόπουλο στα οστά είναι λιγότερο δαπανηρό και πιο γευστικό από ό, τι χωρίς κόκαλα, και το δέρμα βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας. Τα στήθη κοτόπουλου ψήνονται στην τελειότητα επικαλυμμένα με σκόρδο, βότανα και λίγο ελαιόλαδο.
Με πολύ λίγη προετοιμασία και μόνο 35 έως 45 λεπτά χρόνο μαγειρέματος, αυτό το ψητό κοτόπουλο είναι ιδανικό για κάθε νύχτα της εβδομάδας. Το κοτόπουλο κάνει επίσης ένα μεγάλο δείπνο της Κυριακής. Ή, ψήστε το κοτόπουλο και προσθέστε το σε σαλάτες, ή χρησιμοποιήστε σε κατσαρόλες, σούπες ή σάντουιτς.
Μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις της οικογένειάς σας. Για βούτυρο και σκόρδο στήθος κοτόπουλου, αντικαταστήστε το ελαιόλαδο με λιωμένο βούτυρο και παραλείψτε το ρίγανη και το πιπέρι καγιέν. Ή αντικαταστήστε την αποξηραμένη ρίγανη με περίπου μια κουταλιά της σούπας φρέσκια ψιλοκομμένη ρίγανη. Υπάρχουν πολλές επιλογές βοτάνων συμπληρωματικές του κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε τις γεύσεις που σας αρέσει.
Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F (73, 9 C). Για καλύτερη γεύση, επιδιώξτε περίπου 170 F (76, 7 C) για στήθη κοτόπουλου και περίπου 180 F (82, 2 C) για σκοτεινό κρέας, όπως μηρούς, φτερά και πόδια.
0:59Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου με κόκαλα (με κόκαλα, με δέρμα)
- 1 1/2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 4 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο και λεπτές)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 450 F (230 C / Gas 8).
Ψεκάστε ένα ταψί με ζελατίνα ή ζυμάρι με ψεκασμό λαδιού ή λιπαίνετε ελαφρά το τηγάνι με λάδι.
Αποκόψτε την υπερβολική υγρασία από τα στήθη κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες.
Συνδυάστε το ελαιόλαδο, ρίγανη, πολτοποιημένο σκόρδο, αλάτι και καγιέν και μαύρες πιπεριές. Ανακατέψτε για να κάνετε μια πάστα.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο προετοιμασμένο ταψί, με το μέρος του δέρματος επάνω και απλώστε λίγο από το μείγμα κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου και τα υπόλοιπα πάνω από το δέρμα.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε το κοτόπουλο για 35 λεπτά ή μέχρι να καταχωρήσουν τουλάχιστον 165 F (73.9 C) στο πιο παχύ κομμάτι του κρέατος, χωρίς να αγγίζετε τα οστά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε αυτά τα γευστικά στήθη κοτόπουλου με πατάτες, κάθε στυλ ψημένο, ψημένο ή πολτοποιημένο. Πηγαίνουν καλά με μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, χόρτα ή οποιοδήποτε από τα αγαπημένα λαχανικά της οικογένειας.
Το Ερυθρελάτης
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Ένα αξιόπιστο θερμόμετρο τροφίμων είναι ένα βασικό εργαλείο σε κάθε κουζίνα. Ένα θερμόμετρο για τα τρόφιμα θα αποτρέψει το ψήσιμο και το υπερβολικό ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων σχεδιασμένο για κρέας ή πουλερικά και τοποθετήστε το στο πιο παχύ κομμάτι κομμάτι κοτόπουλου, αλλά μην αγγίζετε τα οστά ή το μηρό. Αν τα κομμάτια κοτόπουλου είναι ακανόνιστα σε μέγεθος, ελέγξτε μερικά από τα κομμάτια κοτόπουλου για να βεβαιωθείτε ότι όλοι τους έχουν φτάσει σε ασφαλή temperature.Swap έξω τα στήθη για χυμότερες μηρών κοτόπουλου ή ολόκληρα πόδια, αν προτιμάτε. Οι μηροί κοτόπουλου περιέχουν περισσότερο λίπος, επομένως τείνουν να είναι καυτερές - και είναι πολύ πιο επιεικής, αν είναι ψητές.
Παραλλαγές συνταγών
- Αντικαταστήστε την ρίγανη με φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αποξηραμένο θυμάρι, φασκόμηλο ή βασιλικό. Ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.Χρησιμοποιήστε το βουτηγμένο βούτυρο αντί για το ελαιόλαδο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- βραδινό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
