Κουάκερ τυριού κρέμας γκουάβα - Quequito de Guayaba. Μάριαν Μπλανς
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
Αυτά τα γλυκά γκουάβα cupcakes είναι τόσο όμορφα και νόστιμα - θα είναι το χτύπημα οποιουδήποτε πάρτι. Το τυρί Guava και το κρέμα γάλακτος είναι ένας αγαπημένος συνδυασμός γεύσης που μεταφράζεται φυσικά σε μορφή cupcake. Το κέικ είναι εμποτισμένο με σιρόπι γκουάβα, πριν να γεμίσει με ένα πλούσιο παγωμένο τυρί κρέμας και διακοσμημένο με γυαλιστερό γουάβα.
Για την καλύτερη γεύση γκουάβα, αναζητήστε νέκταρ γκουάβα που περιέχει πολτό guava στον κατάλογο των συστατικών και δεν έχει άλλους χυμούς φρούτων όπως χυμό μήλου.
Συστατικά
- 2 1/4 φλιτζάνια γκουάβα νέκταρ
- 1 λευκό μίγμα κέικ
- 3 αυγά
- 1/4 φλιτζανιού φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ασβέστη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρωματισμό τροφίμων
- Για το Glaze:
- 2 φλιτζάνια νέκταρ γκουάς
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές σούπας αραβοσίτου
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Πιέστε αλάτι
- Για το πάγωμα:
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι guava ζελέ (ελαφρώς ζεστό)
- 3 1/2 φλιτζάνια ζαχαροπλαστικής ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε το νέκταρ Guava:
- cupcakes
- κέικ
- νοτιοαμερικάνος
- γενέθλια
Ρίξτε 2 φλιτζάνια νέκταρ γκουάβα σε ένα κύπελλο μέτρησης και αφήστε τα στην άκρη.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο νέκταρ γουάβα σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί το υγρό σε 1 1/4 φλυτζάνια. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες (F). Γραμμή 24 καλαθάκια με χάρτινα καλύμματα.
Προετοιμασία του Cake Batter:
Τοποθετήστε το μίγμα κέικ στο μπολ ενός μόνιμου αναμίκτη. Προσθέστε το 1 1/4 φλιτζάνι νέκταρ γκουάβα που μειώθηκε στη σόμπα. Προσθέτουμε τα αυγά, το φυτικό έλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και το ασβέστη. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Ανακατεύουμε μερικές σταγόνες κόκκινου χρωματισμού τροφίμων (προαιρετικά) και ανακατεύουμε μέχρι το χρώμα να είναι σταθερό.
Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των προετοιμασμένων τηγανιών.
Ψήνουμε τα cupcakes έως ότου αναπηδήσουν ελαφρώς στην αφή, περίπου 20-25 λεπτά.
Προετοιμάστε το Glaze Guava:
Τοποθετήστε τα δεσμευμένα 2 φλυτζάνια νέκταρ γκουάβα στην ίδια κατσαρόλα μέσου μαζί με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού. Φέρτε το μίγμα σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ή μέχρι να πάψει ελαφρά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και μεταφέρετε προσεκτικά 1 φλιτζάνι του σιροπιού σε ένα δοχείο με θερμότητα.
Τοποθετήστε το άμυλο αραβοσίτου σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε 1-2 κουταλιές του σιροπιού γκουάβα στο άμυλο καλαμποκιού για να κάνετε μια ομαλή πάστα.
Επιστρέψτε το υπόλοιπο σιρόπι στη σόμπα, χτυπήστε το με το άμυλο καλαμποκιού και φέρε το σιρόπι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, μέχρι να διογκωθεί το μείγμα.
Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά περισσότερο, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο. Στέλεχος εάν χρειάζεται. Ρυθμίστε το γυαλιστερό γκουάβα κατά μέρος για να κρυώσει.
Όταν τα φλιτζάνια βγαίνουν από το φούρνο, τσιμπήστε τα απαλά με μια οδοντογλυφίδα, στη συνέχεια βουρτσίστε τα cupcakes ομοιόμορφα με το επιλεγμένο σιρόπι γκουάβα (το μείγμα γουάβα / ζάχαρης χωρίς το άμυλο καλαμποκιού), αφήνοντάς το να μουσκεύσει στο κέικ.
Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν.
Προετοιμασία του πάγου:
Τοποθετήστε το τυρί κρέμας, ζεστό ζελέ γουάβα και ένα τσίμπημα αλατιού στο μπολ μόνιμου αναμίκτη και χτυπήστε μέχρι να χνουδωτά.
Προσθέστε τη σκόνη σε σκόνη σε μέρη που εναλλάσσονται με το γάλα και τη βανίλια, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι ο παγετός να είναι ελαφρύς και χνουδωτός.
Διαδώστε ή ψήνετε σωλήνα σε δροσερό cupcakes. Ψεκάστε το γυαλιστερό γκουάβα (μίγμα με άμυλο καλαμποκιού) πάνω από τα cupcakes, ή στροβιλίστε το λούστρο στο πάγωμα.
Συνταγή Ετικέτες:
