Diana Rattray
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 523 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 49g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 έως 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 523 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 40% |
| Χοληστερόλη 245mg | 82% |
| Νάτριο 899 mg | 39% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 49g | |
| Ασβέστιο 100 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το βασικό κρεμμύδι παρασκευάζεται με ένα απλό μίγμα σάλτσας μπάρμπεκιου και ψίχουλα ψωμιού. Φρέσκα ψίχουλα ψωμιού χρησιμοποιούνται στο κρέας, και μπορούν να είναι από γαλλικό ψωμί, απλό ψωμί σε φέτες, ή sourdough. Επεξεργαστείτε το ψωμί στον επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε ωραία ψίχουλα.
Το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας μπάρμπεκιου μπαίνει στο γέμισμα του βοείου κρέατος και τα υπόλοιπα είναι αποκλειστικά για την επικάλυψη.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη, συσκευασμένα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 8 έως 12 ουγκιές χοιρινό κρέας ή χοντρό λουκάνικο χοιρινού κρέατος
- 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκα ψίχουλα ψίχουλα ψωμιού
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες μαϊντανού
- 1 άπαχο αλάτι κουταλακιών
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Στερεώστε μια κατσαρόλα 9x13x2-ίντσας ή τη ζελατίνα με ζελατίνα με αλουμινόχαρτο και λιπαίνετε ελαφρά το φύλλο.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire και την καστανή ζάχαρη. ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Πάρτε περίπου 1/4 φλιτζάνι του μείγματος σάλτσας και ρίξτε το σε άλλο μπολ. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να προσθέσετε το σκεύος στο κρέας.
Ανακατεύουμε την υπόλοιπη σάλτσα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλεσμένο βόειο κρέας και το χοιρινό ή το λουκάνικο, τα ψίχουλα ψωμιού, τα αυγά, το μαϊντανό και το αλάτι και το πιπέρι.
Γυρίστε το μείγμα κρέατος έξω στο προετοιμασμένο ταψί και διαμορφώστε το σε ένα επιμήκη φραντζόλα.
Ψήστε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Διαδώστε το μείγμα σάλτσας που βρίσκεται στην κορυφή του κρέατος.
Ψήστε το κρεμμύδι για 15 λεπτά περισσότερο.
Συμβουλές
- Το έδαφος, το οποίο είναι περίπου 90 τοις εκατό άπαχο, είναι μια καλή επιλογή για meatloaf. Εξαιρετικά αδύνατο βοδινό κρέας μπορεί να παράγει ένα σκληρό, ξηρό κρέας. Για λιγότερα χάος, βάλτε γάντια μίας χρήσης και ανακατέψτε τα συστατικά κρέατος με τα χέρια σας. Για να παγώσετε ένα κρέας, ψήστε όπως καθοδηγείται και στη συνέχεια αποστραγγίστε το λίπος. Ψύξτε στο τηγάνι στο ψυγείο. Τραβήξτε τη λειαντική μεμβράνη επάνω πάνω από το ψωμί και σφραγίστε. Βάλτε το αλουμινόχαρτο τυλιγμένο σε μια τσάντα καταψύκτη και παγώστε μέχρι και 6 μήνες. Χρησιμοποιήστε το σε ένα σάντουιτς με κρεμμυδάκι ή το καταρρέετε και το προσθέτετε στη σάλτσα μαρινάρας για μια γρήγορη επικάλυψη ζυμαρικών. Ή το προσθέστε σε μια κατσαρόλα τσίλι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- νότιος
- πτώση
