Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 3 ώρες
- Προετοιμασία: 2 ώρες 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 14 ρολά (14 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 475 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 52g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 14 ρολά (14 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 475 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 76% |
| Χοληστερόλη 73mg | 24% |
| Νάτριο 156 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 52g | 19% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 97 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όπως οι νιφάδες χιονιού, δεν υπάρχουν δύο ρόλοι κανέλας. Ορισμένοι έχουν μια βασική βανίλια βερνίκι, ενώ άλλοι είναι γεμάτοι με ένα παγωμένο τυρί κρέμα γάλακτος. Ορισμένοι έχουν σταφίδες, ενώ άλλοι απλά αποδείξουν ότι το βούτυρο, η κανέλα και η ζάχαρη κάνουν την τέλεια γέμιση. Δύο ρολά κανέλας μπορεί ακόμη και να φαίνονται όμοια, μόνο για να έχουν εντελώς διαφορετικές υφές, ένα gooey, το άλλο εύθρυπτο.
Αυτή η συνταγή είναι η ιδανική βάση: Μόνο λίγες τροποποιήσεις και τροποποιήσεις θα μετατρέψουν αυτά τα απλά ρολά σε ιδανική δημιουργία πρωινού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με οποιοδήποτε είδος ψιλοκομμένο καρύδι-μπορείτε ακόμη και να απομακρύνετε την πλήρωση της κανέλας εντελώς, αν προτιμάτε μαρμελάδα, τυρόπηγμα εσπεριδοειδών ή σοκολάτα. Για την τέλεια φθινοπωρινή συστροφή σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε το μοσχοκάρυδο, τα γαρύφαλλα και τα μπαχαρικά στο γέμισμα σας και αντικαταστήστε το γάλα με μηλίτη μήλου. Ανεξάρτητα από το πώς προσαρμόζετε αυτή τη συνταγή, η κουζίνα σας θα μυρίζει σαν το αγαπημένο σας αρτοποιείο σε ελάχιστο χρόνο.
Συστατικά
- Για το Rolls:
- 3 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό, περίπου 105 F
- 1/2 φλιτζάνι βρασμού (ή βούτυρο)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό
- 4 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
- Ζεστό καφέ για το σερβίρισμα (προαιρετικό)
- Για πλήρωση:
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
- 1 με 2 κουταλιές της κανέλας
- Προαιρετικά: σταφίδες
- Για τη Βανίλια:
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλιά βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 έως 4 κουταλιές της σούπας γάλα (ή κρέμα γάλακτος)
Βήματα για να το κάνετε
Κάνε τα Rolls
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Λιπάνετε ένα ταψί από κέικ μήκους 10 ιντσών ή μια πλάκα ψησίματος 9 x 13 ιντσών.
Πασπαλίστε την ενεργή ξηρή μαγιά σε ζεστό νερό και αφήστε να καθίσει μέχρι να αφρίσει, περίπου 10 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τη λίπανση σε μεγάλο μπολ με θερμότητα. Βάλτε γάλα, στη συνέχεια ρίχνετε πάνω από το λίπος. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα ξύλινο κουτάλι και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά. Ανακατέψτε σε διαλυμένη ζύμη και χτυπημένο αυγό.
Προσθέστε το φλιτζάνι αλεύρι με το κύπελλο, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά αρκετά γερή ώστε να μπορεί να χειριστεί.
Ζυμώνουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα ή επιφάνεια μέχρι η ζύμη να είναι ελαστική και λεία. Αποφύγετε να προσθέτετε περισσότερα από μερικά κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 90 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ή σανίδα. Pat ή roll σε ένα ορθογώνιο 16 x 10 ιντσών. Βουρτσίστε γενναιόδωρα με τηγμένο βούτυρο, στη συνέχεια, καλύψτε με καφετιά ζάχαρη
Το Ερυθρελάτης
Ψεκάστε την κανέλα και τις προαιρετικές σταφίδες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη.
Το Ερυθρελάτης
Ξεκινώντας από το μακρύ τέλος, κυλήστε τη ζύμη σε σφιχτή σπείρα.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή οδοντικό νήμα για να κόψετε το κορμό σε περίπου 14 κομμάτια, με πάχος 1 έως 1 ½ ίντσες.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε φέτες στο λαδωμένο ταψί. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει για άλλη ώρα ή έως ότου οι ρόλοι διπλωθούν ξανά σε μέγεθος. Κατά τη διάρκεια αυτής της δεύτερης ανόδου, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά. Ελέγξτε τα κυλίνδρους μετά από 15 λεπτά: Αν μαυρίζουν πολύ γρήγορα, σκηνή με ένα κομμάτι φύλλου.
Το Ερυθρελάτης
Αφήνουμε να κρυώσουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρουμε τους κυλίνδρους σε μια πινακίδα που χρησιμεύει πριν το πάγωμα.
Το Ερυθρελάτης
Κάντε το πάγωμα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια σε ένα μέτριο μπολ. Ανακατέψτε το γάλα 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι το μίγμα να έχει μια πυκνή, γιαουρτιού, ομοιομορφία.
Το Ερυθρελάτης
Διαδώστε το κερασάκι πάνω από τους ζεστούς ρόλους.
Το Ερυθρελάτης
Απολαύστε με ένα φλιτζάνι καφέ.
Συμβουλές
- Εάν θέλετε να σπάσετε αυτή τη συνταγή για αρκετές ημέρες, μη διστάσετε να ψύξετε τη ζύμη κατά τη διάρκεια της πρώτης ή της δεύτερης άνοδό της. Αυτό μπορεί να ενισχύσει ακόμη και τη γεύση των κυλίνδρων κανέλας σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζαχαροαλοιφή
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
