Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 21 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 396 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 52g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 396 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 77 mg | 26% |
| Νάτριο 2237mg | 97% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 52g | |
| Ασβέστιο 132mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα μαριναρισμένα και ψητά φιλέτα τόνου μαγειρεύουν γρήγορα σε μια εσωτερική σχάρα. είτε ένα ηλεκτρικό μοντέλο είτε μια σχάρα θα λειτουργήσει καλά. Είναι αρκετά εύκολο για μια εβδομάδα νύχτας, αλλά αρκετά αρκετά για την εταιρεία, ειδικά επειδή είναι γρήγοροι και εύκολοι να γίνουν.
Εκτός από τα συστατικά, θα χρειαστείτε ένα υγρό κύπελλο μέτρησης, το μαχαίρι του σεφ, το ξύλο κοπής, τα κουτάλια μέτρησης, τον αποχυμωτή εσπεριδοειδών, το ψησταριέρα ή τη σχάρα, λαβίδες, μικρή κατσαρόλα και ένα χτύπημα.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια (τεμαχισμένα, λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
- 4 (6-ουγγιές) μπριζόλες τόνου
- 1/2 φλιτζάνι σουσάμι (λευκό και μαύρο σε συνδυασμό, ή μόνο λευκό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το χυμό λεμονιού, το σησαμέλαιο και το φρέσκο τζίντζερ. Αφαιρέστε τα πάντα γύρω από την τσάντα μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τις μπριζόλες τόνου, γυρίζοντας μέσα στην τσάντα για να τις επικαλύψετε εντελώς με τη μαρινάδα. Πιέστε τον υπερβολικό αέρα από την τσάντα, σφραγίστε και μαρινάρετε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε μια γρίλια επαφής του πάγκου στην "λειτουργία" ή τη ρύθμιση υψηλότερης θερμοκρασίας.
Τοποθετήστε τους σουσάμι σε ένα πιάτο ή ένα ρηχό πιάτο. Αφαιρέστε τις μπριζόλες τόνου από την τσάντα μαριναρίσματος, βουρτσίζετε τα φραγκοστάφυλα από τις μπριζόλες και διατηρώντας τη μαρινάδα. Μία φορά, παλτό τις μπριζόλες σε σουσάμι σε όλες τις πλευρές, πιέζοντας τους σπόρους στη μπριζόλα, έτσι θα κολλήσουν.
Το Ερυθρελάτης
Ψεκάστε ελαφρά τις πλάκες ψησίματος με το ψεκασμό μη αντιολισθητικών και τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα, κλείνοντας το κάλυμμα έτσι ώστε η ψηλή σχάρα να ακουμπά ομοιόμορφα στις μπριζόλες. Μην πιέζετε προς τα κάτω. Ψηλά για περίπου 3 λεπτά (μακρύτερα αν προτιμάτε τον τόνο σας που έχει μαγειρευτεί). Αφαιρέστε από τη σχάρα και κρατήστε τη ζεστή.
Το Ερυθρελάτης
Το Ερυθρελάτης
Ενώ ο τόνος μαγειρεύει, ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα και φέρουμε σε βράση. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα. Μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Το Ερυθρελάτης
Για να το σερβίρετε, κόψτε τις μπριζόλες τόνου στη διαγώνιο σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τις φέτες σε ένα πιάτο και ψήστε με τη σάλτσα.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Αν σας αρέσει πολύ ο σπάνιος τόνος σας στη σχάρα, φροντίστε να το αγοράσετε από έναν αξιόπιστο ιχθυοκαλλιεργητή. Θέλετε τον τόνο σας όσο το δυνατόν πιο φρέσκο και υψηλής ποιότητας.Για να προετοιμάσετε εύκολα το φρέσκο τζίντζερ, χρησιμοποιήστε την άκρη ενός κουταλιού για να ξύσετε το φλοιό από ένα κουτάλι τζίντζερ και να το φτιάξετε με ένα τρίφτη με μικροπλάκα ή τα λεπτά πτερύγια σχάρας. Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε τσακισμένο τζίντζερ. Συχνά πωλείται στο ασιατικό τμήμα των σούπερ μάρκετ.
Παρακολουθήστε τώρα: 8 τεχνάσματα για τέλεια θαλασσινά στη σχάρα
Ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το άμυλο καλαμποκιού;Συνταγή Ετικέτες:
- τόνος
- βραδινό
- ασιάτης
- γενέθλια
