eyecrave / Getty Images
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 2 λίβρες (4 μερίδες)
Αυτή η συνταγή μπριζόλας που συνδυάζει τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού για να δώσετε στον λάκκο σας μια ωραία λαμπερή γεύση. Συνιστάται να ψήνετε αυτές τις μπριζόλες είτε μεσαίες είτε μεσαίες σπάνιες. Ως άπαχο κρέας, ο γιος μαγειρεύει γρηγορότερα από τα περισσότερα κρέατα.
Ο βόρειος αμερικανός elk είναι το δεύτερο μεγαλύτερο θηλαστικό στην οικογένεια των ελαφιών δίπλα στο μους. Elk βόσκουν φυσικά στο γρασίδι, τα φυτά, τα φύλλα και το φλοιό. Ο Elk έχει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερη χοληστερόλη από το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας και το κοτόπουλο. Υπάρχουν 23 γραμμάρια πρωτεΐνης σε κάθε 3 ουγκιά σερβίρισμα. Το Elk είναι μια καλή πηγή σιδήρου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, βιταμίνης Β12, νιασίνης και βιταμίνης Β6.
Με ένα παρόμοιο χρώμα, το γευστικό γούστο προτιμάται σαν ένα σταυρό του βοείου κρέατος. Η γεύση του δεν είναι τόσο απίστευτη όσο η μύτη. Είναι πολύ τρυφερό και δεν χρειάζεται μαρινάρισμα, αλλά μπορείτε να το μαρινάρετε αν θέλετε. Κάνει μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο βόειο κρέας και έχει μόνο τις μισές θερμίδες.
Συστατικά
- 2 λίβρες / 900 γρ. elk (ή άλλες μπριζόλες)
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml ελαιολάδου
- 1 κουταλιά της σούπας σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά / 15 ml χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL σάλτσα Worcestershire
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2 1/2 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2 1/2 ml τζίντζερ (έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2 1/2 ml θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1 1/4 ml μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε μπριζόλες σε ένα ρηχό τηγάνι ή σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε το μίγμα πάνω από το κρέας, το κάλυμμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 6 έως 12 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα.
Τοποθετήστε μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά ανά πλευρά.
Όταν το κρέας μαγειρεύεται στην επιθυμητή ομοιότητα, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε.
Περισσότερα για το μαγείρεμα με τον Elk
Ο Elk μπορεί να παρασκευαστεί ως ψητά, ψητά, μπιφτέκια, κεφτέδες και πολλά άλλα. Ο βασικός κανόνας του ελάκου είναι να μαγειρεύει σε μικρότερο χρόνο μαγειρέματος και σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε χαμηλά λιπαρά, αν δεν έχει ήδη επικαλυφθεί με λάδι, τότε θα χρειαστεί να βουρτσίζετε λίγο ελαιόλαδο πριν το τοποθετήσετε στη σχάρα.
Το μαγειρικό κρέας μαλακά με μικρή ποσότητα υγρού διαλύει τους σκληρούς συνδετικούς ιστούς με την πάροδο του χρόνου και εμπλουτίζει καλά το κρέας με τις γεύσεις του πιάτου. Γυρίστε στις μεθόδους μαγειρέματος όπως το βράσιμο, το βραστή, το αργό μαγείρεμα και το μαγείρεμα υπό πίεση για πιο σκληρές περικοπές που λαμβάνονται από τον ώμο, το λαιμό, τη γουρουνιά και τις κνήμες.
Οι περικοπές της προσφοράς, ειδικά από το φιλέτο, όπως το μίνι φινίρισμα και η πλάτη, είναι καλύτερα να μαγειρεύονται ζεστά και γρήγορα. Στόχος να μαγειρεύετε ψητά και μπριζόλες σε μεσαία σπάνια ή μεσαία για την καλύτερη υφή. Εάν μαγειρεύετε τις παχιές μπριζόλες, αφαιρέστε τις αμέσως πριν νομίσετε ότι έχουν γίνει. Οι παχιές μπριζόλες συνήθως συνεχίζουν να μαγειρεύουν για λίγα λεπτά αφού αφαιρεθούν από τη φωτιά.
Τα μεγάλα ψητά και το λάκκο εδάφους επωφελούνται από το γρήγορο μαγείρεμα όσο και από το αργό μαγείρεμα. Μαγειρέψτε γρήγορα ένα άπαχο ψητό σε ένα ζεστό φούρνο σε μεσαία σπάνια ή μεσαία. Οι μπιφτέκια που φτιάχνονται από το γκρίζο μαγειρεύουν στη σχάρα ακριβώς όπως οι ομολόγοι του βοείου κρέατος.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
