Diana Rattray
- Σύνολο: 43 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα γίνονται εξαιρετικά ειδικά με μια γεύση σάλτσα από κατσικίσιο τυρί. Η σάλτσα είναι καρυκευμένη με μαϊντανό και σκόρδο βοτάνων καρύκευμα. Μη διστάσετε να μαγειρεύετε ή να ψήνετε το κοτόπουλο σε αυτή τη συνταγή.
Η φρυγμένη κόκκινη πιπεριά κάνει μια όμορφη βάση για αυτό το πιάτο, αλλά μπορεί να παραλειφθεί.
Συστατικά
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- Αλάτι παύσης
- Κόψτε πιπέρι
- Για τη Σάλτσα Τηγανιού:
- 1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο μαϊντανό
- 4 ουγγιές τυρί βοοειδών
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα βοτάνων σκόρδου
- Για το φρυγμένο κόκκινο πιπέρι Puree:
- 1 βάζο (12 ουγγιές) φρυγμένες κόκκινες πιπεριές (στραγγισμένες)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Dash Tabasco (ή άλλη ζεστή σάλτσα στη γεύση)
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε κάθε στήθος κοτόπουλου μισό ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος. λίβρα για να ισοπεδώσουν ομοιόμορφα. Αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές των τεμαχίων κοτόπουλου.
Λιπάνετε ελαφρά τη σχάρα ή τη σχάρα. Γκριλ σε μέσου άνθρακα ή μέτρια υψηλή θερμότητα για περίπου 3 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να μαγειρευτεί. *
Εάν επιθυμείτε, τοποθετήστε μερικές κουταλιές του πιπεριού κόκκινου πιπεριού (κάτω) στην πλάκα, τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου πάνω από τη σάλτσα και κουτάρετε τη σάλτσα από κατσικίσιο τυρί (κάτω) πάνω από το κοτόπουλο.
* Η ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία κοτόπουλου είναι 165 F / 74 C.
Σάλτσα κατσικίσιας
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε 1 κουταλιά ελαιόλαδο, κρασί και ζωμό κοτόπουλου σε κατσαρόλα. βράστε. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το ήμισυ.
Προσθέστε το μαϊντανό, το κατσικίσιο τυρί, το αλάτι και το πιπέρι και το καρυκευμένο βότανο, αν χρησιμοποιείτε. Συνεχίστε να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάψει η σάλτσα.
Φρυγμένο κόκκινο πιπέρι Puree
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε τις ψητές πιπεριές, το σκόρδο, τη ζεστή σάλτσα σε ένα μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι ομαλό. Τραβήξτε το με ένα κόσκινο, εάν το επιθυμείτε.
Γεύση και εποχή, όπως απαιτείται, με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
Παραλείψτε το καβουρντισμένο πιπέρι κόκκινο πιπέρι, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- είσοδος
- νότιος
- cookout
