Melina Hammer / Getty Images
- Σύνολο: 78 λεπτά
- Προετοιμασία: 75 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 572 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 57g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 572 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 43% |
| Χοληστερόλη 170mg | 57% |
| Νάτριο 1012 mg | 44% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 57g | |
| Ασβέστιο 78 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κοτόπουλο Long Rice αποτελεί βασικό στοιχείο μιας Χαβάης luau, καταγωγής Κίνας, αλλά μεταφέρθηκε στα νησιά με κινέζους μετανάστες τον 19ο αιώνα.
Εκτός από το κοτόπουλο, το κύριο συστατικό είναι το μακρύ ρύζι. Το μακρύ ρύζι είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος κινέζικου noodle, που συχνά αναφέρεται ως ζυμαρικά σελοφάν.
Οι ζυμαριές σελοφάν είναι επίσης γνωστές ως κινέζικα φραγκοσυλλέλαια, κλωστές φασολιών, ντομάτες φασολιών, κρυστάλλινα ζυμαρικά ή γυάλινες ζυμαρικά και είναι ένας τύπος διαφανούς χυλοπίτες από άμυλο και νερό. Γενικά πωλούνται σε ξηρή μορφή, εμποτισμένα για ανασύσταση.
Συστατικά
- 3 κιλά χωρίς κόκαλα, κοτόπουλο χωρίς δέρμα (κομμένο σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες)
- 6 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά σουσάμι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο πιπέρι
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 6 έως 8 ουγγιές μανιτάρια σε φέτες
- 2 έως 4 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- Ρυζιού μήκους 10 ουγκιών (νούγιες σελοφάν)
- 8 ουγκιές ζωμό κοτόπουλου
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε 2 κουταλιές σως σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, τζίντζερ, σκόρδο, ζάχαρη και πιπέρι για να δημιουργήσετε μια μαρινάδα. Προσθέστε το κοτόπουλο και ψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα.
Καλύψτε και απολαύστε το μακρύ ρύζι σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Κόψτε σε οκτώ μήκη. Μικρότερα μήκη μπορούν να χρησιμοποιηθούν με βάση την προτίμηση.
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε φυτικό λάδι και μαριναρισμένο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ, γυρίζοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε μανιτάρια, πράσινα κρεμμύδια, μακρύ ρύζι, ζωμό κοτόπουλου και υπόλοιπο σάλτσα σόγιας. Βράστε μέχρι ζεστό, ανακατεύοντας συχνά - περίπου 3 λεπτά.
Σημείωση: Το μακρύ ρύζι απαιτεί πολύ λίγο χρόνο μαγειρέματος. Απορροφά το υγρό πολύ εύκολα και μπορεί εύκολα να σπάσει εάν μαγειρεύεται πολύ καιρό.
Συνταγή Ετικέτες:
- κοτόπουλο κύρια
- συνοδευτικό
- κινέζικα
- οικογενειακό δείπνο
