Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 10 αυγά (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 106 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 αυγά (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 106 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 208mg | 69% |
| Νάτριο 1479mg | 64% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 63 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα γερμανικά Soleier , ή τα μαριναρισμένα, σκληρά βραστά αυγά, είναι τυπικά τρόφιμα για παμπ σε όλη την Ευρώπη, όχι μόνο στη Γερμανία.
Αρχικά, τα τρόφιμα μαζεμένα για να τα διατηρήσουν για κατανάλωση το χειμώνα. Αλλά η μοναδική γεύση πιάστηκε και τώρα τα τρόφιμα είναι μαρινάτα όλο το χρόνο. Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα κρέατα, τα θαλασσινά και τα αυγά είναι όλες οι δημοφιλείς επιλογές.
Όταν οι αγρότες που έτρωγαν τα κοτόπουλα είχαν υπερπαραγωγή αυγών και υπήρχε γκρεμ στην αγορά, τα διατήρησαν με αποσκωρίαση.
Δεν είναι μυστικό ότι τα γερμανικά τουρσιά είναι σεβαστά και υπερηφανεύονται για το τραπέζι, από έναν πωλητή δρόμου, σε μια παμπ ή σε ένα πάρκο . Αλλά τα γεμισμένα αυγά μπορούν να κρατήσουν τα δικά τους ενάντια στο παντοδύναμο αγγούρι γεμιστό.
Δεδομένου ότι αυτά τα αυγά θα μαραθούν, η συνταγή απαιτεί 5 τοις εκατό ξίδι. Αυτό σημαίνει ξίδι με περιεκτικότητα σε οξικό οξύ 5%. Μερικοί μαγειρέτες προσθέτουν κρεμμύδια με λεπτές φέτες στο άλμη, γι 'αυτό αισθανθείτε ελεύθεροι να το κάνετε αυτό αν θέλετε (αλλά προφανώς αλλάζει κάπως τη γεύση).
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά τα διακοσμημένα Πασχαλινά αυγά που φαίνεται να πολλαπλασιάζονται ακριβώς δίπλα στο άλλο. Είναι εντάξει εάν το χρωματισμό τροφίμων έχει βρεθεί στα λευκά των αυγών, όπως συμβαίνει συχνά. Θα τα κάνει πιο πολύχρωμα.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι 5 τοις εκατό ξίδι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 2 ολόκληρα φύλλα δάφνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους σπόρους καννάβου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα πιπεριά (οποιοδήποτε χρώμα)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 10 αυγά σκληρά βρασμένα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σε ένα μη αντιδραστικό μπολ (όχι αλουμίνιο, αλλά από ανοξείδωτο χάλυβα, κεραμικό, γυαλί και πλαστικό είναι εντάξει) ανακατέψτε 1 φλιτζάνι 5% ξίδι, 1 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές αλάτι μέχρι να διαλύσει το αλάτι.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προσθέστε 2 ολόκληρα φύλλα δάφνης, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρο κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα πιπέρι και 3 ολόκληρα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τοποθετήστε τα κρύα, αποφλοιωμένα ψημένα αυγά σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ή σε άλλο δοχείο με καπάκι. Ρίξτε την άλμη πάνω από τα αυγά για να καλύψετε (κάντε περισσότερα εάν χρειάζεται).
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και ψύξτε για 3 ημέρες πριν τρώτε με λάδι και ξύδι.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Πώς να φάτε τα γεμιστά αυγά της Γερμανίας
Μπορείτε να φάτε τα αυγά ολόκληρα ή να τα κόψετε στο μισό, απλώστε με σάλτσα rémoulade ή απλώς να χρησιμοποιείτε λάδι και ξύδι.
Μπορείτε επίσης να φάτε τα γεμισμένα αυγά όπως κάνουν στο Ruhr ("Ruhrgebiet"):
Κόψτε το αυγό στο μισό και αφαιρέστε προσεκτικά τον κρόκο αυγού.
Στο άσπρο κοίλωμα του αυγού, προσθέστε ένα τεμάχιο ζεστό μουστάρδα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μερικές σταγόνες λάδι και ξύδι.
Τοποθετήστε τον κρόκο αυγού στο στόμα σας και ακολουθήστε τον γρήγορα με ολόκληρο το γεμάτο ασπράδι αυγού. Απολαμβάνω!
Απομακρύνετε με ασφάλεια
Σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Τροφίμων στο Σπίτι, τα αυγά μαγειρεμένα δεν πρέπει να είναι κονσερβοποιημένα για μακροχρόνια αποθήκευση σε αποθήκη ή κελάρι. Πρέπει να ψύχονται ανά πάσα στιγμή. Μόλις γίνει, τα αυγά θα απαιτούν κάποιο χρόνο για την εποχή, η οποία θα πρέπει να γίνει στο ψυγείο. Τα βάζα μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο για 3 έως 4 μήνες και δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- ορεκτικό
- Γερμανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
