Κέικ καρύδας με σιρόπι.
Η ερυθρελάτη / Ν. Gaifyllia
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 479 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 67g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 479 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 67% |
| Χοληστερόλη 120mg | 40% |
| Νάτριο 502mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 67g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 164mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η ωραία ελαφριά κέικ καρύδας ολοκληρώνεται με ένα ελαφρύ σιρόπι που περιέχει τις γεύσεις λεμονιού, γαρίφαλου και κανέλας. Η συνταγή απευθύνεται σε αλεύρι, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, γάλα και καρύδα.
Συστατικά
- 4 αυγά (χωριστά)
- πρέζα αλάτι
- 1/3 λίβρας μαργαρίνης (ή βούτυρο), μαλακωμένο (2/3 φλιτζάνι)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που αναβιώνει
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος
- 1 1/2 φλιτζάνια κομμένη καρύδα
- Για το σιρόπι:
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρης
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλιά της σούπας λεμόνι
- 3 ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 ραβδί κανέλας
- 1 κουταλιά μαργαρίνη (ή βούτυρο, για τηγάνι)
- 2 κουταλιές αλεύρι (για τηγάνι)
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε όλα τα συστατικά του σιροπίου σε μια κατσαρόλα και βράστε για 7 έως 8 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη για ψύξη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 340 F / 170 C.
Χτυπάτε τα λευκά αυγών με αλάτι στο σκληρό στάδιο αιχμής.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσετε.
Χτυπάμε στο γάλα.
Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και χτυπήστε στο μίγμα.
Ανακατέψτε την καρύδα.
Με μια σπάτουλα, ελαφριά πτυχή στα ξυλοκοπτημένα αυγά.
Λιπάνετε ελαφρά μια κατσαρόλα 15 με 10 ίντσες (ή ισοδύναμη) με μαργαρίνη ή βούτυρο και ελαφρά πασπαλίστε με το αλεύρι (ανακινήστε το τηγάνι και απορρίψτε το πλεόνασμα του αλευριού).
Μεταφέρετε το κτύπημα κέικ στο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα.
Ψήστε σε 340 F / 170 C για 40 έως 45 λεπτά μέχρι να χρυσή και το κέικ αρχίζει να απομακρύνεται από τις πλευρές του τηγανιού.
Αφαιρέστε από το φούρνο, κομμένο σε κομμάτια, και ενώ είναι ζεστό ρίχνουμε το δροσμένο σιρόπι ομοιόμορφα πάνω από το κέικ. Ρίξτε προσεκτικά, ξεκινώντας από τις άκρες και μετακινώντας στη μέση.
Πασπαλίστε την κορυφή με 4 με 5 κουταλιές της σούπας καρύδα.
Αφήστε 2 με 3 ώρες για να απορροφηθεί το σιρόπι και το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- κέικ καρύδας
- κέικ
- Ελληνικά
