Ο Steve Outram / Getty Images
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 484 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 67g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 484 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 55% |
| Χοληστερόλη 132mg | 44% |
| Νάτριο 281 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 67g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 136 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το υγρό και τρυφερό κέικ μήλου είναι η ιδανική βιτρίνα για τραγανά και νόστιμα μήλα.
Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μια ελατηριωτή κατσαρόλα 10 ιντσών για να φτιάξετε αυτό το ανάποδα κέικ μήλου, αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε σε ένα κεραμικό πιάτο ψησίματος. Είναι καλύτερο αν πρόκειται για στρογγυλό πιάτο, επειδή θα πρέπει να το αναστρέψετε αφού κρυώσει λίγο.
Χρησιμοποιώντας ένα απλό ξεσκόνισμα σκόνης ζάχαρης και κανέλας αρκεί, αλλά μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε αυτό το κέικ με μια κουταλιά παγωτού ή ψιλοβρέχει με την αγαπημένη σας σάλτσα καραμέλας.
Συστατικά
- 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι με αυτο-άνοδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 4 μήλα (ξεφλουδισμένα και πυρήνες)
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο (1 1/2 ραβδιά)
- 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας μπράντυ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα (ή πεκάν)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Αδειάστε το αλεύρι με το αυγό με τη σκόνη ψησίματος και αφήστε το στην άκρη. Μειώστε στα μισά τα μήλα και τις φέτες σε λεπτές φέτες. Κρατήστε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ με νερό με λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού που έχει προστεθεί για να αποφευχθεί η καφετιά φέτες μήλου.
Χρησιμοποιώντας περίπου 1 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ταψιού. Ο πυθμένας θα πρέπει να έχει βαρύτερη επικάλυψη από τις πλευρές. Πατήστε το καφέ ζάχαρη στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Στρώστε τις φέτες μήλου στο κάτω μέρος της λεκάνης σε ένα κυκλικό μοτίβο που επικαλύπτεται. Πρέπει να έχετε μερικές φέτες μήλου. Γεμίστε τα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Πασπαλίστε τα κομμάτια μήλου με το κονιάκ και λίγο κανέλα.
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το υπόλοιπο βούτυρο με την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να φως και χνουδωτό. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και την πρέζα αλατιού. Προσθέστε το γάλα σε ένα αργό σταθερό ρεύμα ενώ ο μίξερ λειτουργεί.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο κτύπημα λίγα λεπτά μέχρι να ενσωματωθεί. Απενεργοποιήστε το μίξερ και ανακατέψτε τα καρύδια (πεκάν), τις σταφίδες και τα κομμένα κομμάτια μήλων μαζί με το κονιάκ.
Ρίξτε το κτύπημα πάνω από τις φέτες μήλου γεμίζοντας το ταψί περίπου στα τρία τέταρτα. Ψήνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 350 F για περίπου μία ώρα. Ένας ελεγκτής κέικ που εισάγεται στο κέντρο πρέπει να βγει καθαρός.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε σε μια πλάκα κέικ.
Τοποθετήστε το κέικ στην κορυφή της επιλογής σας, σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- επιδόρπιο
- Ελληνικά
- καλοκαίρι
