Brian Leatart / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 9 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 ώρες
- Απόδοση: 8 μερίδες
Σε αυτή τη συνταγή, το βόειο κρέας που είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό σιγοβράζει αργά μέχρι τέλους με μπύρα, σκόρδο και κρεμμύδι. Σερβίρετε με το σάλτσα και το πολτοποιημένο πατάτες ή κάνετε σάντουιτς με ζεστά φρέσκα μπιφτέκια.
Συστατικά
- 3 κιλά βόειο κρέας ή άπαχο τσοκ (κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος)
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 12 λίτρα μπύρας (ή χρησιμοποιήστε αποθέματα βοείου κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή μη)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
Βήματα για να το κάνετε
Επωάστε τα κύβους βοδινού με το 1/2 φλιτζάνι αλεύρι. Καφέ σε κατσαρόλα στο βούτυρο. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος.
Σε αργή κουζίνα, συνδυάστε το ροδισμένο κρέας με κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και μπύρα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 9 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.
Γυρίστε το χειριστήριο σε υψηλό. Ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι σε περίπου 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό μέχρι ομαλά.
Ανακατέψτε το μίγμα αλεύρου σε μείγμα κρέατος, μαγειρέψτε ψηλά για 30 έως 40 λεπτά περισσότερο.
Σερβίρετε με ρύζι και σαλάτα.
Κάνει περίπου 8 με 10 μερίδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Στιφάδο
- όλη την κατσαρόλα ημέρας
- είσοδος
- Αμερικανός
