Στέφανι Κίρκος
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 82 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 έως 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 82 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 544mg | 24% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 75 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα φρέσκα σκεύη σκόρδου αγρόκτημα συνδυάζονται με μια λίβρα πράσινα σπαράγγια σε αυτή την κρεμώδη, αλλά ελαφριά, καλοκαιρινή σούπα χωρίς γλουτένη που εξακολουθεί να έχει υφή από την καρδιά των λαχανικών στη σχάρα.
Το ψήσιμο των σπαραγγιών και των σπαργάνων με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι προσθέτει μια καπνιστή, καλοκαιρινή γεύση στη σούπα. Όταν τρυφερά, τα λαχανικά αναμειγνύονται μαζί σε ζωμό που έχει σφυρηλατηθεί με φύλλα δάφνης και μια υπόδειξη νιφάδων κόκκινου πιπεριού. Αντί για τη σχάρα, τα σπαράγγια και τα σπαράγγια μπορούν να σωθούν.
Κάθε κουτάλα αυτής της νόστιμης σούπας γεμίζει με τη ζεστασιά και το πράσινο του καλοκαιριού.
Συστατικά
- 1 λίβρα φρέσκα σπαράγγια (πλυμένα, τελειωμένα, κομμένα σε κομμάτια μήκους 1 ")
- ½ λίβρες. φρέσκα σκελίδες σκόρδου (πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια μήκους 1 ")
- 1 κουταλιά της σούπας. + 1 κουτ. ελαιόλαδο (διαιρεμένο)
- 6 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών χωρίς γλουτένη
- 1 φύλλο δάφνης
- ¼ κ. Τ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού (ή λιγότερο, ανά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάστε τη σχάρα στη μέση-υψηλή.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ψιλοβρέξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο πάνω από σπαράγγια και σκελίδες σκόρδου. Περίοδος γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Πετάξτε μέχρι να επικαλυφθεί.
Τοποθετήστε τα σπαράγγια και τα σκελίδες σκόρδου σε ένα ψησταριώδες καλάθι με λαχανικά (ή ψητά ολόκληρα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας μετά). Τοποθετήστε το καλάθι με λαχανικά στο κέντρο της σχάρας και, στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι της σχάρας. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, ρίχνοντας περιστασιακά μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και εύκολα να τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
Εναλλακτικά, μπορείτε να σοτάρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι το πράσινο και τρυφερό).
Ενώ τα λαχανικά ψήνουν ή σοτάζουν, συνδυάστε το ζωμό λαχανικών χωρίς γλουτένη, το φύλλο δάφνης και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε ένα μεγάλο αποθέμα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε.
Όταν τα λαχανικά τελειώσουν, προσθέστε τα στο απόθεμα ζωμού. Βράστε και μαγειρέψτε 1 με 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης από το ζωμό και απορρίψτε τα.
Με ένα μπλέντερ βύθισης - ή με ένα κανονικό μπλέντερ που λειτουργεί σε παρτίδες - ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.
Διαχωρίστε τη σούπα σε μεγάλα κύπελλα και στην κορυφή με κουλουριακά χωρίς γλουτένη ή σπιτικά χωρίς γλουτένη κρουτόν. Σερβίρετε αμέσως.
Υπενθύμιση
Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη.
Διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων, δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι μάρκες. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση.
Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Τι είναι τα σκόρδα;
Τα σκεύη του σκόρδου είναι αυγά παχύρρευστα που αναπτύσσονται από τη ρίζα μιας σκληρής ζύμης ποικιλίας σκόρδου.
Έχουν ένα ήπιο και γλυκό σκόρδο και γεύση.
Μπορείτε να τα προετοιμάσετε με τρόπους παρόμοια με τα πράσινα κρεμμύδια, ή να γίνετε δημιουργικοί με ένα πέστο με βάση το scape και hummus.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σπαράγγι
- Αμερικανός
- εβδομάδα
- σούπα
