Diana Rattray
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 85 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 678 | Θερμίδες |
| 38g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 52g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 678 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 38g | 49% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 90% |
| Χοληστερόλη 311mg | 104% |
| Νάτριο 995mg | 43% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 52g | |
| Ασβέστιο 508 mg | 39% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα σπιτικό μείγμα σάλτσας μπάρμπεκιου προσφέρει μια αψιά που καλύπτει αυτό το cheddar και το μοσχάρι. Το τεμαχισμένο τυρί προσθέτει γεύση και χρώμα σε ένα κατά τα άλλα συνηθισμένο κρέας. Τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν τη σκόνη τσίλι και τη σάλτσα Worcestershire.
Το κρέας κρέατος περιλαμβάνει χοιρινό κρέας στο μείγμα κρέατος. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε όλα τα βοείου κρέατος, ο καλύτερος λόγος για ένα ζουμερό, γευστικό κρέας είναι 75/25 έως 85/15. Αισθανθείτε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε μια πιο ελαφριά αναλογία εάν χρησιμοποιείτε το χοιρινό έδαφος. Αν προτιμάτε να αποφύγετε το κόκκινο κρέας, κάντε το ψωμί με τους μηρούς γαλοπούλας.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο κρέας με πατάτες που ξεφλουδίζουν ή ψητά και φασόλια ή καλαμπόκι. Τα απομεινάρια κάνουν φανταστικά σάντουιτς!
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο, ελαφρύ ή σκούρο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα (ή μουστάρδα κρεολ)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι (χωρισμένη)
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1/2 κιλό χοιρινό έδαφος
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3/4 φλιτζάνι μαλακά ψίχουλα ψωμιού (2 έως 3 φέτες ψωμιού, λεπτώς αλεσμένα)
- 1 1/2 φλιτζάνια / 6 ουγγιές κομματιασμένα αιχμηρά τυρί cheddar
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί 9-by-13-by-2-inch ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος.
Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή μικρό μπολ, συνδυάστε το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο βοδινό και το χοιρινό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα ψίχουλα ψωμιού, το τυρί, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, τα υπόλοιπα 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι και το 1/3 φλιτζάνι του μείγματος κέτσαπ.
Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε ένα μεγάλο ψωμί στο ταψί και κάντε μια μακρά απόληξη στο κέντρο. Ψεκάστε περίπου το 1/4 φλιτζάνι του μείγματος κέτσαπ στην εσοχή.
Ψήστε το κρέας για 1 ώρα και 10 λεπτά.
Βουρτσίστε γενναιόδωρα το ψωμί με το υπόλοιπο μείγμα κέτσαπ και ψήστε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο.
Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το αλεσμένο κρέας είναι 160 F / 71, 1 Γ. Για τα πουλερικά εδάφους, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία είναι 165 F / 73, 9 C.
Συμβουλές
- Κάνε το Ahead: Ξέρατε ότι μπορείτε να παγώσετε άψητα meatloaf; Γραμμή το ταψί με πλαστικό περιτύλιγμα, αφήνοντας μακριά άκρα. Συσκευασία του μείγματος κρεατόψας στο ταψί. Διπλώστε τα άκρα του πλαστικού περιτυλίγματος πάνω από το ψωμί και καταψύξτε. Χρησιμοποιήστε τα μακριά άκρα του πλαστικού περιτυλίγματος για να σηκώσετε το κατεψυγμένο φραντζόλα από τη λεκάνη. Τυλίξτε το καλά στο πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το κατεψυγμένο κρέας σε μια τσάντα καταψύκτη. Παγώστε μέχρι 4 μήνες. Ξεπαγώστε το κρεμμύδι στο ψυγείο για μια νύχτα. Ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Κάντε δύο βράνες, μία για να φάτε αμέσως και μία για να παγώσετε για μια άλλη μέρα. Αλλάξτε το σχήμα. Κάνετε τα μακαρόνια (που μαγειρεύουν περίπου στο μισό χρόνο) ή διαμορφώστε ένα ψωμί ελευθέρας μορφής σε ένα φύλλο ψησίματος. Για ένα ταχύτερο κρέας, απλώστε το μίγμα σε μια μεγάλη λαδωμένη πινακίδα και ψήστε το λεπτότερο κρέας για περίπου μισή ώρα.
Παραλλαγές συνταγών
- Τοποθετήστε το φραντζόλα με ένα επιπλέον 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί αφού προσθέσετε το κάλυμμα του κέτσαπ ή επικαλύψτε 3 με 4 λεπτές φέτες τυριού. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες για περισσότερο από 10 με 15 λεπτά. Μετρήστε τα συστατικά για να ταιριάξετε τα γούστα σας. Παραλείψτε τα κρεμμύδια αν δεν είστε ανεμιστήρας ή προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια. Το ψιλοκομμένο πιπέρι είναι μια άλλη επιλογή για επιπλέον γεύση και χρώμα. Το χοιρινό κρέας προσθέτει χυμό. Εάν χρησιμοποιείτε άπαχο βόειο κρέας χωρίς χοιρινό, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι χυμό λαχανικών ή ντομάτας, καφέ σάλτσα ή ζωμό βοείου κρέατος.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- βραδινό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
