Χωρίς γλουτένη ψωμί τυριού. (γ) το 2010 Teri Lee Gruss
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 16 φέτες (εξυπηρετεί 16)
Το βρεγμένο και εύκολο στην παρασκευή ψωμί τυριού χωρίς γλουτένη είναι ένα μαλακό, εύκαμπτο ψωμί ζύμης χωρίς γλουτένη. Εάν έχετε δυσκολευτεί να βρείτε ένα ψωμί χωρίς γλουτένη φιλικό για τα παιδιά, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Δεν υπάρχει τίποτα ξηρό ή εύθρυπτο για αυτό το ψωμί.
Συστατικά
- 7/8 φλιτζάνι λευκό ρύζι αλεύρι (Συμβουλή: 7/8 φλιτζάνι = 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας)
- 1 φλιτζάνι αμύλου ταπιόκας
- 1/2 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ρύζι αλεύρι συν 2 κουταλιές της σούπας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 συσκευασίες ξηρής ενεργής ζύμης (4 1/2 κουταλάκια του γλυκού ζύμη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης (* βλέπε σημείωση)
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές ελαφρύ ελαιόλαδο (Ή μαλακό βούτυρο)
- 3/4 φλιτζάνι τυρί cottage τυρόπηγμα
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (όχι ζεστό!) Συν 1 κουταλιά της σούπας (αν χρειαστεί)
- Σημείωση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού κόμμι γκουάρ ή 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης για τον συνδυασμό των ούλων που απαιτούνται στη συνταγή
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F / 176 ° C
Λιπάνετε ελαφρά μια κατσαρόλα φούρνου 8x4 ιντσών, κατά προτίμηση μια χαλύβδινη κατσαρόλα.
Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της ξηρής μαγιάς σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε για να τα αναμίξετε.
Συνδυάστε το αυγό, το τυρί cottage, το μέλι, το λάδι και το ζεστό (όχι ζεστό) νερό σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε ξηρά συστατικά και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό χέρι ή μίξερ σταμίν σε μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά. Εάν το κτύπημα είναι πολύ άκαμπτο προσθέστε περισσότερο νερό - 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε το κτύπημα ψωμιού σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι. Πιέστε το κτύπημα κάτω στο ταψί και εξομαλύνετε την κορυφή. Βυθίστε τη σπάτουλα ή τα δάχτυλά σας στο νερό και εξομαλύνετε την κορυφή του καρπού.
Ρυθμίστε το τηγάνι σε μια ζεστή, ελεύθερη βύθιση θέση και αφήστε το κτύπημα να ανέβει για περίπου 30 λεπτά. Μην αφήνετε το ψωμί να υπερβεί ή μπορεί να καταρρεύσει κατά το ψήσιμο. Το κτύπημα θα πρέπει να αυξάνεται όχι ψηλότερα από το πάνω χείλος του ταψιού πριν ψήσετε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά. Μετά το ψήσιμο για 30 λεπτά, αν το καρβέλι είναι καφέ στο επάνω κάλυμμα με το φύλλο για να αποφύγετε το υπερβολικό άσβεστο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ψηφιακό θερμόμετρο, το ψωμί γίνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 205-208 μοίρες στη μέση του καρπού.
Αφαιρέστε αμέσως το βούτυρο από τη λεκάνη και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια συρμάτινη σχάρα πριν φέρετε. Αν προσπαθήσετε να φέρετε το ψωμί πριν είναι δροσερό, θα είναι πολύ πιο δύσκολο να φέρετε. Κάνε υπομονή. Όταν είναι εντελώς δροσερό, το ψωμί κόβεται ωραία!
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
