Scott-Cartwright / Getty Images
Είτε έχετε υπερβολικά βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα ή φράουλες, τα παγώστε είναι ένας εύκολος τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους και να τα αποθηκεύσετε για μια άλλη μέρα. Για καλύτερα αποτελέσματα, πασπαλίστε τα μούρα με φρεσκάδα. Τα υπερβολικά ή απογοητευτικά μούρα δεν θα έχουν καλύτερες επιδόσεις στην κατάψυξη. Όταν καταψυχθούν σωστά, τα μούρα θα διατηρήσουν τη νόστιμη καλοκαιρινή γεύση τους για μήνες και μήνες.
Το μόνο που θα χρειαστείτε εκτός από τα φρέσκα μούρα είναι ένα φύλλο ψησίματος, τσάντες κατάψυξης και μια κατάψυξη. Μπορείτε να παγώσετε διαφορετικά είδη μούρων χωριστά ή να τα συνδυάσετε για να κάνετε μια μεικτή μούρα μούρων.
Πώς να παγώσετε τα μούρα
- Διαλέξτε τα μούρα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν στελέχη, άγρια μούρα ή φρούτα που έχουν υποστεί βλάβη. Ξεπλύνετε τα μούρα σε δροσερό νερό και στεγνώστε καλά. Είτε αφήστε τους να απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα κουζίνας μέχρι να στεγνώσουν ή προσεκτικά να τους χτυπήσουν καλά στεγνό με χαρτοπετσέτες. Αν παγώζετε τις φράουλες, σκουπίστε τους (απομακρύνετε τα πράσινα καπάκια). Συνδέστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή πλαστικό περιτύλιγμα και προσθέστε τα μούρα σε ένα μόνο στρώμα. Βάλτε τους στην κατάψυξη μέχρι να καταψυχθούν στερεά. Λίγες ώρες είναι συνήθως αρκετά μακρύς, αλλά αφήνετε τις νύχτες αν είναι βολικό. Μεταφέρετε τα μούρα σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες αποθήκευσης, αναγκάζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από την τσάντα πριν τη σφράγιση. Φυλάξτε τα κατεψυγμένα μούρα στον καταψύκτη μέχρι να είστε έτοιμοι για να τα χρησιμοποιήσετε για έως και 6 μήνες (ή ένα χρόνο εάν έχετε μια αυτόνομη καταψύκτη).
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα μούρα
Όχι μόνο είναι εύκολο να παγώσετε μούρα, είναι επίσης εύκολο και νόστιμο για χρήση για μια ποικιλία πιάτων.
Μία από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις για τα κατεψυγμένα μούρα είναι οι φρουτοσαλάτες και τα κουνήματα. Η κατεψυγμένη υφή τους προσθέτει πάχος και κρύο σε αναμειγμένα ποτά χωρίς να τα λερώσει με πάγο. Για την ομαλότερη και παχύτερη υφή, στροβιλίστε πρώτα τα συστατικά που δεν είναι μούρα. Στη συνέχεια, με το μπλέντερ τρέχει, προσθέστε σιγά-σιγά τα κατεψυγμένα μούρα, αφήνοντας το μπλέντερ να στροβιλιστεί μέχρι τα μούρα να διασπαστούν πλήρως και να ενσωματωθούν στο ποτό.
Τα κατεψυγμένα μούρα εργάζονται επίσης όμορφα σε ψημένα προϊόντα. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπορούν να πουν τη διαφορά μεταξύ των ψημένων προϊόντων που παράγονται με φρέσκα μούρα και τα κατεψυγμένα μούρα. Στην πραγματικότητα, διαπιστώσαμε ότι τα ψημένα προϊόντα που παρασκευάζονται με κατεψυγμένα μούρα είναι, στο σύνολό τους, ακόμη καλύτερα. Το πάγωμα κατ 'ανάγκη στεγνώνει τα μούρα μόνο ένα μικρό κομμάτι και η απώλεια αυτής της υπερβολικής υγρασίας είναι ένα πλεονέκτημα στα ψημένα προϊόντα, όπου υπερβολικός χυμός μπορεί να καταστρέψει την υφή ζύμης και κτυπήματος.
Τέλος, η κατάψυξη μούρων είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να αναβάλλετε τη μαρμελάδα, τη ζελέ ή την παρασκευή τσούτνι. Καταψύξτε τα μούρα όταν είναι απολύτως ώριμα και φρέσκα και στη συνέχεια κάντε την μαρμελάδα κάθε φορά που έχετε το χρόνο και την κλίση. Στέκεται πάνω από ένα ζεστό δοχείο δεν είναι ο ιδανικός τρόπος για να περάσετε ένα καλοκαιρινό απόγευμα όταν τα μούρα είναι σε εποχή. Αποθηκεύστε τα μακριά για μια δροσερή πτώση ή χειμωνιάτικη μέρα και ζεστάνετε το σπίτι σας με τη μυρωδιά της μαρμελάδας.
