Getty Images // Esther Chou
- Σύνολο: 26 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 11 λεπτά
- Απόδοση: 1-2 δεκάδες μπισκότα (15 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 228 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1-2 μπισκότα (15 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 228 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 77 mg | 26% |
| Νάτριο 68 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 22 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αντί του αλεύρου σίτου είναι αλεύρι φυσικού ελαίου χωρίς φαγητό χωρίς γλουτένη. Το όνομα είναι εξαπάτηση. Το αλεύρι του φαγόπυρου δεν είναι δημητριακά και δεν περιέχει σίτο. Είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος φρούτων που συνδέεται στενά με το ραβέντι και ως εκ τούτου ένα υγιές υποκατάστατο σιτηρών για εκείνους που είναι ευαίσθητοι σε σιτάρι ή άλλους σπόρους γλουτένης.
Το ελαφρύ αλεύρι από το φαγόπυρο είναι φτιαγμένο από αποφλοιωμένο φαγόπυρο - με άλλα λόγια, ο σπόρος έχει αλεσθεί αφού αφαιρεθεί το κύτος. Με την αφαίρεση του κύτους, το ελαφρύ αλεύρι από το φαγόπυρο δεν θα έχει τα σκοτεινά στίγματα που συνήθως βλέπετε στο αλεύρι του μαύρου φαγόπυρου. Το αλεύρι ελαφρού φαγόπυρου έχει επίσης λεπτότερη υφή και επομένως ιδανικό για το ψήσιμο χωρίς γλουτένη.
Όταν αγοράζετε αλεύρι από το φαγόπυρο, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιβεβαιώσει ότι το συγκεκριμένο αλεύρι που αγοράζετε δεν μεταποιείται σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης το σιτάρι.
Κάνετε αυτό μια συνταγή μπισκότων μέντας σοκολάτας τσιπ αποφεύγοντας το εκχύλισμα βανίλιας και προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας αντί.
Συστατικά
- 1 1/8 φλιτζάνι αλεύρι από φαγόπυρο (ελαφρύ)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι / 1 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (καφέ)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (χωρίς γλουτένη, για μπισκότα με τσιπ σοκολάτας, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας αντί για εκχύλισμα βανίλιας)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 φλιτζάνι / 6 ουγκιά τσιπ σοκολάτας (χωρίς γλουτένη)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα παξιμάδια
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F / 190 C
Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ελαφρύ ψεκασμό σπρέι μαγειρέματος.
Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπήστε για να συνδυάσετε.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αυγό και τη ζάχαρη. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ ψηλά μέχρι φως και χνουδωτό. Προσθέστε βούτυρο και χτυπήστε ψηλά μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε το απόσπασμα και νικήστε για λίγο.
Προσθέστε ξηρά συστατικά και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν.
Ανακατέψτε σε τσιπ σοκολάτας και καρύδια (προαιρετικά).
Για 1 ντουζίνα μεγάλα μπισκότα, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά παγωτού 2 κουταλιές της σούπας (1/8 φλιτζάνι) ή ρίξτε κουτάλια σούπας ζύμης σε παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος.
Για 2 δωδεκάδες μικρά μπισκότα χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά σούπας πάγου ή μια στρογγυλή κουταλιά της σούπας.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 9 έως 11 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα είναι τραγανή στις άκρες και ελαφρώς μαλακά στη μέση. Ψύξη σε ένα φύλλο ψησίματος.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γλουτένη
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- εβδομάδα
