Ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα τρόφιμα στον πλανήτη, το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί, ψημένο, ψημένο στη σχάρα, σοταρισμένο, βραστό ή τηγανισμένο. Είτε δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ένα κοτόπουλο πριν, ή ψάχνετε για μια νέα συστροφή στο ίδιο παλιό πουλί, εδώ είναι ο απόλυτος οδηγός για το πώς να μαγειρεύετε το κοτόπουλο.
-
Κοτόπουλο φούρνου
Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο γευστικά, πιο ικανοποιητικά πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε. Όχι μόνο αυτό, αλλά το ψήσιμο κοτόπουλου είναι επίσης ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο. Εδώ είναι ένα σεμινάριο για το πώς να ψητό κοτόπουλο.
-
Ψητο κοτοπουλο
Dean Skip / Getty Images
Το ψημένο κοτόπουλο διαφέρει από το ψητό κοτόπουλο με δύο τρόπους. Κατ 'αρχάς, το ψημένο κοτόπουλο παρασκευάζεται με τμήματα κοτόπουλου (δηλ. Μεμονωμένα κουνουπιέρες, μηρούς, στήθη και φτερά) ενώ το ψητό κοτόπουλο μαγειρεύεται ολόκληρο. Δεύτερον, το ψημένο κοτόπουλο βυθοκόρησε σε ωριμασμένο αλεύρι πριν το μαγειρέψουμε, το οποίο δεν κάνουμε όταν ψήνουμε ένα ολόκληρο πουλί.
-
Κοτόπουλο κοτόπουλου
Eising / Getty Images
Braising είναι μια μεγάλη τεχνική για όταν θέλουμε να μαγειρέψουν φθηνότερα ή λιγότερο τρυφερά κομμάτια κρέατος, αλλά είναι επίσης ένας θαυμάσιος τρόπος να μαγειρεύουμε το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο που ακο λούθησε είναι ένα ζεστό, ολόψυμο πιάτο και το κρέας θα πέσει σχεδόν από το κόκαλο.
-
Απογυμνωμένο Κοτόπουλο
StockFood / Getty Images
Είτε είστε απλά λαθροθηριασμός στήθος κοτόπουλου ή είστε λαθροθηρία ένα ολόκληρο κοτόπουλο, η λαθροθηρία είναι μια εύκολη και νόστιμη μέθοδος για το μαγείρεμα κοτόπουλο. Το κοτόπουλο που έχει φθαρεί είναι φυσικά χαμηλό σε λιπαρά και πάντα βγαίνει υγρό και ζουμερό. Και ως πρόσθετο πλεονέκτημα, όταν τελειώσετε τη λαθροθηρία του κοτόπουλου, αφήνετε με ένα υπέροχο, αλμυρό ζωμό κοτόπουλου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε σάλτσες, σούπες και κάθε είδους άλλες συνταγές.
-
Τηγανιτο κοτοπουλο
GMVozd / Getty Images
Το κλειδί για το βαθύ τηγάνισμα είναι η διατήρηση της θερμοκρασίας του πετρελαίου μεταξύ 325 F και 400 F. Περισσότερο ζεστό από αυτό και τα περισσότερα λάδια θα αρχίσουν να καπνίζουν. Τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα καλό παράδειγμα της βασικής τεχνικής βαθείας τηγανίσματος, όπου τα υλικά βυθίζονται σε ένα απλό κτύπημα ή ωριμασμένο αλεύρι πριν τα μαγειρέψουμε, πράγμα που βοηθά στην προστασία και περαιτέρω σφράγιση της υγρασίας. Εδώ είναι μια συνταγή για το βουτυρόγαλα τηγανητό κοτόπουλο.
-
Φιλέτο Κοτόπουλο
seangregorcreative / Getty Images
Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα μικρότερο πουλί που ονομάζεται "κοτόπουλο" (συνήθως περίπου δύο με τρία κιλά) το οποίο είτε χωρίζεται ανοιχτά γύρω από τη σπονδυλική στήλη έτσι ώστε να μπορεί να μαγειρευτεί επίπεδο ή απλά να μειωθεί κατά το ήμισυ. Είτε έτσι είτε αλλιώς, η κοπή του κοτόπουλου βοηθάει να μαγειρεύει γρηγορότερα, κάτι που είναι σημαντικό, δεδομένου ότι η ψησίματος συνεπάγεται πολύ υψηλή θερμότητα.
-
Ψητό κοτόπουλο
Maya83 / Getty Images
Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι πάντα ένα αγαπημένο πιάτο, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο, το οποίο είναι υπέροχο επειδή τα στήθη μαγειρεύουν πολύ ταχύτερα από τους μηρούς ή τα κνήμες. Τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή για τη σχάρα.
-
Σοταρισμένο ή Pan-Fried κοτόπουλο
Image Studios / Getty Images
Το κοτόπουλο με φασκόμηλο ή τηγανητό είναι πραγματικά μια διαδικασία δύο σταδίων που περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγη ποσότητα λίπους και το φινίρισμα είτε στο φούρνο είτε με τη σούπα σε κάποιο είδος σάλτσας. Αυτό επιτρέπει την ανάπτυξη των γεύσεων ενώ εξασφαλίζει επίσης ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως μαγειρεμένο. Τα κοτόπουλα στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι ιδανικά για αυτή τη μέθοδο.
